La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una cata de café cold brew dirigida por Igor Cantabrana, técnico del Basque Food Laboratory. Durante esta actividades ha hablado del proceso de elaboración del café cold brew, método de extracción en frío de aromas y sabores del café, así como de su periodo de maceración y filtración. Los alumnos han realizado la cata de siete muestras de café diferentes evaluando cualitativamente sus propiedades organolépticas.
Además, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado para la próxima semana diferentes talleres, entre ellos, Cocina creativa, Cata de cava y Repostería navideña. Puedes consultar el Calendario de Extraescolares de ESHBI. Las plazas son limitadas.
