La Escuela Superior de Hostelería Bilbao estará presente en la cena 81ª Cuartel «La magia del Txakoli»  organizada por Slow Food Bilbao Bizkaia el viernes 9 de Septiembre en los viñedos de Itsasmendi. El Menú Slow Food será preparado por el equipo del Restaurante La Escuela y consistirá en los siguientes platos:

 

Panes rellenos Crosta (Roberto Fernández)

 

Antxoas del Golfo de Bizkaia  en salazón (Karmelo Toja) .

 

Antxoas del Golfo de Bizkaia  marinadas (Juan Carlos Royo) .

 

Bonito del Golfo de Bizkaia a la brasa con Cebolla morada de Zalla (Ana Mª Llaguno).

 

Surtido de helados Gelati-Gelati servidos en su Food Truck (Diego y Gino Guglielmi) 

 

Para beber: Txakoli Itsasmendi y H2O Bilbao.

 

Garikoitz Ríos, de Bodegas Itsasmendi y profesor del CES-Curso Especialista Sumiller de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, realizará junto a los asistentes un recorrido por los viñedos con explicaciones sobre los mismos, aperitivo y cata de varios vinos.

También asistirá la escritora Karmele Jaio, quien ha preparado un poema «El brillo de tu secreto» como carta de presentación para uno de los vinos de la bodega.