Una nueva extraescolar de Legume Chef para los alumnos de ESHBI

En esta extraescolar se ha remarcado el papel de las legumbres como alimento necesario, saludable y sostenible y la tendencia social hacia la alimentación vegetal. Prabhu Sukh ha explicado a los alumnos las técnicas para la correcta elaboración y los tiempos óptimos de cocción de cada variedad de leguminosas.

Ha estado muy presente el concepto de  superalimento o superfood, aquel que aporta varios nutrientes en su estructura natural y se ha hablado sobre las propiedades nutritivas de las legumbre por su contenido en proteínas vegetales, hidratos y bajo contenido en grasa.  Prabhu Sukh ha ofrecido un showcooking de diferentes elaboraciones con las legumbres como protagonistas.

Tacos de alubias con cebolla encurtida
Demiglace de garbanzos con berenjena ahumada y hummus
Tempura de tempeh de alubia blanca
Tartar de lenteja pardina con jugo de piparra y comino crujiente
Brownie de alubias negras

[su_button url=”https://www.legumechef.com/wp-content/uploads/pdf/Recetario.pdf” style=”3d” background=”#731140″ size=”1″ wide=”yes” center=”yes” icon=”icon: cloud-download” icon_color=”#731140″ rel=”nofollow”]Descargar recetario de Legumechef[/su_button]

Esta actividad es una de las más de 40 extraescolares que organiza la Escuela Superior de Hostelería Bilbao cada curso para los alumnos.  Masterclass, talleres, catas, showcookings y un amplio abanico de actividades de todos los ámbitos del sector de la hostelería y la restauración y están dirigidas por expertos en la materia.

Abrir chat
1
Hola, ¿necesitas ayuda?
¡Hola! Bienvenid@ a la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ¿En qué podemos ayudarte?