XV Edición Curso Especialista Sumiller
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao organiza la XV edición del Curso Especialista Sumiller (más…)
Nace la Comunidad Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola, una de las primeras comunidades de la red slow food
Comunidad Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola
La educación del gusto y el papel fundamental de los cocineros serán la actividad principal de la comunidad de Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola. Los miembros, profesores de la escuela de hostelería, se han comprometido a la creación de un huerto con variedades locales, algunas registradas en el Arca del Gusto, y al desarrollo de una interesante colaboración con el espacio Basque Food Laboratory, en el campus de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, un laboratorio didáctico para la investigación y el desarrollo donde podrán dar vida a numerosas actividades con los estudiantes y con los productores locales. Además, la comunidad se ha comprometido a hacer una contribución anual al proyecto internacional de la Alianza de cocineros de Slow Food.
Entrevista a Naiara Pavia, alumna de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca gastronómica BBVA
Naiara Pavia alumna de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras de ESHBI nos cuenta su experiencia como stagier en El Celler de Can Roca tras ser seleccionada en las Becas de Gastronomía BBVA. Ha pasado por las cocinas de San Mamés Jatetxea, Asador Zuria, el Restaurante japonés Kuma y el Restaurante Disfrutar ** en Barcelona. Se declara atraída por la cocina creativa, pero sin dejar de lado la base cultural de nuestra gastronomía.
Inicio de curso 2018 / 2019
Calendario de presentación e inicio de clases de Ciclos Formativos de Grado Medio, Grado Superior y Cursos de Especialización de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Las jornadas de presentación para los alumnos de primer curso y las primeras clases del año académico 2018-2019 para los alumnos de 2º curso.
Cursos de Especialización de ESHBI
Plazo de matrícula abierto en los cursos de especialización de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao. Avanza en tu carrera con los cursos especializados ESHBI te ofrece cursos de especialización en diferentes ámbitos del sector hostelero.
¿Qué se estudia en Dirección de Servicios de Restauración?
El sector hostelero demanda cada vez profesionales más formados. Un sector cambiante, con futuro y en constaste evolución que requiere de profesionales cualificados y en continua formación. Los alumnos de Grado Superior de Dirección de Servicios de Restauración ya han terminado su formación en la escuela.
Amador Orbea sobre el sector de la Restauración
Amador Orbea, responsable del Dpto. de Bar y Sala de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la proyección de esta profesión en un sector en auge como es el de la Hostelería
Formación de pastelería con Don Manuel
Los profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han realizado diferentes sesiones de formación con Pastelería Don Manuel
Emprender en hostelería. Entrevista a Jon Enales
Jon Enales, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la formación recibida en el Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración y su experiencia como emprendedor en Mume de Mungia
La importancia del servicio en sala. Entrevista a Andoni Otxandiano
Andoni Otxandiano, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la importancia del servicio en sala y de la formación en hostelerería.
ESHBI presente en 50 Best
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha ofrecido varios showcoockings en la Fan Zone del Guggenheim con motivo de 50 Best, reconocido evento gastronómico internacional que se celebra en Bizkaia.
Matrículas 2018/2019
Plazos de Matrícula y fechas de interés para Ciclos Formativos de Grado Medio, Grado Superior y cursos de Especialización
Visita formativa a la fábrica de San Miguel
Los alumnos de diferentes ciclos formativos de ESHBI han visitado la fábrica de Cervezas San Miguel.
Zergatik aukeratu Bilbao Ostalaritza Goi Eskola?
Jatetxe Arloko Zerbitzuen Zuzendaritzaren ikasleek erantzun digute. Ez galdu Amaiari eta Maialeni egindako elkarrizketa.
Formación de pan dirigida por Roberto Fernández de Panadería Crosta
Durante estos días los profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han realizado una formación en panes dirigida por Roberto Fernández de Panadería Crosta.
Fin de clases en el Curso Especialista Sumiller
Los alumnos de segundo del Curso Especialista Sumiller han finalizado esta semana sus clases con una cata de sidras dirigida por Iñaki Otegui.
Presentación del Aula Gastronómica en el Mercado de La Ribera
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha presentado junto a Bilbao Zerbitzuak el Aula Gastronómica del Mercado de la Ribera.
Esta iniciativa trata de promover el comercio y la gastronomía tradicional, aportando valor añadido a la actividad del Mercado
El Aula Gastronómica está situada en la segunda planta del Mercado de La Ribera y arrancará su programación a mediados del próximo mes de junio con diversas actividades entre ellas
- Cursos cortos para personas aficionadas.
- Propuestas gastronómicas para turistas de visita por Bilbao.
