La Escuela Superior de Hostelería Bilbao es un proyecto educativo en hostelería desde una perspectiva multidisciplinar y pretende ser un  motor de conocimiento y  generación de profesionales de alto nivel en las distintas materias que engloba la hostelería. Para ello, además de ser escuela de formación reglada y continua, dispone de su propio restaurante, y su propio departamento de i+D, denominado Basque Food Laboratory.