Los alumnos de Primero Superior en Dirección de Servicios de Restauración han realizado esta semana la presentación de sus proyectos de Marketing. La propuesta era la puesta en marcha de un restaurante pop-up en el Restaurante La Escuela. Una modalidad de restauración efímera con una duración de una semana. Los proyectos presentados abarcaban diferentes temáticas pero mismos procesos, imprescindibles para el estudio de la viabilidad y puesta en marcha de una empresa. Plan de negocio, propuesta de valor y estrategia de promoción y marketing.
La propuesta EAT Innovation, una propuesta slow food, con productos naturales, ecológicos y libres de toda alteración química en el marco del servicio basado en Show cooking, ha sido el primer proyecto presentado. Un gran trabajo de estudio y análisis del entorno y el mercado con una idea original y poco extendida.
En esta jornada también se han presentado proyectos con fines solidarios. “Cómete el Mundo” de Fundación Artxanda, un proyecto con una oferta gastronómica de carácter internacional y en colaboración con otro centro educativo, cuyos beneficios van destinados de forma íntegra a varias ONG´s.
Restaurante 3 temáticas con un excelente menú por cada una de ellas. Nos han explicado los objetivos de su producto, las acciones de promoción previstas y su correspondiente precio. Una propuesta tan exótica como un restaurante Pop Up con tres propuestas gastronómicas internacionales: Mexico, Egipto y Tailandia.
El proyecto Tu escuela está basado en “Involucrar al comensal y hacerle partícipe de todos los procesos” según nos han explicado Daniela, Alfonso, Pablo y Miguel Ángel. Desde un maridaje de aperitivos en un aula de cata y apostando también por el servicio de gueridon y show cookings, todo ello ajustado a un módico precio.
El siguiente proyecto presentado ha sido Restaurante Ibérico, un establecimiento innovador con 3 ofertas gastronómicas que apuesta por la alta cualificación del personal así como un servicio de calidad de productos tanto autóctonos entre otros. 
Feel with us es un proyecto realizado con un restaurante sensorial, en el que los sentidos y las percepciones son el principal apuesta para disfrutar de su oferta gastronómica. Este proyecto está basado en degustar a ciegas las diferentes elaboraciones pre, en el que el comensal no ve ni la carta ni el plato. Toda una experiencia para los sentidos.
En general todos los grupos han explicado su apuesta por el marketing digital y las redes sociales, realizando un estudio de objetivos, estrategias y métricas de monitorización y análisis para la puesta en marcha del proceso de promoción de este tipo de establecimientos.