- Cursos/presentaciones para comerciantes de los Mercados Municipales que gestiona la sociedad pública Bilbao Zerbitzuak dependiente del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao.
- Actividad gastronómica para escuelas, colegios, ikastolas, academias, euskaltegis… en tres idiomas: euskera, castellano e inglés.
- Cursos para jóvenes.
- Talleres para niños y niñas.
- Talleres para empresas.
- Cocina para tercera edad.
- Cata de productos.
Este espacio pretende canalizar la demanda de curiosos gastronómicos no profesionales que se dirigen a la Escuela buscando formación en gastronomía. Desde hace años, ESHBI no ha podido ofertar el producto formativo “Sukaldean” que tuvo operativo años atrás y que fue retirado de la oferta formativa por la ocupación del ámbito profesional de la Escuela.
Durante la rueda de prensa, Igor Ozamiz, responsable del Departamento de Cocina de la ESHBI, ha realizado una demostración gastronómica en la que ha elaborado tres pintxos. Con esta actividad, se pretende simular ante los medios cómo será la operativa de este nuevo espacio. Las y los asistentes conocerán todos los pasos de la elaboración y terminarán el ejercicio probando el resultado del trabajo demostrativo realizado por el docente que, en esta ocasión, se ha maridado con un txakoli de Bizkaia.
Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak Bilbao Zerbitzuekin batera Erribera Merkatuko Ikasgela Gastronomikoa aurkeztu du
Ekimen honen bidez merkataritza eta gastronomia tradizionala sustatuko dituen ekintza bateratuak balio erantsia emango dio Merkatuaren jarduerari.
Ikasgela Gastronomikoa Erribera Merkatuko bigarren solairuan dago eta ikastaroen programazioa datorren ekainaren erdialdean hasiko da.
Jardueren egitarauaren barruan hauek jasotzen dira:
- Zaleei zuzendutako ikastaro laburrak
- Bilbon bisitan dauden turistei zuzendutako proposamen
- Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Sailaren esku dagoen Bilbao Zerbitzuak sozietate publikoak kudeatzen dituen udal merkatuetako merkatariei zuzendutako ikastaroak/aurkezpenak.
- Eskolei, ikastetxeei, ikastolei, akademiei, euskaltegiei… zuzendutako jarduera gastronomikoa, hiru hizkuntzatan:euskeraz, gazteleraz eta ingelesez
- Gazteentzako
- Umeentzako
- Enpresetarako
- Hirugarren adinerako
- Produktuen
Espazio horrek, gastronomia arloko prestakuntza bila Eskolara zuzentzen diren eta profesionalak ez direnen gastronomia ikastaroen eskaria bideratzea bilatzen du. Urteak dira ESHBIk ezin duela eskaini duela zenbait urte martxan egon zen eta Eskola eremu profesionalera zuzenduta zegoelako prestakuntza eskaintzatik baztertu behar izan zen “Sukaldean” prestakuntza produktua.
Prentsa aurrekoaren ondoren, Igor Ozamiz ESHBIko Sukaldaritza Departamentuko arduradunak erakustaldi gastronomikoa egin du, eta hiru pintxo prestatu ditu. Jarduera horren bitartez, gune berriaren operatiba zelangoa izango den simulatuko da komunikabideen aurrean. Bertaratuek prestakuntzaren pauso guztiak ezagutuko dituzte, eta amaitzeko, irakasleak egindako erakusketa lanaren emaitza dastatuko dute. Oraingo honetan, Bizkaiko txakolinarekin maridatuko da.
Graduación de la XXIV Promoción de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Ayer asistimos a la graduación de los alumnos de la XXIV promoción de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao que han finalizado sus estudios de especialización. Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, Curso Especialista Sumiller y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras.
Formación en corte de jamón en el Curso Especialista Sumiller
Raquel Acosta, ha ofrecido una clase sobre corte de jamón a los alumnos del Curso Especialista Sumiller que se imparte en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Entrevista a Xabier Hernani, alumno de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca BBVA
Has estudiado Dirección de Cocina y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras en la escuela. Actualmente estás cursando Dirección de Servicios de Restauración. Podríamos decir que has ampliado tu formación para tener un conocimiento amplio del sector…
Extraescolares 2017/2018
¡Ya hemos finalizado las extraescolares en ESHBI!
Durante este curso la Escuela Superior de Hostelería Bilbao organizado más de 40 actividades para los alumnos de la escuela. Talleres, demos, catas, monográficos, charlas y masterclass que contemplan diferentes especialidades del sector hostelero.
Masterclass de cocina con Txomin Gómez Navarro del Restaurante Lurrina
Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han asistido a una masterclass de cocina dirigida por Txomin Gómez Navarro, antiguo alumno de la escuela y propietario del Restaurante Lurrina.
