Análisis de las alteraciones del vino en el CES

Como parte del módulo de Metodología de Cata dentro del Curso Especialista Sumiller, durante las dos semanas pasadas se impartieron 2 clases centradas en las alteraciones del vino.

Estas clases fueron dirigidas por Antonio Palacios, enólogo y experto en biotecnología del vino, que explicó a nuestros alumnos cómo identificar las alteraciones de los diferentes vinos.

Durante el transcurso de las dos clases los alumnos pudieron analizar las alteraciones y defectos de más de 18 vinos diferentes y realizaron posteriormente una cata para su identificación.

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