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Encuentro de comunidades Slow Food

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

10 julio, 2020

Tras el parón provocado por el COVID-19, el pasado miércoles 8 de julio nos juntamos las comunidades de Slow Food de Bizkaia  junto a Slow Food Araba para seguir trabajando a favor de nuestra cultura gastronómica, nuestros productos y nuestros productores. Disfrutamos de la gran comida que prepararon la Cofradía de la Makila y pusimos las primeras piedras de los próximos proyectos en conjunto. ¡Un placer!

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10 preguntas sobre el mundo del vino que deberías conocer

Blog, El día a día

2 julio, 2020

¿Cuánto sabes sobre vinos? Hace unos días lanzamos 10 preguntas sobre el mundo del vino en las redes sociales de ESHBI. Desde cuestiones sobre los aromas, denominaciones de origen, crianza y métodos de elaboración, entre otras.

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Nuevos productos impresos en 3D

Blog, El día a día

22 junio, 2020

Ya estamos finalizando el proyecto de innovación de este año junto a Tknika. Esta semana hemos llevado a cabo de forma online una jornada de transferencia de proyectos de centro.

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ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA BILBO-

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Puertas abiertas virtuales

Blog, El día a día, Eventos

29 mayo, 2020

 

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado sesiones informativas online  individuales.

Podrás informarte sobre los Ciclos de Formación Profesional y Cursos de Especialización que se imparten en la escuela, conocer la metodología, las salidas profesionales, las actividades que se organizan y resolver todas tus dudas.

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Las fases de la cata

#ESHBIetxean, Blog, El día a día

26 mayo, 2020

Conocer la metodología de la cata es de gran importancia. El ritual del análisis del vino abarca diferentes fases que debes seguir para obtener un estudio correcto del  mismo.

Conoce las fases de la cata con la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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La Escuela Superior de Hostelería Bilbao se suma a la iniciativa Gure Txanda

Blog, El día a día

20 mayo, 2020

Esta  campaña ha sido impulsada por la Asociación de Hosteleria de Bizkaia para homenajear al personal del sector sanitario y los cuidados por su labor durante la crisis del COVID19.

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Nuevos escenarios en la hostelería tras el COVID 19

Blog, El día a día

4 mayo, 2020

Llevamos mucho tiempo hablando de los pueblos vacíos donde siempre permanecía un bar abierto, punto de encuentro de mayores, adolescentes, niños…

En esos pueblos todos los días estaban ahí  los camareros que ejercían de tenderos, psicólogos, confidentes..y quizá como ellos siempre han permanecido y superado la marcha de la gente a las ciudades, no hemos  sido capaces de reconocer su labor, su acompañamiento y su figura.

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Nuevas competencias profesionales en Restauración Digital

Blog, El día a día

30 abril, 2020

Como os adelantamos la semana pasada, seguimos inmersos en le proyecto de  Innovación digital junto con Tknika a través de impresión 3D y generación de nuevos perfiles profesionales en el sector gastronómico.

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Innovación digital

Blog, El día a día

24 abril, 2020

Seguimos trabajando desde casa en el proyecto con  Tknika: Innovación digital a través de impresión 3D y generación de nuevos perfiles profesionales en el sector gastronómico.

A pesar  de la situación que vivimos, mantenemos la curiosidad, la ilusión y la constancia, y seguimos trabajando teniendo presentes las recomendaciones de sanidad respecto al COVID 19.

Estamos en la senda para poder aportar, mediante nuestro proyecto con Tknika, soluciones en el ámbito gastronómico, adaptándonos a través de la definición y diseño de nuevos perfiles profesionales a nuevos retos y escenarios.

#ESHBIetxean

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20 conceptos sobre el mundo del vino que debes conocer

#ESHBIetxean, Blog, El día a día

7 abril, 2020

El fascinante mundo de la sumillería  cuenta con su propio lenguaje y abarca un amplio abanico de términos técnicos. Además de entrenar nuestros sentidos para el análisis sensorial, es necesario conocer aquellos conceptos básicos relacionados con el mundo del vino y la cata.

