El 28 de Enero se presentó oficialmente la marca Basque Food Laboratory. Una marca creada por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para promover la investigación e innovación gastronómica.
Con este nombre, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao da a conocer el trabajo que lleva a cabo desde el centro en este ámbito y con el cual se presentarán todos los trabajos de investigación que se realicen de ahora en adelante.
Aula laboratorio de última generación, equipo técnico altamente cualificado, 25 años de experiencia, cercanía con productores y otros agentes del sector junto con la pasión por nuestro territorio y gastronomía, hacen que el Basque Food Laboratory despegue con ganas y numerosos proyectos.
La visión del Basque Food Lab es ser el centro académico de referencia para poder analizar, desarrollar, innovar, testar y evaluar posibles productos interesantes con base en productos agroalimentarios, especialmente los autóctonos.
Los trabajos que vienen realizándose los últimos años en el departamento de I+D+I de ESHBI, ahora bajo la marca y paraguas del Basque Food Laboratory tienen como objetivo:
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