ESPECIALISTA EN VINOS Y SUMILLERÍA
TÍTULO PROPIO
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Especialista en Vinos y Sumillería
Este curso está orientado a formar y profundizar en las habilidades necesarias para el desarrollo profesional de las labores propias del sumiller. Aprenderás sobre viticultura, enología y geografía vitivinícola y descubrirás los aspectos más importantes a tener en cuenta en la cata o análisis sensorial. Te formarás sobre diferentes vinos nacionales e internacionales, así como destilados y licores premium, y complementarás esta formación con la cata de otros productos gourmet. Además, conocerás el funcionamiento de la bodega, así como el servicio del vino o cava.
A quién va dirigido
Hosteleros:
A todos aquellos hosteleros que quieran ofrecer un servicio más profesional y exclusivo a sus clientes, recomendando productos gourmets, vinos y licores.
Bodegueros:
A quien desee aprender a gestionar la bodega de su local, diseñando atractivas cartas enfocadas a ventas o quiera organizar catas y colaborar con enólogos en bodegas y vinotecas.
Asesores y comerciales:
A todo aquel que apueste por formarse como asesor de vinos en gastrobares, restaurantes y comercios gourmets.
Amateur:
Apasionados por el mundo del vino, la cata, los viñedos… que quieran ampliar sus conocimientos de la mano de profesionales.
Información del curso
1 año
Enero - Diciembre
Idioma
Castellano
1 día a la semana - Día completo
Lunes | 10:30 - 14:30 horas y 15:30 - 19:30 horas
Salidas profesionales:
El sumiller es el responsable de asesorar al cliente sobre el mejor maridaje para acompañar sus platos y sobre otros productos del restaurante como aceites, cafés o licores. Se encarga de la compra de vinos de la bodega y su mantenimiento, la rotación de los mismos, así como de seleccionar los vnos acorde con la carta ofertada. El sumiller también puede desarrollar su profesión en bodegas, vinotecas o clubes gourmets.
PROGRAMA
El curso consta de sesiones teóricas y prácticas que se realizan en el campus de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao y en ocasiones en viñedos, bodegas y destilerías.
- Viticultura.
- Enología.
- Metodología de la cata.
- Geografía Nacional.
- Vinos Especiales.
- Técnicas de apertura y servicio de vinos.
- Gestión de Bodega.
- Cata y maridaje de productos.
- Destilados y licores.
- Geografía internacional.
- Conoce el terroir.
- Contenidos oficiales de la cualificación de Nivel 2 del WSET (Wine and Spirit Education Trust) – Impartidos por Artean Wines.
El Curso Especialista Sumiller está impartido por un equipo de profesionales con dilatada experiencia en el sector:
- Teresa Guilarte
- Garikoitz Ríos
- Bingen Mendizabal
- Eduardo Tejedor
- Mario Verdeja Valle
- Pilar García Granero
- Joaquin Galvez (Wineman)
- Sergio Mujico
- Antonio Palacios
- Paco del Castillo
- Ricardo Sanchoyarto
- Elisa Pintón
- Técnicos de Cerveza de Mahou San Miguel
- Técnicos de Bodegas Gramona
- Unai Urquijo
- Andoni Otxandiano
- Ricardo Cruz
- Roberto de Miguel
- Amador Orbea
Diploma de Especialista en Vinos y Sumillería, que está avalado por la UAES & MSE (Asociación Nacional de Sumilleres – Academia de Sumillería y Máster Sumiller Español) y por la ASI (Asociación Internacional de Sumilleres).
Esta formación te permitirá acceder al curso y examen oficial internacional WSET de Nivel 2.
Para estudiar este curso no se exige ninguna titulación académica previa.
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En el Mercado de la Ribera de Bilbao.
