Elaboraciones que prepararemos:

Dia 1: Pescados y carnes de temporada

• Caldo marinero elaborado con pescados y mariscos frescos de temporada.
• Codorniz en escabeche, acompañada de crema de castañas y manzana confitada.

Dia 2: Setas y hongos

• Salteado de setas con cebolleta china y gambas al ajillo.
• Arroz cremoso de hongos.

Dia 3: Frutas, verduras y legumbres de temporada:

• Curry rojo de calabaza, berenjena y boniato.
• Legumbres frescas en salsa verde.

Lugar: Escuela de cocina del Mercado de La Ribera (2ª Planta).

Imparte: Escuela Superior de Hostelería Bilbao – Mikel Escudero

Incluye el recetario, ingredientes y utensilios necesarios para realizar las elaboraciones.

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