Los alumnos del Curso Especialista Sumiller visitan Bodegas Itsasmendi con el anfitrión Garikoitz Ríos, técnico de la Bodega y profesor de Viticultura en la ESHBI.
Una visita obligada a los viñedos, comprobando insitu los diferentes tipos de cepas y cuidados de las mismas, así como las características de la tierra, concluyendo con una demostración de la poda.
Además, Itsasmendi está construyendo una nueva bodega donde continuará su filosofía vitivinícola y que será inaugurada el próximo año coincidiendo con su XXV aniversario.
Y como final para esta actividad, los alumnos han realizado diferentes catas, entre ellas una de distintos tipos de txakolis guipuzcoanos y bizkainos y otra de vinos monovarietales así como otra cata, mezcla de las uvas de los anteriores caldos. Han finalizado con una cata vertical del mismo vino de las añadas 2014, 2015, 2016, 2017 y otra de otros tipos de txakoli, con crianza, tinto y de vendimia tardía.
Una visita de gran interés y muy enriquecedora, para los alumnos que quedaron asombrados por la calidad y el dinamismo de la cata así como por las explicaciones de Garikoitz Rios, gran conocedor del txakoli.
No es la primera vez que los sumilleres de ESHBI visitan Itsasmendi. Esta salida pone punto y aparte al módulo de viticultura en el que se conocen las prácticas aplicadas al cultivo de la vid y que tanta importancia tiene en el mundo del vino.
Algunas fotos de visitas anteriores a Itsasmendi. Hemeroteca de ESHBI:
Además, ESHBI ha organizado un nuevo curso para aquellos que sientan interés por el Mundo del Vino y quieran adquirir nuevos conocimientos a través de la cata, los maridajes o el servicio de vinos
Inicio en enero de 2020. ¡Matrícula abierta!