Hemos seleccionado 20 conceptos desde la viña, hasta la elaboración, pasando por la cata y el servicio, que todo buen curioso del vino debe conocer.
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Nutrición en la cuarentena

#ESHBIetxean, Blog, El día a día

2 abril, 2020

Qué y como comer para cuidar nuestra salud durante el confinamiento

Desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao hemos creado una guia de nutrición para la cuarentena con el objetivo de cuidar la alimentación y no perjudicar nuestra salud durante estos días de confinamiento. Y es que si no seguimos una alimentación equilibrada y adaptada a las circunstancias es muy fácil coger unos indeseados kilos de mas. Nos lo explica en esta entrevista Sergio Granadero, profesor de Dietética y Nutrición de ESHBI.

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Recetas para hacer con niños

#ESHBIetxean, Blog, El día a día

2 abril, 2020

Desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao  queremos compartir con vosotros recetas fáciles para hacer con niños durante esta cuarentena.  

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pollo con almendras, receta facil cuarentena- escuela hosteleria.

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Pollo con salsa de almendras

#ESHBIetxean, Blog, El día a día, Sin categoría

1 abril, 2020

Atrévete con esta receta fácil de pollo con salsa de almendras. Sigue la receta de ESHBI.

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Pera a la naranja

#ESHBIetxean, Blog, El día a día

1 abril, 2020

Un postre original y fácil para poner en práctica durante el confinamiento en casa. Una receta muy sencilla con la que sorprender en casa.

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Milhojas de bacalao y pisto

#ESHBIetxean, Blog, El día a día

31 marzo, 2020

Descubre esta deliciosa y original receta de milhojas de bacalao y pisto. Una receta sencilla que puedes elaborar en casa durante estos días de confinamiento.

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Albóndigas vegetarianas

#ESHBIetxean, Blog, El día a día

30 marzo, 2020

Aprende a cocinar estas deliciosas albóndigas vegetarianas, una receta fácil y sabrosa para cocina en casa durante estos días de confinamiento. (más…)

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Cómo hacer pan en casa

Blog, El día a día, Recetas y elaboraciones de sala

30 marzo, 2020

Sigue la receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para conseguir un pan casero de 10. Receta fácil para hacer paso a paso tu propio pan en casa durante el confinamiento (más…)

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Formación con Joaquín Gálvez «Wineman» en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

12 marzo, 2020

Esta semana hemos contado con Joaquín Gálvez en el Curso Especialista Sumiller para abordar una formación específica de vinos de diferentes zonas vitivinícolas como Murcia, Valencia y Canarias entre otras, donde se ha explicado la historia, el clima, las variedades de suelos y los tipos de elaboración  así como la cata de diferentes vinos de estas regiones.

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Cata de vermús

Blog, El día a día, Extraescolares

5 marzo, 2020

Cata de vermús Fernet Branco con el brand ambassador Mauricio Torres en ESHBI. Se dieron a catar diferentes vermús de la casa Carpano a los alumnos que evaluaron diferentes muestras como Carpano dry, blanco y clásico así como el Punt e mes y Antica Fórmula o Menta Branca y el Fernet Branca.

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1º premio para los alumnos de ESHBI en el interescuelas «Cocina con Quescrem»

Blog, El día a día, Eventos

21 febrero, 2020

Los alumnos de ESHBI Alatz Bilbao y Ángel Latorre se proclamaron ayer campeones en el Concurso Interescuelas «Cocina con Quescrem«, en el que se llevaron el oro al brunch más innovador.

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3077

Taller de talo con Aitor Aurrekoetxea

Blog, El día a día, Extraescolares

19 febrero, 2020

Aitor Aurrekoetxea ha mostrado a los alumnos el modo de realizar esta elaboración tan típica así como la importancia de la materia prima a la hora de elaborar un buen talo. 

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Alatz Bilbao segundo premio interescuelas Eusko Label

Blog, El día a día, Eventos

7 febrero, 2020

El alumno de ESHBI ha conseguido la plata con su plato «Izan zu otsoa» en la XI edición del Concurso Eusko Label con la Escuelas de Hostelería de Euskadi, celebrado en la Escuela de Galdakao. (más…)

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Cata de pacharán Baines

Blog, El día a día, Extraescolares

6 febrero, 2020

Una nueva extraescolar en la escuela; en esta ocasión dedicada al pacharán navarro, en la que hemos contado con Javier Baines, tercera generación de la empresa familiar Baines y Sara García, directora técnica de la licorería.

