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Cómo hacer pan en casa

Blog, El día a día, Recetas y elaboraciones de sala

30 marzo, 2020

Sigue la receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para conseguir un pan casero de 10. Receta fácil para hacer paso a paso tu propio pan en casa durante el confinamiento (más…)

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177

Formación con Joaquín Gálvez «Wineman» en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

12 marzo, 2020

Esta semana hemos contado con Joaquín Gálvez en el Curso Especialista Sumiller para abordar una formación específica de vinos de diferentes zonas vitivinícolas como Murcia, Valencia y Canarias entre otras, donde se ha explicado la historia, el clima, las variedades de suelos y los tipos de elaboración  así como la cata de diferentes vinos de estas regiones.

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209

Cata de vermús

Blog, El día a día, Extraescolares

5 marzo, 2020

Cata de vermús Fernet Branco con el brand ambassador Mauricio Torres en ESHBI. Se dieron a catar diferentes vermús de la casa Carpano a los alumnos que evaluaron diferentes muestras como Carpano dry, blanco y clásico así como el Punt e mes y Antica Fórmula o Menta Branca y el Fernet Branca.

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304

1º premio para los alumnos de ESHBI en el interescuelas «Cocina con Quescrem»

Blog, El día a día, Eventos

21 febrero, 2020

Los alumnos de ESHBI Alatz Bilbao y Ángel Latorre se proclamaron ayer campeones en el Concurso Interescuelas «Cocina con Quescrem«, en el que se llevaron el oro al brunch más innovador.

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2822

Taller de talo con Aitor Aurrekoetxea

Blog, El día a día, Extraescolares

19 febrero, 2020

Aitor Aurrekoetxea ha mostrado a los alumnos el modo de realizar esta elaboración tan típica así como la importancia de la materia prima a la hora de elaborar un buen talo. 

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1398

Alatz Bilbao segundo premio interescuelas Eusko Label

Blog, El día a día, Eventos

7 febrero, 2020

El alumno de ESHBI ha conseguido la plata con su plato «Izan zu otsoa» en la XI edición del Concurso Eusko Label con la Escuelas de Hostelería de Euskadi, celebrado en la Escuela de Galdakao. (más…)

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245

Cata de pacharán Baines

Blog, El día a día, Extraescolares

6 febrero, 2020

Una nueva extraescolar en la escuela; en esta ocasión dedicada al pacharán navarro, en la que hemos contado con Javier Baines, tercera generación de la empresa familiar Baines y Sara García, directora técnica de la licorería.

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290

Cata de aceites D.O.P Montes de Toledo

Blog, El día a día, Extraescolares, Sin categoría

5 febrero, 2020

Una nueva extraescolar en ESHBI que ha despertado gran interés entre los alumnos: cata de aceites de la D.O P Montes de Toledo.

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367

Cata de oros y grandes oros Ecovino 2019

Blog, El día a día

30 enero, 2020

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha acogido una  cata de los  vinos mejor clasificados en la décima edición de los Premios Ecovino.

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753

Corte de jamón en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

29 enero, 2020

Formación en corte de jamón a cuchillo con una de las cortadoras más reconocidas del momento, Raquel Acosta

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775

Desayuno a ciegas en el Hotel Ilunion

Blog, El día a día, Visitas formativas

24 enero, 2020

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras  han visitado el Hotel Ilunion Bilbao, cadena hotelera perteneciente a la ONCE, donde han realizado un desayuno a ciegas para comprobar como lo siente una persona con discapacidad visual.  Una  visita al hotel de la mano de su director, ex alumno de la escuela, Alvaro Díaz-Munio.

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517

ESHBI en A bocados

Blog, El día a día

22 enero, 2020

El programa de ETB dedica un especial a la antigua fábrica de galletas Artiach de Bilbao, pasando por La Ribera donde el profesor Mikel Escudero y la periodista gastronómica Ana Vega «Biscayenne» elaboran unas trufas de chiquilín en la Escuela de Cocina del Mercado.

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440

Jornadas de Economía Circular

Blog, El día a día

15 enero, 2020

Una jornada que ha comenzado con una charla por parte de Igor Ozamiz, profesor de ESHBI, acerca  del Proyecto Life Foster “Love food reduce waste”  un proyecto alineado plenamente con la economía circular y el movimiento Slow Food en el que ESHBI trabaja desde 2018(más…)

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5574

Estudiar en la escuela

Blog, Eventos, Featured

13 enero, 2020

Ante la situación sanitaria actual,  ESHBI ha suspendido toda su actividad presencial en el campus. No obstante, nuestros canales de atención siguen abiertos para todos aquellos interesados en los cursos que se imparten en la escuela.

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134

Visita de Jorge Arévalo, viceconsejero de FP, a ESHBI

Blog, El día a día

10 enero, 2020

Hoy hemos tenido una visita muy especial en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao: Jorge Arévalo, Viceconsejero de Formación Profesional del Gobierno Vasco, Rikar Lamadrid, Director de Tecnología y Aprendizajes Avanzados de Gobierno Vasco y Mari Jose Barriola, Responsable del área de Desarrollo Sostenible y Biociencias.

