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TALLER/CATA DE CERVEZAS DAMM, A CARGO DE CARLOS CERVANTES

Taller de experiencia

3 junio, 2013

El pasado jueves 30 de mayo, tuvo lugar, en la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao, una charla y posterior cata a cargo de Cervezas Damm. La persona encargada de dirigir la cata fue Carlos Cervantes, un hombre erudito y que lleva casi 40 años en la fábrica de cerveza Damm, la más antigua de España.

Para hablar del origen de la cerveza contó una historia a los asistentes, que pertenece junto a otras muchas, al fabuloso libro de cuentos de este experto, que ha pasado estos días por la ESHA para formar a los sumilleres en aprendizaje, tanto en los orígenes de la cerveza como en sus distintos tipos y los posibles maridajes que permiten el increíble juego de sabores de hoy en día.

Escuchar a Carlos Cervantes es viajar a la cuna de la humanidad, donde dicen que los sumerios elaboraban y consumían una bebida alcohólica preparada solo por las manos sabias de la sacerdotisa, y llegar hasta la creación de la Estrella Damm Inedit, una cerveza gastronómica que ha saltado a los manteles de hilo y a las altas mesas.

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salamanca

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PROTOCOLO DE COLABORACIÓN: ESHA-UNIVERSIDAD DE SALAMANCA

El día a día

24 mayo, 2013

La Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao, ESHA, ha establecido un protocolo de colaboración con la Fundación General de la Universidad de Salamanca (FGUSAL), hecho que ha quedado plasmado con una firma este pasado lunes, 13 de mayo, día de la presentación del programa formativo por parte de FGUSAL.

 

La Universidad de Salamanca, a través de su fundación general, ha aprobado la impartición del Título Superior en Dirección de Empresas Hoteleras, en cuyo contenido, el área vinculada a la Gastronomía tiene una evidente importancia: conversaciones entre representantes de nuestras dos entidades, han permitido la firma de un Protocolo de Colaboración, mediante el cual la ESHA-Bilbao aporta contenidos y su amplia experiencia en el área de Alimentos y Bebidas a los estudios que esta Fundación ha creado, y por el que el Director de nuestra Escuela (Joseba Lozano Agirre), se incorpora al Consejo Asesor de este curso.

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ESHA EN EL MERCADO DE LA RIBERA

El día a día

24 mayo, 2013

El pasado viernes, 17 de mayo, la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao ha vuelto al Mercado de la Ribera, dentro del programa de actividades promocionales del Mercado de la Ribera para este año 2013. En esta ocasión, Amador Orbea, profesor del área de servicio de la Escuela, junto con 3 alumnos del ciclo de Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración, desarrolló una sesión de tallado de frutas y decoración. Asimismo amenizaron la jornada con la preparación de cócteles multifruta, y obsequiaron a los asistentes con una coctelera.

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cursos verano

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ESHA PARTICIPARÁ EN LOS CURSOS DE VERANO 2013 DE UPV, KULTURBASQUE

El día a día

14 mayo, 2013

Este año, la Escuela Superior de Hostelería Artxanda – Bilbao va a participar en los cursos de verano organizados por la UPV. El plazo de inscripción ha comenzado el pasado lunes 6 de mayo. ESHA participará, en esta edición, con un curso sobre la evolución de la gastronomía de Bizkaia desde el siglo XIX, que se impartirá los días 4 y 5 de julio en horario de 9:00 a 14:00. Si necesitas más información sobre el contenido del curso puedes consultar este link

http://bizbak-ehu.es/2013/05/evolucion-de-la-gastronomia-de-bizkaia-desde-el-siglo-xix/

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ACTIVIDADES PARA NIÑOS EN ESHA

El día a día

14 mayo, 2013

Desde el pasado mes de abril, han dado comienzo en la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao, las jornadas para niños. La Escuela, junto con la Fundación Llona Badiola-Hostelería Artxanda, organiza estas actividades desde hace unos años y gracias a ello, ya han pasado por el Centro más de 4500 niños de diferentes colegios e Ikastolas de Bizkaia.

En esta jornada se les ofrece, en un formato divertido, una pequeña charla apoyada con una presentación sobre los hábitos nutricionales y sobre los sentidos, haciendo especial énfasis en el sentido del gusto. Posteriormente, pasan al taller de cocina (no sin antes equiparse de gorros y delantales), para la realización un erizo de chocolate o una Brocheta de Frutas, dependiendo de la temática elegida por cada centro.

Finalmente, Jesús Llona y Garbiñe Badiola les hablan de la importancia de una sana alimentación, de la importancia del desayuno y merienda, y en definitiva, de una alimentación variada y saludable.

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