Jornada de Puertas Abiertas · Ate Irekien Jardunaldia
Jornada de Puertas Abiertas 17 de mayo· Maiatzak 17 Ate Irekien Jardunaldia
La ocasión perfecta para conocer en primera persona las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao así como la formación que se imparte en el campus
Demo de cuchillos Zwilling
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar: Demo de cuchillos Zwilling.
Edurne Martin irakasleak plater berezia prestatu du EITB-ko Atera Kontuak telesaioan
Bilbao Ostalaritza Goi Eskolan izan da Pello Artabe Atera kontuak telesaiokoa . Edurne Martin irakasleak masterclass berezi bat eman dio: Hegaluzea, tipula, muskuiluak eta algak erabilita plater berezia egin dute.
Jon Andoni Rementeria Campeón de Sumilleres de España 2018
Jon Andoni Rementeria, antiguo alumno y profesor del Curso Especialista Sumiller, se ha proclamado Mejor Sumiller de España 2018
Masterclass de panadería
Masterclass de pan de masa madre durante la extraescolar de panadería dirigida por Juanma Oribe para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Extraescolar de Coctelería Global Premium Brands
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar, en este caso una formación de coctelería dirigida por Yeni Guerra, Brand Ambassador de Global Premium Brands quien ha ofrecido una masterclass de Tequila 8.
Formación en Vinos Espumosos en el Curso Especialista Sumiller
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a varias sesiones de formación en vinos espumosos dirigida por Antonio Pérez de Bodegas Gramona.
Maridaje de vino y agua en el Curso Especialista Sumiller
Arnau Marco Casasampere, water sommelier de Global Premium Brands, ha dirigido una cata de vinos y aguas para los alumnos del Curso Especialista Sumiller.
Formación en Vinos Dulces y Licorosos con Paco del Castillo
Paco del Castillo, profesor de sumillería y experto en análisis sensorial, ha impartido una clase de vinos dulces y vinos licorosos, dirigida a los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller dentro del módulo de Vinos Especiales que se estudia en esta formación.
Salida formativa a Bodegas Astobiza
Los alumnos del Curso de Iniciación al Mundo del Vino han visitado Bodegas Astobiza como colofón a esta formación impartida en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Entrevista a Natalia Jara, alumna de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca BBVA
Natalia Jara comenzó a trabajar como camarera tras acabar EGB. A través de su experiencia se dio cuenta de que la formación era necesaria y se lanzó a estudiar Dirección de Servicios de Restauración en ESHBI.
Taller de talo dirigido por Aitor Aurrekoetxea
Aitor Aurrekoetxea ha mostrado a los alumnos el modo de realizar esta elaboración tan típica así como la importancia de la materia prima a la hora de elaborar un buen talo.
Jon Andoni Rementeria, Campeón de Euskadi de Sumilleres
El antiguo alumno y profesor del Curso Especialista Sumiller logra el primer premio en el Campeonato de Euskadi de Sumilleres celebrado en el Artium de Vitoria Gasteiz
Cata de vinos portugueses en el Curso Especialista Sumiller
Monográfico de vinos portugueses para los alumnos del Curso Especialista Sumiller dirigida por Sara Peñas de Viniportugal , la Asociación Interprofesional del Sector Vitivinícola y gestora de la marca Wines of Portugal.
Cata de ron Plantation
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un nueva extraescolar, en esta ocasión una cata de ron Plantation dirigida por Luis Batanete de Amer Gourmet.
Taller de cocina e industria alimentaria
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar de Cocina e Industria Alimentaria dirigida por Asier Rodríguez, técnico de Basque Food Laboratory.
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao presente en Food Truck Forum
Feria referente del sector food truck organizada por Bilbao Exhibition Centre y Food Truck Ya, plataforma que trata de apoyar y mejorar la oferta gastronómica de gastronetas, fundada por Leire Pérez, profesora de Marketing de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Recetas Gustoko
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha estado presente en esta nueva edición de Gustoko, realizando demostraciones para el público asistente de los productos allí expuestos, junto con las actividades relativas Basque Food Laboratory
Demo de cocina tradicional vasca para la escuela Osaka Seikei
La escuela japonesa Osaka Seikei nos ha visitado hoy por segundo día consecutivo. Otro grupo de alumnos de la escuela nipona han visitado ESHBI, en un día de actividad inusual al suspenderse las clases por el temporal de nieve.
