Ayer jueves, se celebró el 60º cuartel Slow Food Bilbao-Bizkaia, con una cena en el Restaurante La Escuela (Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao).
Un total de 30 personas disfrutaron de una fabulosa cena que, nuestros compañeros del equipo de cocina capitaneados por Igor Ozamiz, prepararon para el disfrute de los asistentes.
Antes de la cena Oskar Martínez, socio del convivium, presentó su pintxo Ikurriña Bai-Prost: Pintxo ganador del concurso de pintxos GetxOnEgin (premio del jurado, del público y Eusko Label), elaborado con antxoas de Juan Carlos Royo, huevos de Luciarenetxea y sal de Añana.
El menú que los asistentes pudieron disfrutar:
Pescado de Golfo de Bizkaia con Babatxikis de Zalla (Ana Mª Llaguno) repeladas y guisadas, patatas de Gorbeia y polvo de Pimiento de la Barranca de Ana Mari
Azpi Gorri (Isusi) con verduras de la huerta de Juan Zabala
Mousse de queso Azpi Gorri (Bego Isusi) con galleta, gelatina de limones de Bakio, Agrazón de Orduña (Mikel Kormenzana y Marijo Garmendia) y canela en polvo
DO Bizkaiko Txakolina, Blanco “Itsas Mendi nº 7”
DOCa Rioja Tinto Joven “El Guía”
Café, infusión “Baqué” Reserva Privada seis orígenes
