MENU

Comentarios (0) Entrantes y ensaladas, Recetas y elaboraciones de sala

SALMÓN MARINADO, CALABACÍN Y EMULSIÓN DE AGUACATE

Salmon: Cortar en dados y marcar por la piel hasta que ésta quede crocante. Poner a punto de sal.

Crema de queso: triturar con la ayuda de la batidora de mano la crema de queso y el aguacate pelado. Homogenizar y poner a punto de sal. Reservar en una manga pastelera.

Calabacin: Lavar el calabacin. Con la ayuda de un pelador de tomates, sacar lascas rectangulares. Escaldar en agua hirviendo durante 30 segundos. Refrescar en agua con hielos y hacer rulos con las laminas. Reservar en tupper.

Ingredientes:

120 gr

10 ml

2,5 gr

 

70 gr

30 gr

1,5 gr

 

100 gr

 

 

 

20 gr

Salmon marinado(1rac)

Aceite de oliva

Sal

Crema de queso(10rac)

Crema de queso

Aguacate

Sal

Rulos de calabacin(1rac)

Calabacin

 

Micromezclum

Flores

Dados de aguacate

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

En este sitio web usamos cookies. Asumes su uso si sigues navegando. Más info

Este sitio web ha sido configurado para "permitir cookies" al objeto de darte la mejor experiencia de navegación posible. Si continúas navegando sin cambiar la configuración de cookies de tu navegador o simplemente pulsar ACEPTAR consientes su uso.

Cerrar