Amaia

DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS (MAYO 2022)

DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS (MAYO 2022) 100% Subvencionado – Gratuito (ver condiciones de acceso). Información del curso 60 Horas Castellano Tardes L-J de 16:45 a 20:15 horas Fecha prevista de inicio: 02-05-2022 Fecha prevista fin: 02-06-2022 Programa 1.    Presentación de platos Tema 1. Importancia del contenido del plato y su presentación. El apetito y …

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ELABORACIÓN DE PANADERÍA Y BOLLERÍA NUEVAS TENDENCIAS (MARZO 2022)

ELABORACIÓN DE PANADERÍA Y BOLLERÍA NUEVAS TENDENCIAS (MARZO 2022) 100% Subvencionado – Gratuito (ver condiciones de acceso). Información del curso 30 Horas Castellano Tardes L-M de 17:00 a 20:00 horas Fecha prevista de inicio: 14-03-2022 Fecha prevista fin: 26-04-2022 Programa 1.    Masa Madre   2.   Pan de trigo de Masa Madre y variaciones   3.   Pan …

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SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA (SEPTIEMBRE 2022)

SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA (SEPTIEMBRE 2022) 100% Subvencionado – Gratuito (ver condiciones de acceso). Información del curso 60 Horas Castellano Tardes L-J de 17:00 a 20:00 horas Fecha prevista de inicio: 08-09-2022 Fecha prevista fin: 13-10-2022 Programa 1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos: Normativa general de higiene aplicable a la actividad. Alteración y …

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IDENTIFICACIÓN DE ALÉRGENOS Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN (MAYO 2022)

IDENTIFICACIÓN DE ALÉRGENOS Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN (MAYO 2022) 100% Subvencionado – Gratuito (ver condiciones de acceso). Información del curso 10 Horas Castellano Mañanas V de 08:00 a 11:30 horas Fecha prevista de inicio: 06-05-2022 Fecha prevista fin: 20-05-2022 Programa 1.- Identificación de alérgenos en establecimientos de hostelería y …

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INICIACIÓN A LA COCTELERÍA (ABRIL-MAYO 2022)

INICIACIÓN A LA COCTELERÍA (ABRIL-MAYO 2022) 100% Subvencionado – Gratuito (ver condiciones de acceso). Información del curso 12 Horas Castellano Tardes M y J de 17:00 a 20:00 horas Fecha prevista de inicio: 26-04-2022 Fecha prevista fin: 05-05-2022 Programa 1. Introducción a la Coctelería. 2.    Materiales, Utensilios y Cristalería: Tema 1. Tipos, componentes y función Tema 2. Otros …

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ESCANDALLOS Y MERMAS (MAYO 2022)

ESCANDALLOS Y MERMAS (MAYO 2022) 100% Subvencionado – Gratuito (ver condiciones de acceso). Información del curso 6 Horas Castellano Tardes X-J de 17:00 a 20:00 horas Fecha prevista de inicio: 25-05-2022 Fecha prevista fin: 26-05-2022 Programa 1.    Ficha Técnica de Producción 2.   Escandallo del Plato u Hoja de Coste 3.  Consideraciones a la hora …

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Nuestra experiencia en el Concurso de Bacalao de Islandia

Nuestra alumna Haizea Cabezón, finalista del Concurso de Escuelas de Cocina Bacalao de Islandia ¿QUÉ ES EL CECBI? El Concurso de Escuelas de Cocina Bacalao de Islandia es un certamen anual que pretende fomentar y acercar a nuestro país uno de los pilares básicos de la cultura, la gastronomía y la economía islandesa: el bacalao. …

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Nuestra experiencia en el Concurso de Bacalao de Islandia

Nuestra alumna Haizea Cabezón, finalista del Concurso de Escuelas de Cocina Bacalao de Islandia ¿QUÉ ES EL CECBI? El Concurso de Escuelas de Cocina Bacalao de Islandia es un certamen anual que pretende fomentar y acercar a nuestro país uno de los pilares básicos de la cultura, la gastronomía y la economía islandesa: el bacalao. …

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Pincho moruno

PINCHO MORUNO Pincho moruno con mezcla de especias. Tiempo de preparación:  Nº Raciones:  Coste total:  Coste por ración:  Equipos y utensilios utilizados:  Tabla cortar Cuchillos Varilla Espátula Encendedor Sartén Plato presentación Ingredientes y cantidades: PARA LA BROCHETA: 500g Carne de cordero picada 2-3C Mezcla especias 1 ud Cebolla picada 3 dientes de Ajo picado 1/2 ud. …

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