Sigue la receta de la Escuela Superior de Hosteler铆a Bilbao para unas torrijas caseras y facil铆simas.
Torrijas
Tiempo total 20 minutos
Raciones 6
Ingredientes
- 1 U Pan brioche 聽
- 4 u Huevo
- C/n Az煤car
- C/n Canela en polvo
- 500 ml Leche
Aparejo
- 1/2 u Piel de lim贸n
- 1/2 u Piel de naranja
- 2 U An铆s (grano)
- 1 u Canela en rama
- 1 chorro Vodka opcional
- 200 g Az煤car
Elaboraci贸n paso a paso
Para el pan de torrija
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Cortar el pan en rodajas del grosor de 1,5-2 cm aproximadamente. Empapar el pan en el aparejo colado. Escurrir y pasar por huevo batido. Freir en abundante aceite hasta dorar. Sacar a papel absorbente para quitar el excedente de aceite. Por 煤ltimo, pasar por az煤car y canela en polvo en caliente.
Para el aparejo:
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En un cazo infusionar la leche con la piel del lim贸n, an铆s y canela. Retirar del fuego cuando haya hervido, agregar el az煤car y echar un chorro de vodka (opcional). Dejar enfriar.
Presentaci贸n:
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Acompa帽arla torrija con helado de leche merengada, crumble, chocolate…