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2008

Institut del cava en ESHBI

Blog, El día a día, Extraescolares

18 diciembre, 2019

ESHBI ha organizado un nuevo seminario de cava dirigido por Unai Urkijo, formador del Institut del cava y cordinador del Curso Especialista Sumiller

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825

Taller de repostería navideña

Blog, El día a día, Extraescolares

13 diciembre, 2019

Un año más, y como es tradición por estas fechas, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, ha organizado un taller de repostería navideña dirigida por Edurne Martín, profesora de pastelería de ESHBI  y Asier Rodríguez, técnico del Basque Food Laboratory.

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211

Nuevos perfiles profesionales en hosteleria y restauración

Blog, El día a día

9 diciembre, 2019

Actualmente estamos inmersos en un proyecto de investigación en el ámbito de I+D+I junto con Oskook y Tknika . Trabajando en el diseño de nuevos perfiles profesionales en el ámbito de la hostelería y la restauración a través de la digitalización y las nuevas tecnologías.

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773

Extraescolar de Vinagres Forvm

Blog, El día a día, Extraescolares

5 diciembre, 2019

Taller de vinagres Forvm dirigido por Albert Roca, quien ha comenzado el taller explicando los orígenes de la Bodega de tradición familiar Avgvstv Forvm, un paraje cuyos viñedos gozan de un microclima muy especial dentro de la D.O. Penedés. En esta extraescolar se ha  realizado una práctica basada en la identificación de aromas  para despertar los sentidos y una cata de diferentes vinos y vinagres. 

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330

Formación en Revenue Management con Iñaki Armada

Blog, El día a día

29 noviembre, 2019

Iñaki Armada, Subdirector del Hotel Conde Duque de Bilbao,  ha ofrecido una introducción al Revenue Management,  a los alumnos de gestión hostelera en esta materia que desarrollarán próximamente en el área formativa de Gestión Hotelera.

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Iñaki Armada, Subdirector del Hotel Conde Duque de Bilbao,  ha ofrecido una introducción al Revenue Management,  a los alumnos de gestión hostelera en esta materia que desarrollarán próximamente en el área formativa de Gestión Hotelera.

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chef cocinando legumbres

706

Masterclass de legumbres con Alex Pirla (Prabhu Sukh)

Blog, El día a día, Extraescolares

29 noviembre, 2019

Una nueva extraescolar de Legume Chef para los alumnos de ESHBI

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245

ESHBI-k Eitb maratoiarekin bat egiten du

Blog, El día a día

26 noviembre, 2019

Bilbao Ostalaritza Goi Eskolaren ‘Lau Teilatu’ abestiaren bertsioa. Eskolak bat egiten du haur minbiziaren inguruko ikerketaren alde.

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catas en vinos italianos negroni

259

Cata de vinos italianos

Blog, El día a día

21 noviembre, 2019

Recientemente hemos acogido en ESHBI una cata de vinos italianos (Negrini), dirigida por el experto Juancho Asenjo, en colaboración con la Asociación de Sumilleres de Bizkaia.

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1926

Visita formativa a Bodegas Itsasmendi

Blog, El día a día, Visitas formativas

21 noviembre, 2019

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller visitan Bodegas Itsasmendi con el anfitrión Garikoitz Ríos, técnico de la Bodega y profesor de Viticultura en la ESHBI.

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277

Alatz Bilbao, segundo premio en el Concurso Bacalao de Islandia

Blog, El día a día

14 noviembre, 2019

El alumno de Dirección de Cocina presentó su propuesta «Gadus a la deriva», una crítica a la contaminación de los oceános y el peligro que supone para las especies animales. 

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254

Recetas de merluza austral de Chile

Blog, El día a día, Extraescolares

7 noviembre, 2019

ESHBI ha acogido una interesante Masterclass sobre Merluza Austral de Chile dirigida por el chef Guty Martínez Carvajal, quien enseño a los alumnos las cualidades de este producto y elaboró dos recetas que puedes consultar aquí. Si te perdiste esta extraescolar, no te pierdas el vídeo.

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413

XIV taller de la experiencia: «La gestión de mi negocio»

Blog, El día a día, Taller de experiencia

24 octubre, 2019

En esta ocasión hemos tratado LA GESTIÓN  desde todos  los ámbitos y hemos contado con la ponencia de tres antiguos alumnos que actualmente ostentan la gerencia de diferentes empresas hosteleras (más…)

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827

XV Taller de la experiencia: De la escuela a la empresa

Blog, Taller de experiencia

16 octubre, 2019

En esta ocasión la temática principal ha versado sobre  el paso de la escuela a la empresa y  hemos contado con la ponencia de tres antiguos alumnos que actualmente gestionan la selección de personal en prácticas y profesional en diferentes ámbitos como alojamientos, restauración y cocina.