La escuela japonesa de cocina Osaka Seikei visita ESHBI
Alumnas de cocina de la escuela japonesa de cocina Osaka Seikei han visitado la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Cata de whisky escocés en el módulo de destilados
Los alumnos de Dirección de Servicios de Restauración ya han comenzado el módulo de Destilados dirigido por Ricardo Cruz. En esta sesión inicial se ha impartido una formación en whisky escocés.
Custodio López Zamarra visita la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Custodio L. Zamarra ha visitado la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para impartir una charla a alumnos y antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller
Pablo Cadavid tercer clasificado en el Concurso Eusko Label con las Escuelas de Hostelería de Euskadi
Pablo Cadavid, alumno de Dirección de Cocina de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, tercer clasificado en el IX Concurso Eusko Label con las Escuelas de Hostelería de Euskadi.
Monográfico de brandy
Monográfico de brandy dirigido por Emmanuel Dupont Machet, brand ambassador de Osborne, para los alumnos de diferentes ciclos formativos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (más…)
IX. Eusko Label Lehiaketa · IX Concurso Eusko Label
IX. Euskadiko Ostalaritza Eskolen Eusko Label Lehiaketa
Aurtengo ikasturtean, IX. Euskadiko Ostalaritza Eskolen Arteko Eusko Label Lehiaketa ospatuko da eta zuzendua dago Euskadiko Ostalaritza Eskoletako ikasle guztiei.
Lehiaketa hori Hazi Fundazioak duen trebakuntza proiektuaren baitan antolatzen da. Lehiaketan parte hartu nahi duten ikasleek plater goxo (ez gazia) bat prestatu beharko dute ondorengo produktuak erabiliz: Eusko Labela duten Eztia, Esne eta Euskal Baserriko Arrautzak.
Lehiaketan parte hartu ahal izateko, ikasleek, bakarka, 2018ko otsailaren 8a baino lehen, gutun-azal baten sartuta, ondorengo dokumentuak aurkeztu beharko dituzte:
• Zein eskoletan ikasten duten
• Izen-abizenak
• Telefonoa
• Plateraren fitxa tekniko zehaztua:
1. Plateraren izena.
2. Errezetaren argazkia.
3. Osagarrien fitxa.
4. Sukaldeko prozedurak.
5. Prestaketaren deskribapena.
6. Errezetaren osagarriak.
7. Errezeta egiteko beharrezkoak diren
tresnak eta materiala.
Eskola bakoitzak, bere irizpideen arabera, aukeratuko du finalean parte hartuko duen
platerrik onena, eta, ondoren, 2018ko otsailaren 15a baino lehen Hazi Fundazioari jakinarazi beharko dio emailez zein den plater irabazlea eta nork eginadagoen.
Hazik aurkeztutako errezeta guztiak erabiltzeko eskumena izango du.
Hautatutako sukaldariek 2018ko otsailaren 20an, arratsaldeko 15:30ean, Egibide-Mendizorrotza Ostalaritza Eskolan ospatuko den finalean parte hartuko dute.
Egun horretan, hautatutako sukaldariek aurkeztu beharko dute beraien eskolan irabazle atera zen plater berdina. Finalean 2 ordu (platerean jartzea barne) izango dituzte platerak prestatzeko.
IX Concurso con las Escuelas de Hostelería de Euskadi
Durante el presente curso académico, se celebrará el IX. Concurso Eusko Label con las Escuelas de Hostelería de Euskadi dirigido a tod@s l@s alumn@s matriculad@s en estas escuelas.
L@s alumn@s de los diferentes centros que participen, tendrán que elaborar un plato dulce utilizando Miel, Leche y Huevo de Caserío Vasco, todos ellos productos con Eusko Label.
Para poder presentarse al concurso, l@s alumn@s se presentarán de manera
individual entregando los siguientes documentos, dentro de un sobre, antes del 8 de febrero de 2018, en la secretaría de su escuela indicando:
• Escuela en la que estudian.
• Nombre y apellidos.
• Teléfono de contacto.
• Ficha técnica detallada del plato:
1. Nombre del plato.
2. Foto de la receta.
3. Ficha de ingredientes.
4. Procedimientos culinarios.
5. Descripción de la elaboración.
6. Escandallo de la receta.
7. Utensilios y material necesario para llevar a cabo la receta.
Cada escuela, bajo su criterio, elegirá al mejor plato de tod@s sus alumn@s presentad@s para competir en la final. Mandará un e-mail a Hazi, antes del 15 de febrero de 2018, indicando el plato elegido con los datos del cociner@ que lo ha elaborado y adjuntando la ficha técnica. Hazi se reserva el derecho de uso de las recetas presentadas para lo que considere oportuno.
