MENU

Comentarios (0) Extraescolares

Masterclass elaboración de helados artesanos

Helados artesanos

El miércoles nuestros alumnos pudieron participar en una clase magistral a cargo de Heladerías Gelati Gelati sobre la elaboración de helados artesanos.

En la masterclass Diego Guglielmi, responsable de las Heladerías Gelati y miembro del movimiento Slow food Bilbao Bizkaia, explicó a nuestros alumnos los porcentajes de los diferentes ingredientes para la formulación de los helados con una explicación más técnica sobre los diferentes tipos de azúcar y su aplicación.

Además de contar la evolución e historia de los helados, Diego explicó las diferencias entre un sorbete y un helado y realizó un sorbete de melocotón con aceituna negra.

Por si fuera poco, los alumnos pudieron también aprender cómo decorar helados, creando un helado con forma de cabeza de ratón, y las claves para la buena conservación y mantenimiento de los helados.

Por último Diego Guglielmi hizo especial hincapié en la diferenciación entre los helados artesanos y los helados industriales, la diferencia en calidad y precio y explicó el concepto de “Overrun” o contenido de aire en los helados.

Sin duda una clase magistral muy dulce y completa.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

En este sitio web usamos cookies. Asumes su uso si sigues navegando. Más info

Este sitio web ha sido configurado para "permitir cookies" al objeto de darte la mejor experiencia de navegación posible. Si continúas navegando sin cambiar la configuración de cookies de tu navegador o simplemente pulsar ACEPTAR consientes su uso.

Cerrar