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405

Cata de destilados de agave

Blog, El día a día, Extraescolares

15 octubre, 2019

Cata de tequila y mezcal dirigida por Wilmer Yajamin de Grupo Entre Compas  quien ha compartido con los alumnos de ESHBI sus amplios conocimientos sobre estos destilados así como aclaraciones sobre la elaboración y las diferentes denominaciones de origen: tequila, mezcal, sotol y raicilla. El ponente ha recordado los orígenes ancestrales de estos destilados así como la elaboración de forma artesanal.  Todos han coincidido los sabores ahumados, tierra, madera, durante la cata de mezcal (maguey en nahuatl).

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1099

II Concurso de croquetas ESHBI

Blog, Eventos

14 octubre, 2019

II Concurso de Recetas para alumnos de ciclos formativos y cursos de especialización de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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clases de cocina en bilbao, bizkaia

798

Nuevo curso en la Escuela de Cocina para aficionados de La Ribera

Blog, El día a día

25 septiembre, 2019

Hemos dado inicio a un nuevo curso en la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera con muchas novedades, entre ellas cursos de cocina de varias sesiones, actividades para turistas y  talleres para grupos y empresas.

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335

ESHBI acoge la primera semifinal GMchef “Alimenta tu Talento 2019”

Blog, El día a día, Eventos

25 septiembre, 2019

El concurso de tapas organizado por GMcash dirigido a estudiantes de primer año de Hostelería y Cocina  ha presentado este año su 4ª edición con más de 1.000 alumnos procedentes de 159 escuelas. Entre los finalistas Christian Vizcaya – Escuela Superior de Hostelería de Bilbao – María Lacarta Calvo – IES Juan de Lanuza – Zaragoza; Mey Ling Pon Choy – de la misma escuela; Jiayi Fu Zhu – Escuela de Hostelería Topi  Zaragoza y Carla Peyrón – CIFP La Flora Burgos.

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Inicio de curso 2019/2020

Blog, El día a día

3 septiembre, 2019

Fechas de presentación e inicio de clases de Ciclos Formativos de Grado Medio, Grado Superior y Cursos de Especialización de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

Las jornadas de presentación para los alumnos de primer curso y las primeras clases del año académico 2019-2020  para los alumnos de 2º curso.

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848

Inauguración de la nueva Escuela de Cocina para aficionados en el Mercado de La Ribera

Blog, El día a día

4 julio, 2019

La Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera abre sus puertas

 Está equipada con 12 puestos de cocina individuales en los que “mancharse las manos”, ya que el alumnado deberá preparar las recetas explicadas y elaboradas previamente por el chef.

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bizkaia koopera

593

Presentación de Bizkaia Koopera

Blog, El día a día

12 junio, 2019

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao desarrollará en Cabo Verde el proyecto «Cocinar para Integrar» con la colaboración de la Fundación África Avanza.  El proyecto consiste en la puesta en marcha de un proyecto de formación en gastronomía local y hostelería, que sirva para la integración laboral de jóvenes de ese país en riesgo de exclusión social. 

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nueva escuela de cocina en bilbao clases de cocina en bizkaia

699

Nueva escuela de cocina en Bilbao

Aula Gastronómica - Mercado de La Ribera, Blog, Cursos de cocina para niños, El día a día

11 junio, 2019

Tras un año impartiendo cursos demostrativos de cocina en el Aula Gastronómica, en el mes de julio inauguraremos un nuevo espacio participativo, en el que aprender haciendo. Esta nueva escuela de cocina mantendrá su esencia de cursos para aficionados y entusiastas con nuevos cursos de cocina prácticos para todos los gustos.

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proyectos eshbi- dirección cocina y dirección servicios de restauración

634

Presentación de proyectos en ESHBI

Blog, El día a día

7 junio, 2019

Tras la defensa de sus proyectos y tras 2 años en ESHBI los alumnos de segundo superior dan por finalizada su formación reglada obteniendo el título de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración y el de Técnico Superior en Dirección de Cocina. Muchos de ellos se incorporarán de inmediato en el mercado laboral, otros, continuarán un año más en la escuela especializándose en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras.

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finalistas interescuelas aehos

722

3º premio en el Interescuelas AEHOS-Mahou San Miguel

Blog, El día a día, Eventos

28 mayo, 2019

Ramiro Méndez, alumno de Dirección de Servicios de Restauración, finalista en el I concurso Interescuelas AEHOS-Mahou San Miguel

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graduación curso especialización cocina

503

Graduación de la XXV promoción de ESHBI

Blog, El día a día, Eventos

24 mayo, 2019

Los alumnos graduados, han finalizado con éxito sus estudios en los títulos propios que imparte la ESHBI: Gestión  y Dirección de Empresas Hosteleras,  curso de especialización en áreas operativas, gestión de alimentos y bebidas y alojamiento, Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, curso de especialización en el área de cocina y Curso Especialista Sumiller  curso de referencia en el sector de la sumillería y que este año celebra su XVI edición.  Mención especial han recibido aquellos alumnos que no han podido acudir por encontrarse trabajando. 

