Titulación Oficial de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración
Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración
Objetivos del curso
Este ciclo, de nivel superior, abarca dos años de duración, y tiene como objetivo una formación especializada y completa en el sector hostelero, que capacitará profesionalmente a los/las alumnos/alumnas en un medio muy dinámico y sujeto a constantes cambios.
El Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración Se compone de tres áreas definidas:
A) Ámbito de las Habilidades
Capacita en áreas operativas de Alimentos y Bebidas.
B) Ámbito de las Herramientas de Gestión
Abarca áreas de conocimiento como Gestión de la Calidad, Control de Aprovisionamiento de Materia Prima, Formación y Orientación Laboral y Gestión Administrativa y Comercial en Restauración, entre otras materias.
C) Ámbito de las Herramientas Operativas
Comprende útiles como las Lenguas Extranjeras (Inglés y Francés), Ofimática y Aplicaciones Informáticas específicas del sector.
Programa formativo
| 1º AÑO | |
| Control de Aprovisionamiento de Materia Prima | 99 hrs. |
| Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentaria | 66 hrs. |
| Formación y Orientación Laboral | 99 hrs. |
| Gestión Administrativa y Comercial en Restauración | 99 hrs. |
| Procesos de Servicio en Bar Cafetería | 198 hrs. |
| Procesos de Servicio en Restaurante | 264 hrs. |
| Inglés | 165 hrs. |
| 2º AÑO | |
| Gastronomía y Nutrición 60 horas | 60 hrs. |
| Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración | 80 hrs. |
| Empresa e Iniciativa Emprendedora | 60 hrs. |
| Proyecto de Dirección de Servicios en Restauración | 50 hrs. |
| Sumillería | 100 hrs. |
| Planificación y Dirección de Servicios y Eventos en Restauración | 180 hrs. |
| Segunda Lengua Extranjera | 120 hrs. |
| Formación en Centros de Trabajo | 360 hrs. |
Condiciones de acceso y económicas
Los requisitos para acceder a este curso son:
- • Estar en posesión del Título de Bachiller establecido en la Ley Orgánica 1/1990 del 3 de Octubre de Ordenación del Sistema Educativo.
- • Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de bachillerato experimental.
- • Haber superado el Curso de Orientación Universitaria o Preuniversitario.
- • Estar en posesión del título de técnico especialista o equivalente a efectos académicos.
- • Estar en posesión de una titulación universitaria o equivalente a efectos académicos.
- • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.
Si el/la alumno/alumna reúne alguno de estos requisitos, puede iniciar los trámites de preinscripción y matriculación.
escuela@escuelahosteleria.com, 94 4745110
Horario y calendario
Las clases se imparten en horario de mañana, de 08:00 a 13:40.
Durante el periodo de Formación en Centros de Trabajo, los horarios dependerán de los responsables de las empresas en las que sean destinados.
El curso oficial comienza a mediados de Septiembre y finaliza a mediados de Junio.
Salidas profesionales
A continuación indicamos algunas de las posiciones a las que nuestros/nuestras alumnos/alumnas aspiran con mayor frecuencia una vez superados los dos años:
• Supervisor de restauración moderna.
• Maitre.
• Jefe de Sala.
• Encargado de bar-cafetería.
• Jefe de banquetes.
• Jefe de operaciones de catering.
• Sumiller.
• Responsable de compra de bebidas.
