Temario del curso:

• Clase de verduras y cortes (sesión 1): En esta clase de introducción a la cocina conocerás diferentes utensilios utilizados en el día a día así como diferentes cortes de verdura y su elaboración y conservación.
• Fondos y salsas (sesión 2): Aprenderemos como elaborar fondos y salsas clásicos y sus diferentes aplicaciones a la cocina:
  • • • • 🥄 Fumet.
        • 🥄 Fondo de ave.
        • 🥄 Salsa americana.
        • 🥄 Salsa vizcaína.

• Arroces y legumbres (sesión 3). Conoceremos los diferentes clases de arroces así como los distintos tipos de cocción. Aprenderemos diferentes tipos de legumbre, tiempos de remojo y cocción para olla a presión y cazuela. Cocinaremos:
  • • • • 🥄 Alubias blancas en salsa verde.
        • 🍴 Risotto.

• Diseño de un menú completo (sesión 4). Elaboración de un menú sencillo compuesto de primer plato, segundo y postre así como trucos para organizar nuestros menús diarios en casa.  Cocinaremos:
  • • • • 🍴 Tagliatelle con salsa de setas.
        • 🍴 Lubina con calabacín y vinagreta de tomate, soja y almendra.
        • 🍴 Goxua.

Un completo curso de cocina básica para principiantes que quieren aprender a cocinar de forma práctica y divertida.

Lugar: Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera, 2º planta.

Imparte:  Mikel Escudero, profesor de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

Horario: Martes 5, 12, 19 Y 26 Septiembre 2023, de 18:30 a 20:30 horas.