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464

Taller de Slow Food

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día, Extraescolares

21 mayo, 2019

Taller Slow Food para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Una sesión extraescolar dirigida por Igor Ozamiz en la que se acercó el movimiento Slow Food a los estudiantes.

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campeonas concurso coctelería bizkaia- escuela superior de hostelería bilbao

503

Dos alumnas de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao campeonas en el Concurso de Coctelería de Bizkaia

Blog, El día a día

15 mayo, 2019

Nuria Velasco e Isabel Yeslina Acila se alzaron ayer con el primer y segundo premio de Coctelería en modalidad interescuelas

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formación vinos rioja-curso especialista sumiller

539

Vinos de Pago y DOCa Rioja en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

8 mayo, 2019

Esta semana hemos contado con dos sesiones de Geografía Nacional de gran interés para los alumnos del Curso Especialista Sumiller: Formación en Vinos de Pago y DOCa Rioja, ambas dirigidas por Ricardo Sanchoyarto, profesor de la escuela y Educador Oficial del Vino de Rioja.

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Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme de Blois

464

Visita del Lycée d’Hôtellerie de Blois a ESHBI

Blog, El día a día

2 mayo, 2019

Hemos recibido la visita de los alumnos del la Escuela de Hostelería de Blois, quienes han conocido las instalaciones de la ESHBI y además han asistido a una demostración sobre nuevos proyectos en materia de investigación gastronómica en el Basque Food Laboratory.

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masterclass de helados artesanos

436

Próxima masterclass de helados artesanos

El día a día, Extraescolares

30 abril, 2019

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una masterclass de helados artesanos

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cursos de especialización -escuela superior de hosteleria bilbao

9513

Cursos de especialización

Blog, El día a día, Featured

12 abril, 2019

Avanza en tu carrera con los cursos de especialización de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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ON ANDONI REMENTERIA-FORMACION

713

«Los estudios en ESHBI me han ayudado a llegar hasta cotas al principio impensables» Entrevista a Jon Andoni Rementeria

Alumni, Blog, El día a día

7 abril, 2019

Entrevista a Jon Andoni Rementeria, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Hablamos sobre la importancia del personal formado y el valor que aportan al restaurante, el papel actual de las profesiones de sala y su formación en la escuela.

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477

Hazien berreskurapena

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

25 marzo, 2019

Gure ohiturekin bat eginik, gure ingurukoekin elkarlana mantentzeko bidea hartu genuen joan dan maiatzean. Oraingoan Derioko Nekazaritza Eskolara hurbildu ginen. Urteak dira “Arca del Gusto”-ko hazi batzuk genituela gure eskolan. Saiatu ginen hazi hoietatik produktua ateratzen baina… Argi ikusi genuen horretan adituak ez garela, beraz, adituengana jo genuen, eta Derioko Nekazaritza Eskolan agertu ginen.

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Entrevista a Jon Abad, antiguo alumno escuela hosteleria bilbao. Baster bilbao

1420

«La importancia del equipo de sala y el de cocina es la misma, uno sin otro no tiene nada...

Alumni, Blog, El día a día

18 marzo, 2019

En la época en la que los programas de cocina lo copan todo, el boom de la gastronomía, ha sido notable en las escuelas. Sin embargo, es la sala, el servicio, lo que pasa más desapercibido en nuestro entorno. La falta de cualificación, la poca valoración social de esta profesión y la falta de visión en un futuro laboral a largo plazo; hacen difícil dar visibilidad a una formación necesaria en Servicios de Restauración

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457

«Love food reduce waste” ESHBI sigue trabajando en Life Foster

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

14 marzo, 2019

Seguimos trabajando en estrategias y soluciones en la gestión de desperdicio alimentario, métodos para su seguimiento y cuantificación de los mismos dirigidos por las ponentes de la UNISG, Nadia Tecco y Carol Povigna en el centro ENAIP- Véneto de Conegliano.

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545

ESHBI participa en el proyecto LIFE FOSTER

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

13 marzo, 2019

La ESHBI participa en el desarrollo del proyecto LIFE FOSTER de la Comisión Europea, este proyecto empezó en septiembre del 2018 y tendrá una duración de tres años. 
Bajo el lema «Love food reduce waste«, es un proyecto alineado plenamente con la economía circular y el movimiento Slow Food (ESHBI, primera escuela en crear una comunidad Slow Food)

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matrículas formación profesional

536

Dispositivo de Reconocimiento de la Competencia

Blog, El día a día

11 marzo, 2019

Se ha abierto el plazo (desde el 11 de marzo al 12 de abril) para que trabajadores de hostelería  sin título, egresados del título propio de la ESHBI  (previo año 2002) que sigan en activo y  que quieran reconocer sus competencias,  puedan contrastarlo con el Dispositivo de Reconocimiento de la Competencia.

Títulos de Formación Profesional de Hostelería:

  • 50 plazas de Grado Medio Cocina y Gastronomía
  • 20 plazas de Grado Superior Dirección de Cocina

Para más información contactar con la escuela en el 944745110.

