Paco del Castillo, profesor de sumillería y experto en análisis sensorial ha impartido una clase de vinos dulces, dirigida a los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller dentro del módulo de Vinos Especiales que se estudia en esta formación.
El especialista en vinos dulces, Paco del Castillo, ha compartido con los alumnos sus amplios conocimientos sobre vinos dulces naturales, hablando de la legislación vigente y la forma de elaboración de estos. También ha hablado sobre las características de las diferentes zonas como Jerez y Montilla, en Andalucía, moscatel de Navarra y Monastrell de Jumilla. Durante esta sesión, se ha realizado la cata de diferentes vinos dulces como Moscatel Ochoa 2014, Casta Diva (cosecha miel), Castaño Dulce Monastrell, Pansal del Calás, Don Px 2014 y Don Px 1987.