Est@s cociner@s seleccionad@s acudirán a la final que se celebrará en la Escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza, el 20 de febrero de 2018 a las 15.30 horas, elaborando el mismo plato por el que fue seleccionado en su escuela. En dicha final, l@s participantes dispondrán de dos horas para elaborar el plato presentado
(incluido el emplatado)
Descargar Bases del concurso-Eusko Label Lehiaketaren Arauak
Taller de talla de frutas
Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un taller de talla de frutas para los alumnos que quieran iniciarse en esta materia.
Este actividad se enmarca dentro del Programa de Extraescolares que desde hace años organiza la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para los alumnos. Próximamente tendrá lugar dos nuevas actividades extraescolares: Cata de brandy de Jerez y Pastelería de vanguardia.
Salida formativa de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras
Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras de ESHBI han visitado el Palacio Euskalduna y los hoteles Cosmov Bilbao y Barceló Bilbao Nervión. El objetivo de esta salida formativa era conocer in situ la operativa explicada en las asignaturas de Front Office & House-Keeping, A&B y Gestión de Salas y Eventos.
ESHBI y la Escuela Agraria de Derio colaboran en un proyecto de economía circular en la cocina
Dentro de un proyecto conjunto entre Tknika, Lea Artibai, escuelas de hostelería y escuelas agrarias para trabajar la economía circular en la cocina, desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao y la Escuela Agraria de Derio, proponemos el siguiente plato “Parrillada de verduras de la Escuela Agraria de Derio sobre cremoso de espinaca” elaborado con productos de temporada recolectados en la escuela de Derio. Este plato se podrá degustar dentro del Menú Gastrónomo ofrecido por el Restaurante La Escuela del 22 al 26 de enero.
Salida Formativa a Bodegas Itsasmendi y Errotabarri
Los alumnos de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras han realizado una salida formativa a Bodegas Itsasmendi y al molino Errotabarri.
Cata de aceite D.O Estepa
Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han acudido esta semana a una formación en aceites de la Denominación de Origen de Estepa impartida por José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de esta denominación.
Extraescolares 2017/2018
Próximas actividades extraescolares de ESHBI para el curso 2017 -2018
ESHBI organiza un año más un completo programa de actividades extraescolares para los alumnos de titulaciones oficiales y especialización que quieran profundizar en diferentes materias específicas relacionadas con el sector hostelero y la gastronomía. Estas actividades suponen un aliciente y un extra en la formación de los alumnos al ser dirigidas por ponentes expertos en la materia.
Calendario de talleres, catas, masterclass y demos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
| Extraescolar | Fecha y Hora |
| Masterclass de Coctelería con Global Premium Brands | 3 de mayo 17:00 horas |
| Taller de Panadería | 9 de mayo 17:00 horas |
| Demo de cuchillos Zwilling | 10 de mayo 16:30 horas |
| Masterclass con Txomin Gómez Navarro de Restaurante Lurrina | 16 de mayo 17:00 horas |
Inscripciones:
Las plazas para las extraescolares son limitadas y exclusivas para alumnos de ESHBI por lo que si estás interesado/a en asistir realiza la inscripción indicando nombre y actividad a la dirección de email extraescolares@escuelahosteleria.com
Masterclass de Quescrem
Masterclass de productos lácteos dirigida por Quescrem, especialistas en queso crema, en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
ESHBI presente en el Área VIP de San Mamés
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha estado presente una vez más en el Área VIP de San Mamés durante un día de partido para presentar una nueva oferta diseñada desde el centro;
un cóctel consistente en:
Mousse de bonito con tierra de cebolla y mejillón escabechado
Ferrero de foie y gominola de Pedro Ximenez
Gyozas de txangurro con salsa americana
Cereales con chocolate blanco y frambuesa liofilizada
Durante el curso 2017/18 la Escuela Superior de Hostelería Bilbao mantiene una colaboración con San Mamés VIP Area, la cual permite a alumnos y técnicos de la escuela la puesta en escena de uno de los espacios gastronómicos, al igual que el equipo de Chefs del Athletic.
Concurso Gastronómico
La Escuela Superior de Hostelería participará en la III edición del Concurso Gastronómico Quescrem dirigido a los alumnos de escuelas de hostelelería de Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco.
Salida formativa a Santo Tomás
Salida formativa de los alumnos de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras a Santo Tomas.
Monográfico y cata de cava
Extraescolar de cava dirigida por Unai Urkijo, formador del Institut del cava y Coordinador del Curso Especialista Sumiller de ESHBI.
“Gestionando empresas, liderando equipos” XI Taller de la Experiencia
Concluye el XI Taller de la Experiencia en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. En esta edición hemos asistido al testimonio de tres antiguas alumnas de diferentes promociones de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras.