 

 

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638

«Es innegable la diferencia entre un personal formado y el no formado» Entrevista a Rakel Basterretxea, antigua alumna de...

Alumni, Blog, El día a día

11 marzo, 2019

La importancia del servicio

En la época en la que los programas de cocina lo copan todo, el boom de la gastronomía,  ha sido notable en las escuelas. Sin embargo, es la sala, el servicio, lo que pasa más desapercibido en nuestro entorno. La falta de cualificación, la poca valoración social de esta profesión y la falta de visión en un futuro laboral a largo plazo; hacen difícil dar visibilidad a una formación necesaria en Servicios de Restauración

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dia de la mujer- escuela hosteleria

452

Emakumeen eguna ESHBI-n · Día de la mujer en ESHBI

Blog, El día a día

8 marzo, 2019

Acción realizada por alumnas y trabajadoras de ESHBI en el Día de la Mujer 

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463

Catas y salida a bodega durante el curso de Iniciación al Mundo del Vino

Blog, El día a día, Sin categoría

28 febrero, 2019

Formación en vinos y salida a bodega

Esta semana ha finalizado el Curso de Iniciación al Mundo del Vino organizado por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Un curso de doce sesiones en el que no ha faltado las ponencias, catas y maridajes.  Esta formación contempla una metodología teórica y práctica a través de la cual los alumnos han podido conocer diferentes variedades de uva, así como los factores naturales  que afectan en la producción y elaboración de los vinos como son el suelo o la climatología. 

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elaboracion de talo- escuela cocina hosteleria

705

Taller de talo con Aitor Aurrekoetxea

Blog, El día a día, Extraescolares

15 febrero, 2019

Aitor Aurrekoetxea ha mostrado a los alumnos el modo de realizar esta elaboración tan típica así como la importancia de la materia prima a la hora de elaborar un buen talo. 

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san valentin- maitemindu cruz roja bizkaia

414

Reparto de pop cakes solidarios

Blog, El día a día

13 febrero, 2019

La Escuela de Hostelería Bilbao, Leioa y Galdakao unen fuerzas para colaborar en la campaña “Enamórate-Maitemindu” que celebra Cruz Roja Bizkaia con motivo del día 14 de febrero, conocido como el día de San Valentín

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formacion profesional

4209

Formación Profesional

Blog, El día a día, Featured

8 febrero, 2019

Ciclos de Grado Medio y Grado Superior. Titulación oficial.

Prematrículas Formación Profesional

Todavía no hay fechas oficiales para la prematrícula en ciclos de Grado Medio y Grado Superior. No obstante te animamos a rellenar el formulario para recibir información de interés  actualizada relacionada con fechas de preinscripciones y matrículas y avisos importantes.

O si lo prefieres contacta ahora con nosotros

📧 Formulario web  📞944745110   💬 618048350(Whatsapp)

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562

Cata de Jack Daniels en ESHBI

Blog, El día a día, Extraescolares

7 febrero, 2019

Cata y formación en destilados con Tenessee Jack Daniels, dirigido por José Camps, Brand Ambassador e Iván Cantero, delegado de Brown Forman.

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446

El vino a través de los sentidos con Mikel Garaizabal

Blog, El día a día

25 enero, 2019

Última clase de Metodología de la Cata con Mikel Garaizabal en el Curso Especialista Sumiller. Una curiosa experiencia para aprender sobre el vino a través de los sentidos. En esta cata  se han utilizado antifaces, música, telas  para transportar a los asistentes a diferentes paisajes a través de la música, descubriendo las emociones que transmite el vino, estudiando este caldo desde los sentidos y olvidando el vocabulario técnico, a veces inaccesible. Sin duda una ocasión perfecta para poner a prueba nuestros sentidos.  Próximamente continuaremos en el Curso Especialista Sumiller con formación sobre fondos y salsas, gestión de bodega y tecnología de sala.

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525

Formación en destilados en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

24 enero, 2019

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han finalizado el módulo de destilados que imparte Ricardo Cruz. Varias semanas en las que conocer en profundidad los diferentes tipos de destilaciones y en las que se ha catado más de 90 muestras diferentes. Desde vodkas, ginebras, whiskies, brandies, rones, tequila, mezcales, aguardientes de residuos de uvas y calvados.  Próximamente comenzaremos la asignatura de vinos internacionales que contempla la formación y estudio de vinos del nuevo mundo, Italia, Francia entre otros.

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408

Iraunkortasunaren Astea Bilbao Ostalaritza Goi Eskolan

Blog, El día a día, Eventos

22 enero, 2019

Bilbao Ostalaritza Goi Eskolatik Iraunkortasunaren Asteari hasiera ematen diogu.  Astean zehar hainbat ekintza egingo ditugu ingurumena babesteko eta iraunkortasuna sustatzeko gure eskolan. La Escuela Jatetxean Derioko Nekazaritza Eskolako barazkiekin salteatua eskainiko da,  Tknikak sustatutako ekonomiaren proiektu zirkular baten emaitza.

