Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a varias sesiones de formación en vinos espumosos dirigida por Antonio Pérez de Bodegas Gramona. Tres sesiones en las que se ha hablado sobre la legislación de los vinos espumosos y sus diferentes métodos de elaboración. Se ha realizado una cata de vinos base por variedades de uva, catando variedades por separado, seguido de diferentes coupages y una cata de vinos espumosos ya terminados.
Cata vertical de vinos espumosos
Explicaciones en profundidad sobre todos los procesos de la elaboración así como una cata de vinos espumosos en función de la cantidad de licor de expedición y una cata vertical de 8 añadas diferentes: 2017-2015-2013-2011-2009-2007-2005 y 2004. Además los alumnos han realizado una cata de vinos espumosos de diferentes zonas y diferentes métodos de elaboración . La semana que viene continuamos en el Curso Especialista Sumiller con Geografía Nacional, Rioja y Galicia, en esta ocasión.