Demo de cocina creativa
Demo de Cocina Creativa dirigida por Asier Rodríguez en el Basque Food Laboratory. Durante esta sesión se pusieron en conocimiento diferentes técnicas de vanguardia aplicables a platos de alta cocina.
Visita a La Residencia La Esperanza
Alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han visitado la Residencia de ancianos La Esperanza, en Artxanda donde han ofrecido una merienda de chocolate y bizcocho.
Cata de café cold brew
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una cata de café cold brew dirigida por Igor Cantabrana, técnico del Basque Food Laboratory. (más…)
Alumnos y profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han ofrecido el servicio el en Área Vip de San...
Los alumnos de la escuela han podido conocer las particularidades del servicio gastronómico en el Área VIP en un día de partido además de presentar la oferta diseñada desde la escuela, un cóctel consistente en:
Salida Formativa a Bodegas Itsasmendi
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han realizado una salida formativa a Bodegas Itsasmendi. La visita ha estado dirigida por Garikoitz Rios, profesor del módulo de Viticultura y técnico de la bodega. (más…)
Extraescolar de Dieta Mediterránea
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una extraescolar de Dieta Mediterránea dirigida por Diego Valiente, Director de la Fundación Dieta Mediterránea y Juan Muñoz, Presidente de la Academia Española de Sumillería.
Taller de vinagre Forvm
Taller de vinagres Forvm dirigido por Albert Roca, quien ha comenzado el taller explicando los orígenes de la Bodega de tradición familiar Avgvstv Forvm. Se ha realizado una práctica basada en la identificación de aromas para despertar los sentidos (más…)
Desayuno a ciegas en el Hotel Ilunion
Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras han visitado el Hotel Ilunion Bilbao, cadena hotelera perteneciente a la ONCE, donde han realizado un desayuno a ciegas para comprobar como lo siente una persona con discapacidad visual. Una visita al hotel de la mano de su director, ex alumno de la escuela, Alvaro Díaz-Munio. (más…)
Monográfico de Sidras Bereziartua
Monográfico de Sidras Bereziartua en el que se ha explicado el proceso de producción de de la sidra, comenzando por el lavado de la manzana y la selección manual para la producción de una sidra natural. (más…)
Proyectos de Marketing -Dirección de Servicios de Restauración
Los alumnos de primero de Dirección de Servicios de Restauración ya han comenzado sus Proyectos de Marketing para llevar a cabo un restaurante pop-up, un nuevo concepto donde el espacio deja de ser fijo para convertirse en temporal. Una nueva tendencia que como cualquier negocio requiere de su previo estudio de marketing. Puedes ayudarles a conocer mejor su mercado rellenando cualquiera de las siguientes encuestas. No te llevará más de tres minutos y tu ayuda es de gran valor.
Salida formativa a Delicass
Los alumnos de Dirección de Cocina han realizado una salida formativa a Delicass. Han realizado una visita guiada por las instalaciones para conocer el proceso de elaboración de sus diferentes productos. También ha podido degustar algunos de ellos como foie, patés y jamón de pato. (más…)
Cuatro premios para los alumnos de ESHBI en el Campeonato de Coctelería
Cuatro premios para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao en el XXXI Campeonato de Coctelería, celebrado en el Hotel Ercilla y organizado por la Asociación de Barmen de Bizkaia, que además celebra su 5o aniversario. (más…)
Iniciación al Mundo del Vino
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una clase de Iniciación al Mundo del Vino, dirigida por Unai Urkijo, Coordinador del Curso Especialista Sumiller, en la que se han abordado los principales aspectos del vino así como los aspectos a tener en cuenta en el análisis sensorial de los mismos o cata. (más…)
Miguel Ángel Asenjo representa a ESHBI en Eurhodip Startup Challenge
Miguel Ángel Asenjo ha representado a la Escuela Superior de Hostelería Bilbao en la primera competición interescuelas Eurhodip Startup Challenge formando parte de las jornadas de la Conferencia Eurhodip “Turismo y Patrimonio Histórico: Nuevos Modelos de Negocio para el Siglo XXI” celebrado en Sevilla. (más…)
Dos premios para los alumnos de ESHBI en el Concurso Micológico de “Peña Santa Cruz” de Galdakao
Varios alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han participado en el Concurso Gastronómico organizado con motivo del Cincuenta Aniversario de la Sociedad Micológica “Peña Santa Cruz” de Galdakao. (más…)
Monográfico de tequila y mezcal en ESHBI
Monográfico de tequila y mezcal dentro del programa de extraescolares de ESHBI. Lidia Serna de Placeresmex ha compartido con los alumnos de ESHBI sus amplios conocimientos sobre estos destilados; las diferencias entre tequila y mezcal, así como aclaraciones sobre las zonas de producción y elaboración. (más…)
X Taller de la Experiencia “Continuar con el Negocio Familiar”
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado hoy el X Taller de la Experiencia. Esta edición hemos contado los testimonios de antiguos alumnos que han continuado con negocios familiares.