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454

Cata de aceites D.O.P Estepa

Blog, El día a día, Extraescolares

22 enero, 2019

Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han acudido esta semana a una formación en aceites de Estepa impartida por José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de esta Denominación de Origen Protegida

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Formación Gestión Hotelera con Ander Elortegi

814

Formación en gestión hotelera con Ander Elortegi

Blog, El día a día

18 enero, 2019

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras  han recibido la visita de Ander Elortegi, director del  recién estrenado Hotel  Tayko en Bilbao y antiguo alumno de la escuela. Durante esta sesión ha hablado sobre su evolución profesional al frente de hoteles de diferentes características, sus funciones como director y el día a día en la gestión de equipos o las diferencias en la gestión de hoteles pequeños y grandes cadenas.

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497

Formación en alteraciones del vino con Antonio Palacios

Blog, El día a día

17 enero, 2019

Los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller han contado esta semana con Antonio Palacios, biólogo, enólogo y experto en biotecnología del vino, para analizar las alteraciones en el vino,  estudiando diferentes parámetros como la maduración de la uva, la fermentación, la crianza o los embotellados.  Esta formación se imparte dentro del módulo  Metodología de la Cata, que  aborda en  profundidad los procedimientos óptimos así como la ejecución de la cata. Durante esta asignatura se  han tratado  las diferentes fases que componen el análisis sensorial de los vinos: Visual, olfativa y gustativa; así como los diferentes aspectos  relativos a  cada una de estas fases. 

 

 

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630

Cata de ron Aldea

Blog, El día a día, Extraescolares

16 enero, 2019

Nueva formación en ESHBI, en esta ocasión una cata  de rones canarios con Santiago Bronchales, director de Ron Aldea como ponente, quien ha hablado sobre los diferentes estilos de elaboración, fermentación y destilación del ron, en comparación con el estilo tradicional Canario que es el empleado en Destilerías Aldea desde hace décadas.   

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Masterclass de queso crema Quescrem

Blog, El día a día, Extraescolares

11 enero, 2019

ESHBI ha organizado un nuevo taller gastronómico junto con Quescrem, especialistas en queso crema dentro del programa de extraescolares que realiza la escuela cada curso académico.

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X Eusko Label Lehiaketa

Blog, El día a día

8 enero, 2019

Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak X. Eusko Label Lehiaketan parte hartuko du 

Aurtengo ikasturtean, X. Euskadiko Ostalaritza Eskolen Arteko Eusko Label Lehiaketa ospatuko da eta zuzendua dago Euskadiko Ostalaritza Eskoletako ikasle guztiei.

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Origen ESHBI, el destino lo eliges tú

Blog, El día a día, Taller de experiencia

19 diciembre, 2018

Concluye el XIII Taller de La Experiencia con Iker Llano como ponente, antiguo alumno de ESHBI de la 12ª promoción de Técnico Superior en Restauración y el Diploma de Especialización en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras. Con una dilatada carrera y siempre en contacto con la hostelería, actualmente es director general en Grupo Gimeno  y una dilatada experiencia en diferentes cadenas hoteleras.

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Maria Rodrigo, ganadora del I Concurso de croquetas ESHBI

Blog, El día a día

17 diciembre, 2018

Concluye la final del I concurso de croquetas ESHBI.  Delicia crujiente de cabrales de María Rodrigo ha sido la croqueta que se ha llevado el primer premio. También han sido premiadas las croquetas de la abuela presentadas por  Juan Francisco Ortiz en segundo lugar  y Croquetas de Morcilla de Lorena Ruiz en tercer puesto.

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1796

Extraescolares

Blog, El día a día, Extraescolares

15 diciembre, 2018

Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un completo programa de extraescolares para los alumnos de grados y especialización.

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Taller de carne de conejo

Blog, El día a día, Extraescolares

14 diciembre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar para alumnos esta semana: taller de carne de conejo dirigido por Intercun, la Organización Interprofesional para impulsar el sector cunícola.  Durante esta actividad se ha hablado de la evolución del consumo de conejo en las últimas décadas así como de las  propiedades  de este un alimento sin purina y baja en colesterol,  con grasas extramusculares.

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Masterclass de microgerminados

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Masterclass de microgerminados

Blog, El día a día, Extraescolares

28 noviembre, 2018

Koppert Cress ha ofrecido a los alumnos  de ESHBI una extraescolar sobre microgerminados para conocer el proceso de producción, teniendo en cuenta el tipo de luz y las condiciones óptimas para su desarrollo. También se han expuesto las propiedades y características organolépticas, estudiando texturas, sabores y aplicaciones a la cocina y la gastronomía de estos microvegetales.

