Curso de CARNES

Un curso para aprender a sacar chispas a todos los tipos de carne, dividido en cuatro sesiones donde trataremos: la carne roja, la carne blanca y aves.

Descripción

Elaboraciones que prepararemos:

SESION 1 – SALSAS Y CARNES:
- Fondo oscuro.
- Caldo de pollo.
- Salsa bordalesa.
- Salsa strogonoff.
SESION 2 – AVES:
- Terrina de pollo con salsa pepitoria, setas y crema de almendras.
- Pato a los frutos del bosque.
SESION 3 – CERDO:
- Solomillo con salsa de oporto y champiñones.
- Presa con salsa de pimienta negra y limón.
SESION 4 – TERNERA:
- Ossobuco con gremolata.
- Lomo de ternera con cebolla al tomillo.

Lugar: Escuela de cocina del Mercado de La Ribera (2ª Planta).

Imparte: Escuela Superior de Hostelería Bilbao – Mikel Escudero

Incluye el recetario, ingredientes y utensilios necesarios para realizar las elaboraciones.

Otros: No olvides descargar la ficha con los datos del curso, así como el recordatorio que creará una notificación en el calendario de tu teléfono una vez realizada la compra (podrás descargar los archivos del email de confirmación que llegara a tu correo electrónico). Es recomendable que los participantes traigan su propio delantal.

Incluye el recetario, ingredientes y utensilios necesarios para realizar las elaboraciones.