Tras la defensa de sus proyectos y tras 2 años en ESHBI los alumnos de segundo superior dan por finalizada su formación reglada obteniendo el título de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración y el de Técnico Superior en Dirección de Cocina. Muchos de ellos se incorporarán de inmediato en el mercado laboral, otros, continuarán un año más en la escuela especializándose en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras.

Una hornada de valientes, carta de Leire Pérez profesora de ESHBI

He tenido el privilegio de ser su profesora de Marketing en primero y en segundo les he acompañado en la elaboración de sus proyectos finales. Sólo puedo decir que SON UNOS VALIENTES. Valientes por apostar por una profesión en muchas ocasiones infravalorada. Valientes por no desear “ser funcionarios”. Valientes por salir de su zona de confort para crear algo porque es ese algo lo que genera empleo. Sinceramente, estoy orgullosa de estos valientes. Son capaces de analizar el entorno, la oferta y la demanda. Pueden encontrar un público objetivo y una ventaja competitiva creando así la propuesta de valor de su restaurante. Deciden y diseñan su oferta gastronómica, el precio, el local y las fórmulas para promocionarse. Realizan una previsión de ventas y establecen los horarios de todo el personal para el primer año. Hablan con soltura sobre su modelo de negocio (coste materia prima, beneficio neto . . . Conocen su umbral de rentabilidad, la inversión a realizar y las fuentes de financiación. 

En definitiva, ahora juegan a ser empresarios pero muchos de ellos lo conseguirán. Serán los locos, los divergentes, los valientes que “opositar” no va con ellos porque han nacido para crear y desde ESHBI, ahí estaremos, apoyándoles y sintiéndonos muy orgullosos porque harán las cosas con fundamento.

Dicho esto, os presentamos los proyectos recién salidos del horno y a sus “cocineros”

LA TORRÁ

Para personas que desean disfrutar de un producto gourmet, La Torrá es un food truck que recorre España ofreciendo hamburguesas de calidad destacando por su sabor característico “a la brasa” y sus salsas caseras.

THE CRAYFISH

 “TheCrayfish”, es un restaurante especializado en marisco con toques personales y una ambientación singular situado en Sopelana.

RESTAURANTE COSMOS

Para personas que buscan un producto sorprendente, Cosmos Bilbao es un restaurante que ofrece elaboraciones sabrosas y atractivas sin necesidad de demorar  el tiempo de espera de servicio.

RAPIPASTA

Para estudiantes de Sarriko principalmente que tienen que comer fuera de casa algo rápido de buena calidad y a precio moderado, RAPIPASTA, es un establecimiento que cumple esa necesidad con un producto cercano y altamente aceptado por muchas personas a la vez que ofrece un espacio agradable de consumo.

CASA DE COMIDAS ARRIETA

Para todo aquel comensal, que busca tradición, variedad y sabor en sus comidas, Arrieta  es la casa de comidas  para llevar ubicada en San Mamés. Arrieta es sinónimo de buen producto, variedad y dedicación a cada plato.

MUSSA

Para personas que quieran conocer la gastronomía latina mezclada con otras culturas, Mussa es un restaurante fusión ubicado en Autonomía que ofrece un producto innovador y de calidad.

 

PUZZLE’S RESTAURANT

Para personas que desean comer sano y nuevas experiencias, Puzzle´s es un Restaurante ubicado en la calle Gordoniz que ofrece alimentación saludable y diversión en su sala de escape

QUIERO BOLITAS

Para personas que buscan comer productos buenos y asequibles, “QUIERO BOLITAS” es un restaurante ubicado en María Diaz de Haro que ofrece albóndigas de todo tipo (carne, pescado, verdura y dulce) con productos locales y un buen servicio.  “QUIERO BOLITAS” es un restaurante que no solo ofrece comida sin gluten, para veganos y vegetarianos, además, se pueden elegir las guarniciones y las salsas de cada plato.

LA CAVERNA

Para personas que les gusta ir a comer fuera de Bilbao, LA CAVERNA es un bar restaurante ubicado en Barrika  dentro de una cueva y que ofrece un menú degustación sorpresa.

GASTROBAR LURRA

Para personas que buscan disfrutar de un local agradable con una buena fusión de sabores del País Vasco y Bolivia, una atención profesional, cercana y familiar, Lurra es un establecimiento que plantea una experiencia original y única.

SWEET LADY

Para personas que buscan probar repostería de gran calidad y poder disfrutarla en un lugar agradable y cómodo junto a su bebida favorita, Sweet Lady, es una Cafetería- Pastelería ubicada en Llodio que ofrece productos tanto tradicionales como novedosos.

 

GARDEN

Para personas que buscan una nueva experiencia gastronómica donde degustar una oferta gastronómica única y de calidad, Garden es un restaurante ubicado junto a la Torre Iberdrola que ofrece una cocina totalmente saludable y cuidada al detalle donde el sabor y las texturas se conjugan en un ambiente inigualable.  Garden hace hincapié en un producto totalmente sano sin olvidar nunca un servicio personalizado y especial para cada uno de sus clientes.

MOLA CATERING

Para personas que les preocupa quién y cómo se desarrollan sus eventos pues no tienen tiempo de hacerlo por sí mismos, MOLA CATERING ofrece este servicio a través de su aplicación y página web donde el cliente puede ver los eventos y servicios disponibles desde cualquier lugar y contratar su evento directamente con los encargados de la empresa por medio del chat las 24 horas del día.

LA VUELTA AL MUNDO

LA VUELTA AL MUNDO es un restaurante ubicado en Deusto que ofrece un menú de un país diferente cada mes.

Algunos de 5, otros de sobresaliente pero ver como defienden su idea y se ilusionan por poner en marcha algo nuevo hace no perder la esperanza. A todos ellos, gracias por su esfuerzo.

Leire Pérez

Profesora  de ESHBI