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Lucía Freitas, antigua alumna de ESHBI, galardonada con una Estrella Michelín

Alumni, Blog, El día a día

22 noviembre, 2018

Lucía Freitas, antigua alumna de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha sido reconocida con una estrella Michelín en el  Restaurante A Tafona Casa da Xantar 

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Última clase del módulo de viticultura en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día, Visitas formativas

21 noviembre, 2018

Salida formativa a bodegas Itsasmendi

Los alummos del Curso Especialista Sumiller han visitado los viñedos de Itsamendi en la última clase del módulo de Viticultura impartido por Garikoitz Ríos, director técnico de la bodega; quien ha compartido sus  conocimientos referentes a las variedades de uva, suelos así como la importancia de la viticultura y su influencia en el vino final.

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Ham Passion Tour llega a ESHBI

Blog, El día a día, Extraescolares

20 noviembre, 2018

Masterclass de jamón Ibérico para alumnos y profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

ESHBI acoge la masterclass de jamón ibérico organizada por Ham Passion Tour,  movimiento que trata  trata de fomentar el consumo de Jamón Ibérico añadiendo un toque cultural y social, mostrando el arte del corte y enseñando a disfrutar al máximo el producto. Una pasión como tendencia entre los foodies y  la cultura gourmet. En esta sesión se han remarcado las propiedades del jamón ibérico, uno de los productos más reseñados de la dieta mediterránea así como sus diferentes formas de consumo. 

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XIII Taller de la Experiencia: Origen ESHBI, el destino lo escribes tú

Alumni, Taller de experiencia

19 noviembre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao organiza un nuevo encuentro para alumnos y antiguos alumnos de la escuela 

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Cata de brandies en el módulo de destilados del Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

16 noviembre, 2018

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a la cata de brandies y destilados de vino dirigida por Ricardo Cruz, profesor de ESHBI

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Curso gratuito: Operaciones básicas de Restaurante y Bar

Blog, Certificados profesionales, El día a día

10 noviembre, 2018

Nuevo curso con certificado de profesionalidad dirigido a jóvenes menores de 30 años, desempleados y empadronados en Bizkaia (más…)

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Próximas extraescolares 2019/2020

Blog, El día a día, Extraescolares

9 noviembre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ya está planificando las próximas extraescolares para el curso 2019/2020

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990

Formación para el empleo ¡Próximo inicio!

Blog, Certificados profesionales, El día a día

5 noviembre, 2018

Creamos oportunidades en Hostelería: Programa social de formación para el empleo 2018/2019

Abiertas las inscripciones en el programa Creamos Oportunidades en Hostelería, programa social de formación para el empleo de la  Fundación Mahou San Miguel que apoya a los jóvenes en desempleo ofreciéndoles una oportunidad  profesional en el sector de la hostelería. El objetivo final de este proyecto es mejorar su empleabilidad y facilitar su inserción laboral.

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Matrículas FP 2019/2020

Blog, El día a día

2 noviembre, 2018

Fechas oficiales de matrícula- Formación Profesional 2019/2020

  • Período ordinario: Desde el 11 al 17 de julio, ambos inclusive.
  • Período extraordinario Fase I: Desde el 19 al 31 de julio, ambos inclusive.
  • Período extraordinario Fase II: Desde el 2 de septiembre al 15 de octubre, ambos inclusive

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Movember en ESHBI

Blog, El día a día, Eventos

1 noviembre, 2018

Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao se une al Movimiento Movember, que promueve la sensibilización y trata de dar visibilidad a la salud masculina

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XII Taller de la Experiencia «Curso Especialista Sumiller»

Alumni, Blog, El día a día, Taller de experiencia

25 octubre, 2018

Este taller de la experiencia ha sido todo un homenaje al Curso Especialista Sumiller que cumple su XV aniversario y en el que hemos contado con los antiguos alumnos  Jon Andoni Rementeria, sumiller en Remenetxe y actual campeón de España de Sumilleres 2018; Javier Calzada, de profesión cocinero y apasionado del vino y Helder Da Silva, CEO en Alasuvas y subcampeón de España en el Concurso Camarero del Año 2016.

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709

Extraescolar de vermut

Blog, El día a día, Extraescolares

24 octubre, 2018

Extraescolar de vermut en ESHBI  con Roberto Hernández, Brand Embassador de Martini. Durante este monográfico se ha hablado de la historia del vermut desde la Antigua Grecia hasta la creación y surgimiento de Martini en Italia y la cata de diferentes muestras de esta marca y sus botánicos

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582

Masterclass de cocina asiática

Blog, Extraescolares

18 octubre, 2018

ESHBI ha organizado una nueva extraescolar de cocina asiática dirigida por Albert Gómez, responsable de I+D+i de Udon, marca especializada en noodles.

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Cata de Grandes Pagos

Alumni, Blog, El día a día

17 octubre, 2018

Encuentro de antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller en la cata de vinos de Grandes Pagos de España dirigida por Beatriz Hernández, presidenta de la Asociación.

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556

Comienza la XV Edición del Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

16 octubre, 2018

Los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller comenzaron ayer con una sesión de presentación a cargo de Amador Orbea y  Unai Urkijo, coordinador del curso. La ponente inicial es Pilar García Granero que imparte el módulo de Enología, relativo a los conocimientos y técnicas que se llevan a cabo en el proceso de elaboración y crianza de los vinos.

