Sigue la receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para unas torrijas caseras y facilísimas.
Torrijas
Tiempo total 20 minutos
Raciones 6
Ingredientes
- 1 U Pan brioche
- 4 u Huevo
- C/n Azúcar
- C/n Canela en polvo
- 500 ml Leche
Aparejo
- 1/2 u Piel de limón
- 1/2 u Piel de naranja
- 2 U Anís (grano)
- 1 u Canela en rama
- 1 chorro Vodka opcional
- 200 g Azúcar
Elaboración paso a paso
Para el pan de torrija
-
Cortar el pan en rodajas del grosor de 1,5-2 cm aproximadamente. Empapar el pan en el aparejo colado. Escurrir y pasar por huevo batido. Freir en abundante aceite hasta dorar. Sacar a papel absorbente para quitar el excedente de aceite. Por último, pasar por azúcar y canela en polvo en caliente.
Para el aparejo:
-
En un cazo infusionar la leche con la piel del limón, anís y canela. Retirar del fuego cuando haya hervido, agregar el azúcar y echar un chorro de vodka (opcional). Dejar enfriar.
Presentación:
-
Acompañarla torrija con helado de leche merengada, crumble, chocolate…