Esta semana hemos organizado la extraescolar «Cocina saludable: Nuevas texturas y alimentos» dirigida por Asier Rodríguez. Una sesión muy dinámica en la que los alumnos han conocido como extraer el gluten de forma manual así como la elaboración de la leche de soja o la preparación del tofu. Durante esta sesión se han realizado margarinas de diferentes sabores como azafrán y pasas así como canelón de yuba y pollo frito vegetal elaborado con seitán.
ESHBI ha llevado a cabo durante todo el curso un completo programa de actividades extraescolares para los alumnos de titulaciones oficiales y especialización que quieran profundizar en diferentes materias específicas relacionadas con el sector hostelero y la gastronomía.
Estas actividades suponen un aliciente y un extra en la formación de los alumnos al ser dirigidas por ponentes expertos en la materia.
Las próximas actividades extraescolares programadas son Taller de pintxos y Demostración de cocina con hornos Rational.
