Fecha inicio
Fecha fin
Lugar
Escuela Superior de Hosteleria Bilbao

Información del curso

Cursos 100% subvencionados. Plan de Formación Lanbide Ocupados 2024-2025, de la convocatoria de subvenciones para financiar la oferta formativa  dirigida prioritariamente a personas trabajadoras ocupadas de la Comunidad Autónoma del País Vasco. Formación subvencionada por Lanbide (Servicio Vasco de Empleo ) y Gobierno Vasco.

40 horas

Horario - Desde
5:00 pm
Horario - Hasta
8:00 pm

Condiciones de Acceso

Preferentemente para personas ocupadas de la CAPV, y desempleados que figuren inscritos en los Servicios Públicos de Empleo (Lanbide).

Objetivos

  • Memorizar y reconocer todos los elementos y útiles de trabajo para desarrollar las habilidades propias del servicio de bar y sala
  • Entender la importancia de una buena mise-en-place
  • Identificar las distintas operaciones previas al servicio
  • Memorizar la adecuación de cubiertos a manjares
  • Listar los diferentes puntos en el desbarasado de una mesa
  • Conocer los pasos necesarios para el servicio de el Vino

Programa

Instalaciones y elementos de trabajo del comedor

  • Instalaciones del comedor / Elementos de trabajo

Mise-en-place del comedor

  • Mecánica general del comedor

El servicio

  • Reglas de aseo y vestido / Operaciones previas al servicio
  • Menú y carta / Estructura de los pasos en una reserva
  • Recepción a los clientes y presentación de los menús
  • Toma de comandas y vales / Desarrollo de una venta en el restaurante
  • Clases de servicio / Reglas del servicio
  • La secuencia del servicio y su etiqueta
  • Colocación de cubiertos sobre la mesa
  • Desbarasado de mesas
  • Normas y operaciones del servicio de vinos

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944 745 110

RESTAURANTE

944 745 200

De lunes a jueves: De 9:00 a 18:00
Viernes: De 9:00 a 14:30

JULIO de Lunes a Viernes de 8 a 14:30 horas
AGOSTO cerrado.

TRANSPORTE PÚBLICO: Línea de autobus Bilbobus A7

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