La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar para alumnos esta semana: taller de carne de conejo dirigido por Intercun, la Organización Interprofesional para impulsar el sector cunícola. Durante esta actividad se ha hablado de la evolución del consumo de conejo en las últimas décadas así como de las propiedades de este un alimento sin purina y baja en colesterol, con grasas extramusculares.
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Además se ha realizado un showcoocking dirigido por el chef Miguel Ángel Giménez quien ha mostrado a los alumnos el despiece de conejo y las diferentes partes. Posteriormente se han realizado varias recetas con el conejo y sus diferentes partes como protagonista.
Próximamente disfrutaremos de nuevas extraescolares programadas: repostería navideña, talo, queso crema, legumbre y ron. ¡ Consulta el programa de extraescolares de ESHBI!
