Ayer lunes, 31 de marzo, los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao pudieron volver a disfrutar de una magnífica master class a cargo de Edurne Martín, del restaurante Azurmendi (tres estrellas Michelín) y exalumna de la escuela.

Edurne ha vuelto a encandilar a los alumnos con diferentes platos que se ofrecen en Azurmendi, incluidos en sus menús “Erroak” y “Adarrak”, entre ellos un huevo inyectado con crema de jamón, ostra al pil-pil vegetal acompañada de ortiguilla y algas, almendras y cacahuetes miméticos, y varios postres como tarta de queso con Royal de chocolate blanco, bavaroise de mango, mandarina y fruta de la pasión o bavaroise de caramelo y galleta.

Los alumnos han valorado muy positivamente el taller, calificándolo de excelente e inspirador. Todos hemos estado encantados y agradecidos de que Edurne Martín nos haya dedicado su tiempo.

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