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Cata de aceites D.O.P Montes de Toledo

Blog, El día a día, Extraescolares, Sin categoría

5 febrero, 2020

Una nueva extraescolar en ESHBI que ha despertado gran interés entre los alumnos: cata de aceites de la D.O P Montes de Toledo.

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Cata de oros y grandes oros Ecovino 2019

Blog, El día a día

30 enero, 2020

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha acogido una  cata de los  vinos mejor clasificados en la décima edición de los Premios Ecovino.

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Corte de jamón en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

29 enero, 2020

Formación en corte de jamón a cuchillo con una de las cortadoras más reconocidas del momento, Raquel Acosta

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Desayuno a ciegas en el Hotel Ilunion

Blog, El día a día, Visitas formativas

24 enero, 2020

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras  han visitado el Hotel Ilunion Bilbao, cadena hotelera perteneciente a la ONCE, donde han realizado un desayuno a ciegas para comprobar como lo siente una persona con discapacidad visual.  Una  visita al hotel de la mano de su director, ex alumno de la escuela, Alvaro Díaz-Munio.

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ESHBI en A bocados

Blog, El día a día

22 enero, 2020

El programa de ETB dedica un especial a la antigua fábrica de galletas Artiach de Bilbao, pasando por La Ribera donde el profesor Mikel Escudero y la periodista gastronómica Ana Vega «Biscayenne» elaboran unas trufas de chiquilín en la Escuela de Cocina del Mercado.

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672

Jornadas de Economía Circular

Blog, El día a día

15 enero, 2020

Una jornada que ha comenzado con una charla por parte de Igor Ozamiz, profesor de ESHBI, acerca  del Proyecto Life Foster “Love food reduce waste”  un proyecto alineado plenamente con la economía circular y el movimiento Slow Food en el que ESHBI trabaja desde 2018(más…)

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Visita de Jorge Arévalo, viceconsejero de FP, a ESHBI

Blog, El día a día

10 enero, 2020

Hoy hemos tenido una visita muy especial en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao: Jorge Arévalo, Viceconsejero de Formación Profesional del Gobierno Vasco, Rikar Lamadrid, Director de Tecnología y Aprendizajes Avanzados de Gobierno Vasco y Mari Jose Barriola, Responsable del área de Desarrollo Sostenible y Biociencias.

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Institut del cava en ESHBI

Blog, El día a día, Extraescolares

18 diciembre, 2019

ESHBI ha organizado un nuevo seminario de cava dirigido por Unai Urkijo, formador del Institut del cava y cordinador del Curso Especialista Sumiller

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Taller de repostería navideña

Blog, El día a día, Extraescolares

13 diciembre, 2019

Un año más, y como es tradición por estas fechas, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, ha organizado un taller de repostería navideña dirigida por Edurne Martín, profesora de pastelería de ESHBI  y Asier Rodríguez, técnico del Basque Food Laboratory.

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319

Nuevos perfiles profesionales en hosteleria y restauración

Blog, El día a día

9 diciembre, 2019

Actualmente estamos inmersos en un proyecto de investigación en el ámbito de I+D+I junto con Oskook y Tknika . Trabajando en el diseño de nuevos perfiles profesionales en el ámbito de la hostelería y la restauración a través de la digitalización y las nuevas tecnologías.

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Extraescolar de Vinagres Forvm

Blog, El día a día, Extraescolares

5 diciembre, 2019

Taller de vinagres Forvm dirigido por Albert Roca, quien ha comenzado el taller explicando los orígenes de la Bodega de tradición familiar Avgvstv Forvm, un paraje cuyos viñedos gozan de un microclima muy especial dentro de la D.O. Penedés. En esta extraescolar se ha  realizado una práctica basada en la identificación de aromas  para despertar los sentidos y una cata de diferentes vinos y vinagres. 

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Formación en Revenue Management con Iñaki Armada

Blog, El día a día

29 noviembre, 2019

Iñaki Armada, Subdirector del Hotel Conde Duque de Bilbao,  ha ofrecido una introducción al Revenue Management,  a los alumnos de gestión hostelera en esta materia que desarrollarán próximamente en el área formativa de Gestión Hotelera.

