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TALLER EXTRAESCOLAR DE CHARCUTERÍA EN ESHA

charcuteria esha

Un grupo de alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao, han participado en el taller de charcutería que se ha impartido en el centro, dentro del programa de actividades extraescolares previstas para este curso 2013-2014. El taller se ha desarrollado en una sesión este pasado jueves 20 de febrero

Oscar Fernández y Asier Rodríguez, profesores del departamento de cocina de la ESHA, han sido los encargados de instruir a los participantes en la elaboración de diferentes embutidos y sus condimentaciones.

La actividad ha resultado muy interesante y divertida, y ha comenzado con unas nociones sobre la tecnología de la charcutería. Durante el taller, los alumnos han podido conocer la elaboración de diferentes productos de charcutería:

ü Bacón ahumado

ü Jamón de pavo cocido

ü Paté de cerdo a las finas hierbas

ü Codillo de cerdo

ü Adobados variados

ü Chorizo cular

ü Salchicha blanca

ü Morcilla blanca

ü Chorizo fresco de bacalao

ü Salchichas de merluza y langostinos

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