ESHBI participará en el programa Actívate+ Bizkaia
Un grupo alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao se sumará a la iniciativa Actívate+, programa de Compra-Residuos que trata de entender, investigar y reducir el impacto en el medio ambiente mediante la reducción de la producción de residuos de la escuela.
Monográfico de coctelería Tiki
Excelente monográfico sobre Coctelería Tiki dirigida por Oriol Elias, especialista en Ron y Coctelería y autor del blog Three of Strong, quien habló acerca de los orígenes de Tiki (más…)
Cata de ginebra en el Curso Especialista Sumiller
Cata de ginebra durante el módulo de destilados impartido por Ricardo Cruz en el Curso Especialista Sumiller. Los alumnos de segundo curso han realizado la cata de ginebra con distintas elaboraciones, entre ellas gin, ginebras destiladas o London dry. Algunas de las muestras que se han catado durante esta sesión son London nº 3, Bols Oude, Bols younge, Puerto de Indias, Citadelle Reserve, Citadelle Old Town, Gyn Xoriguer, Old English, MG, Blackwoods vintage y Ginebra Tinto.
La próxima jornada estará orientada a profundizar en conocimientos y catas de whisky de diferentes partes del mundo.
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao organiza la XIV edición del Curso Especialista Sumiller que comenzará el próximo 18 de octubre. Una formación presencial dirigida por expertos conocedores del sector y que profundiza en materias como destilados, vinos, enología, geografía vitivinícola y conocimiento del producto, entre otros. Las plazas son limitadas por los que si estás interesado/a reserva tu plaza.
X Taller de la Experiencia
El próximo jueves 26 de octubre organizamos el X Taller de la Experiencia: ” Continuar con el negocio familiar”. Un encuentro de alumnos y antiguos alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao en el que transmitir y poner en común experiencias de todos los ámbitos del mundo hostelero. Contaremos con el testimonio de tres antiguos alumnos, que tras formarse en la escuela continuaron con el negocio hostelero de sus familias.
Iñigo Cuesta: cuarta promoción de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras sigue con el negocio familiar “Cafetería Florida Bilbao” que comenzó su andadura en 1981 su padre.
Su eslogan: “En Cafeteria Florida, nuestros clientes son la razón de nuestro proyecto”. Está en la calle Rodríguez Arias, 28 en Plaza Campuzano. 4,5/5 en Tripadvisor y puesto 57 de 1.005 restaurantes en Bilbao
Juan González, tercera promoción de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, sigue con el negocio familiar “La Viña del Ensanche”, que se inauguró en 1927. Está en la calle Diputación, 10. 4,5/5 en Tripadvisor y puesto 7 de 1.005 restaurantes en Bilbao
Txema Llamosas, es de la novena promoción de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, sigue con el negocio familiar “Casa Garras”, fundada por sus abuelos en 1971.
Su eslogan: “Sabor, tradición e innovación”Está en Barrio Concha, 6 en el Valle de Carranza (Bizkaia), 4/5 en Tripadvisor y puesto 1 de 6 restaurantes en Carranza
Una jornada para compartir experiencias y reencontrarse con compañeros y profesores. Durante este taller tendremos la oportunidad de conocer sus comienzos laborales, su dia a dia en el trabajo así como la aplicación de las competencias adquiridas en la escuela para el posterior desempeño de la profesión. Todo ello en un coloquio distendido que tendrá lugar en el salón de actos de la escuela el jueves 26 de octubre a las 9:00 horas.
Inscripciones
Si eres es alumno/a o antiguo/a alumno/a de la escuela y estás interesado/a en acudir no dudes en apuntarte enviando un email a alumnos@escuelahosteleria.com
Microgerminados de Koppert Cress
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una extraescolar sobre Microgerminados Koppert Cress. Esta sesión se ha iniciado con una introducción a la historia de Koppert Cress así como los proyectos en materia de innovación y desarrollo (más…)
Cata de productos horeca de Azti
El equipo de Ciencias Sensoriales y del Consumidor de Azti Tecnalia ha preparado varias catas de productos del canal horeca para los alumnos de ESHBI durante la primera actividad extraescolar del curso 2017/2018 (más…)
ESHBI participa en Zapore Solidarioak
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao participará en Zapore Solidarioak junto a las escuelas de hostelería del País Vasco. El próximo sábado 7 de octubre la organización Zaporeak Proiektua, junto con las escuelas de hostelería de País Vasco, está preparando un acto solidario en El Arenal que consiste en la elaboración de 1.500 raciones de paella para vender tapas a favor de los refugiados con el fin de enviar comida a las personas que se encuentran en los campos de refugiados.