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636

Iniciación al mundo del vino

Blog, El día a día, Extraescolares

10 octubre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao  ha organizado una extraescolar  de Iniciación al Mundo del Vino,  dirigida por Unai Urkijo, Coordinador del Curso Especialista Sumilleren la que se han abordado los principales aspectos del vino así como los aspectos a tener en cuenta en el análisis sensorial de los mismos o cata

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889

XII Taller de la Experiencia

Alumni, Blog, El día a día, Taller de experiencia

10 octubre, 2018

ESHBI organiza un nuevo Taller de la Experiencia, este año dedicado al Curso Especialista Sumiller con motivo de su XV Edición

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Masterclass de Royal Bliss dirigida por Manu Iturregi

Blog, El día a día, Eventos

10 octubre, 2018

El conocido bartender presentó a alumnos y profesionales la nueva gama de Royal Bliss y las distintas posibilidades en los combinados, entre ellos distintos tipos de tónicas y mixers. 

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Los alumnos de especialización de ESHBI visitan San Sebastian Gastronomika

El día a día, Eventos

9 octubre, 2018

Los alumnos de  Especialista en Actividades Hosteleras y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras han visitado SS Gastronomika, el Congreso Internacional de Gastronomía de San Sebastián.Durante esta visita formativa han asistido a las ponencias de referentes gastronómicos de la talla de Martín Berasategui (Martín Berasategui***, Lasarte),  Carme Ruscalleda (Sant Pau***, Sant Pol de Mar),  Elena y Juan Mari Arzak (Arzak***, San Sebastián)  quien ha recibido el Premio Homenaje. También se ha condecorado con el  Gueridón de Oro a Lluís Garcia y Lluís Biosca.

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Masterclass Royal Bliss

Eventos

2 octubre, 2018

Próxima masterclass de Mixers Royal Bliss dirigida por el reconocido bartender Manu Iturregi, del “Residence” de Bilbao. Últimas tendencias en combinados y demostración práctica con la gama completa de Mixers Royal Bliss para alumnos de la escuela y profesionales.

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548

ESHBI presente en el Anillo Vip de San Mames

Blog, Eventos

26 septiembre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha estado presente una vez más en el Área VIP de San Mamés ofreciendo el servicio antes del partido y presentando la oferta gastronómica diseñada desde el centro. 

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Cata antiguos alumnos curso especialista sumiller- escuela superior de hosteleria bilbao

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Cata para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

24 septiembre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una cata de vinos de Grandes Pagos de España para antiguos alumnos de Curso Especialista Sumiller.

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donde estudiar sumiller- escuela superior de hosteleria bilbao

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XV Edición Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

13 septiembre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao organiza la XV edición del Curso Especialista Sumiller  (más…)

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Nace la Comunidad Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola, una de las primeras comunidades de la red slow food

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

10 septiembre, 2018

Comunidad Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola

La educación del gusto y el papel fundamental de los cocineros serán la actividad principal de la comunidad de Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola. Los miembros, profesores de la escuela de hostelería, se han comprometido a la creación de un huerto con variedades locales, algunas registradas en el Arca del Gusto, y al desarrollo de una interesante colaboración con el espacio Basque Food Laboratory, en el campus de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, un laboratorio didáctico para la investigación y el desarrollo donde podrán dar vida a numerosas actividades con los estudiantes y con los productores locales. Además, la comunidad se ha comprometido a hacer una contribución anual al proyecto internacional de la Alianza de cocineros de Slow Food.

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1945

Entrevista a Naiara Pavia, alumna de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca gastronómica BBVA

Alumni, Blog, El día a día

5 septiembre, 2018

Naiara Pavia alumna de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras de ESHBI nos cuenta su experiencia como stagier en El Celler de Can Roca  tras ser seleccionada en las Becas de Gastronomía BBVA.  Ha pasado por las cocinas de San Mamés Jatetxea, Asador Zuria, el Restaurante japonés Kuma y el Restaurante Disfrutar ** en Barcelona. Se declara atraída por la cocina creativa, pero sin dejar de lado la base cultural de nuestra gastronomía.  

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Dirección Servicios de Restauración- Escuela Superior de Hostelería

1609

¿Qué se estudia en Dirección de Servicios de Restauración?

Blog, El día a día

12 julio, 2018

El sector hostelero demanda cada vez profesionales más formados. Un sector cambiante, con futuro y en constaste evolución que requiere de profesionales cualificados y en continua formación. Los alumnos de Grado Superior de Dirección de Servicios de Restauración  ya han terminado su formación en la escuela.

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773

Amador Orbea sobre el sector de la Restauración

Blog, El día a día

11 julio, 2018

Amador Orbea, responsable del Dpto. de Bar y Sala de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la proyección de esta profesión en un sector en auge como es el de la Hostelería

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Decoraciones de chocolate

1964

Formación de pastelería con Don Manuel

Blog, El día a día

29 junio, 2018

Los profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han realizado diferentes sesiones de formación con Pastelería Don Manuel

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