Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Curso de Iniciación al Mundo del Vino

Formación presencial de carácter teórico-práctico para iniciarse en el mundo del vino. Con este curso se adquieren conocimientos sobre cata, técnicas de servicio y métodos de elaboración de los diferentes vinos. 

Veremos los factores que intervienen en la producción de una uva de calidad, las diferencias entre las principales variedades de uva y los métodos de elaboración de vinos, blancos, rosados, tintos y espumosos. Además, en el curso de Iniciación al Mundo del Vino aprenderás a catar, conociendo los aspectos necesarios para el análisis sensorial. Por último, veremos el tratamiento y servicio de una botella de vino en sala, la importancia de la figura del sumiller en la Restauración y distintos aspectos prácticos del maridaje.

A quién va dirigido

Profesionales del sector:

A todos aquellos hosteleros y cocineros que quieran ampliar sus conocimientos con una introducción al mundo del vino.

Amantes del vino:

A quien desee aprender a catar y conocer los métodos de elaboración y conservación del vino.

Entusiastas del vino:

A todo aquel interesado/a en iniciarse en el mundo del vino.

Información del curso

41 horas

Castellano

Lunes y Martes de 17:00 a 20:00 horas. | 14 Febrero - 5 Abril

PROGRAMA FORMATIVO:

  • Figura del sumiller
  • Legislación 
  • Introducción a la viticultura
  • Vinificación de vinos blancos, rosados y tintos. Crianza
  • Vinos espumosos
  • Servicio de vinos
  • Servicio de vinos y maridaje
  • Salida a bodega

Catas

  • Análisis Sensorial (Introducción a la cata)
  • Análisis sensorial (Cata de vinos blancos y sidras)
  • Análisis sensorial (Cata de vinos blancos y rosados)
  • Análisis sensorial (Cata de vinos tintos)
  • Análisis sensorial (Cata de vinos tintos con crianza)
  • Conocer la importancia de la figura del sumiller en la restauración.
  • Entender los factores que intervienen a la hora de obtener una uva de calidad.
  • Conocer los métodos de elaboración de los vinos blancos, rosados y tintos.
  • Diferenciar las principales variedades de uva blancas y tintas.
  • Aprender a catar y seguir una metodología adecuada a la hora de describir un vino.
  • Conocer los métodos de elaboración de los vinos espumosos, así como aprender a catarlos.
  • Conocer el tratamiento y servicio que se le debe dar a una botella de vino en sala.
  • Entender aspectos básicos y prácticos del maridaje.

Para estudiar y realizar este curso de especialización no se exige ninguna titulación académica previa. 

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