Dentro de un proyecto conjunto entre Tknika, Lea Artibai, escuelas de hostelería y escuelas agrarias para trabajar la economía circular en la cocina, desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao y la Escuela Agraria de Derio, proponemos el siguiente plato “Parrillada de verduras de la Escuela Agraria de Derio sobre cremoso de espinaca” elaborado con productos de temporada recolectados en la escuela de Derio. Este plato se podrá degustar dentro del Menú Gastrónomo ofrecido por el Restaurante La Escuela del 22 al 26 de enero.
Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak eta Derioko Nekazaritza Eskolak sukaldaritzan ekonomia zirkularreko proiektu batean lan egiten dute
Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak eta Derioko Nekazaritza Eskolak, Tknika, Lea Artibai, ostalaritza eskolak eta nekazaritza eskolekin batera, sukaldaritzan ekonomia zirkularraren proiektu berri batean lan egiten dute . «Derioko Nekazaritza Eskolako barazki parrilada» Derioko eskolan bildutako sasoiko produktuekin eginda eskaintzen dizuete. Plater hau La Escuela jatetxeko Gastronomo Menuan aurki daiteke astean zehar.