La escuela de pastelería Osaka Seikei visita ESHBI
Un grupo de alumnas de la escuela de pastelería Osaka Seikei ha visitado la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para conocer y poner en práctica la elaboración del típico Pastel Vasco. (más…)
Inicio de curso 2017/2018
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao da comienzo al nuevo curso 2017/2018
Calendario oficial presentación e inicio de clases
“El tercer año debería ser obligatorio por la visión de negocio que da y por la seguridad que...
Entrevista a Borja Rozas, alumno de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras de ESHBI, actualmente realiza rotacion en los diferentes departamentos del Gran Hotel Puente Colgante (más…)
“El curso de Gestión y Dirección se encarga de inculcar una visión empresarial que considero de lo más importante...
Entrevista a Acxel Kike Galindo, alumno de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras de ESHBI. Actualmente en el Dpto. de F&B y RRHH del Hotel NH Bilbao Zubialde. (más…)
Salida formativa a Destilerías Acha y Bodega Astobiza
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han visitado Destilerías Atxa para conocer esta destilería bicentenaría. La visita ha estado dirigida por Imanol Sarasola, profesor del CES, quien ha explicado a los alumnos la historia de la destilería así como los diferentes licores que se elaboran en la misma. (más…)
“El curso de gestión hizo abrirme mucho más al mundo de la hostelería y ampliar mis conocimientos”
Jorge Bonilla ha estudiado Gastronomía en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao-Colombia. Este curso, no dudó en venir al campus de Bilbao para realizar los estudios superiores en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras actualmente realiza prácticas en el Departamento de A&B del Hotel Barceló Bilbao Nervión.
“Desde que empecé mis estudios siempre quise trabajar en un hotel”
Nana Burhah Nan, (Argel-1994) ha cursado sus estudios de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras de ESHBI. Ha trabajado en diferentes restaurantes así como en el Hotel Meliá de Bilbao. Actualmente realiza las prácticas como Subdirectora en el Hotel Iberostar Pinos Park Mallorca. (más…)
“El tercer año en ESHBI me ha brindado la oportunidad de un contrato de trabajo en un dos estrellas...
Markel Etxaniz (Berriz, 1996) es titulado en Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Especialista en Actividades Hosteleras por la Escuela Superior (más…)
ESHBI presente en el Salón Cava Premium
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha estado presente en el Salón Cava Premium, evento que trata de difundir y ampliar conocimientos sobre los Cavas Reserva y Gran Reserva, mostrando la versatilidad (más…)
Presentación de Proyectos de Marketing
Los alumnos de Grado Superior en Dirección de Cocina han presentado sus proyectos de Marketing para un restaurante pop-up
Taller de alimentación saludable para alumnos del CEP Miribilla
Estas semana hemos recibido la visita de los alumnos del Colegio de Educación Primaria de Miribilla, quienes han visitado la escuela para realizar un taller de alimentación saludable (más…)
Formación de corte de jamón en el Curso Especialista Sumiller
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han disfrutado de la formación de corte de Jamón dirigida por Juan González, de La Viña del Ensanche. (más…)
Cuatro alumnos de ESHBI se formarán en El Celler
Aitzol Iturri, Naiara Pavía, Xabier Hernani y Natalia Jara son los cuatro estudiantes de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao que disfrutarán de una Beca BBVA de Gastronomía en El Celler de Can Roca
Acto de Graduación y entrega de títulos en ESHBI
Graduación de la XXIII promoción de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Ayer asistimos a la graduación de los alumnos de la XXIII promoción de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao que han finalizado sus estudios de especialización; Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, Curso Especialista Sumiller y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras. El acto estuvo dirigido por Leire Pérez, profesora de ESHBI y empresaria hostelera, quien recordó sus años como alumna en la escuela y lo que ello le ha reportado en su vida profesional y personal.
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Formación en vinos espumosos dirigida por Antonio Pérez de Bodegas Gramona
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a varias sesiones de formación en vinos espumosos dirigida por Antonio Pérez de Bodegas Gramona. (más…)
La escuela de cocina Westminster Kingsway visita ESHBI
Esta semana hemos recibido a los alumnos de la escuela de cocina Westminster Kingsway, quienes se han interesado por la gastronomía vasca, y en especial por la bizkaina. Los estudiantes ingleses han recorrido las instalaciones de la escuela pudiendo ver in situ el día a dia y el trabajo que realizan los alumnos de ESHBI. (más…)
