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Comentarios (0) Taller de experiencia

TALLER/CATA DE CERVEZAS DAMM, A CARGO DE CARLOS CERVANTES

taller cata damm

El pasado jueves 30 de mayo, tuvo lugar, en la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao, una charla y posterior cata a cargo de Cervezas Damm. La persona encargada de dirigir la cata fue Carlos Cervantes, un hombre erudito y que lleva casi 40 años en la fábrica de cerveza Damm, la más antigua de España.

Para hablar del origen de la cerveza contó una historia a los asistentes, que pertenece junto a otras muchas, al fabuloso libro de cuentos de este experto, que ha pasado estos días por la ESHA para formar a los sumilleres en aprendizaje, tanto en los orígenes de la cerveza como en sus distintos tipos y los posibles maridajes que permiten el increíble juego de sabores de hoy en día.

Escuchar a Carlos Cervantes es viajar a la cuna de la humanidad, donde dicen que los sumerios elaboraban y consumían una bebida alcohólica preparada solo por las manos sabias de la sacerdotisa, y llegar hasta la creación de la Estrella Damm Inedit, una cerveza gastronómica que ha saltado a los manteles de hilo y a las altas mesas.

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