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Iñaki Armada, Subdirector del Hotel Conde Duque de Bilbao,  ha ofrecido una introducción al Revenue Management,  a los alumnos de gestión hostelera en esta materia que desarrollarán próximamente en el área formativa de Gestión Hotelera.

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chef cocinando legumbres

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Masterclass de legumbres con Alex Pirla (Prabhu Sukh)

Blog, El día a día, Extraescolares

29 noviembre, 2019

Una nueva extraescolar de Legume Chef para los alumnos de ESHBI

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ESHBI-k Eitb maratoiarekin bat egiten du

Blog, El día a día

26 noviembre, 2019

Bilbao Ostalaritza Goi Eskolaren ‘Lau Teilatu’ abestiaren bertsioa. Eskolak bat egiten du haur minbiziaren inguruko ikerketaren alde.

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catas en vinos italianos negroni

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Cata de vinos italianos

Blog, El día a día

21 noviembre, 2019

Recientemente hemos acogido en ESHBI una cata de vinos italianos (Negrini), dirigida por el experto Juancho Asenjo, en colaboración con la Asociación de Sumilleres de Bizkaia.

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Visita formativa a Bodegas Itsasmendi

Blog, El día a día, Visitas formativas

21 noviembre, 2019

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller visitan Bodegas Itsasmendi con el anfitrión Garikoitz Ríos, técnico de la Bodega y profesor de Viticultura en la ESHBI.

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Alatz Bilbao, segundo premio en el Concurso Bacalao de Islandia

Blog, El día a día

14 noviembre, 2019

El alumno de Dirección de Cocina presentó su propuesta «Gadus a la deriva», una crítica a la contaminación de los oceános y el peligro que supone para las especies animales. 

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Recetas de merluza austral de Chile

Blog, El día a día, Extraescolares

7 noviembre, 2019

ESHBI ha acogido una interesante Masterclass sobre Merluza Austral de Chile dirigida por el chef Guty Martínez Carvajal, quien enseño a los alumnos las cualidades de este producto y elaboró dos recetas que puedes consultar aquí. Si te perdiste esta extraescolar, no te pierdas el vídeo.

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XIV taller de la experiencia: «La gestión de mi negocio»

Blog, El día a día, Taller de experiencia

24 octubre, 2019

En esta ocasión hemos tratado LA GESTIÓN  desde todos  los ámbitos y hemos contado con la ponencia de tres antiguos alumnos que actualmente ostentan la gerencia de diferentes empresas hosteleras (más…)

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1016

XV Taller de la experiencia: De la escuela a la empresa

Blog, Taller de experiencia

16 octubre, 2019

En esta ocasión la temática principal ha versado sobre  el paso de la escuela a la empresa y  hemos contado con la ponencia de tres antiguos alumnos que actualmente gestionan la selección de personal en prácticas y profesional en diferentes ámbitos como alojamientos, restauración y cocina.

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Cata de destilados de agave

Blog, El día a día, Extraescolares

15 octubre, 2019

Cata de tequila y mezcal dirigida por Wilmer Yajamin de Grupo Entre Compas  quien ha compartido con los alumnos de ESHBI sus amplios conocimientos sobre estos destilados así como aclaraciones sobre la elaboración y las diferentes denominaciones de origen: tequila, mezcal, sotol y raicilla. El ponente ha recordado los orígenes ancestrales de estos destilados así como la elaboración de forma artesanal.  Todos han coincidido los sabores ahumados, tierra, madera, durante la cata de mezcal (maguey en nahuatl).

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1211

II Concurso de croquetas ESHBI

Blog, Eventos

14 octubre, 2019

II Concurso de Recetas para alumnos de ciclos formativos y cursos de especialización de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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clases de cocina en bilbao, bizkaia

945

Nuevo curso en la Escuela de Cocina para aficionados de La Ribera

Blog, El día a día

25 septiembre, 2019

Hemos dado inicio a un nuevo curso en la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera con muchas novedades, entre ellas cursos de cocina de varias sesiones, actividades para turistas y  talleres para grupos y empresas.

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ESHBI acoge la primera semifinal GMchef “Alimenta tu Talento 2019”

Blog, El día a día, Eventos

25 septiembre, 2019

El concurso de tapas organizado por GMcash dirigido a estudiantes de primer año de Hostelería y Cocina  ha presentado este año su 4ª edición con más de 1.000 alumnos procedentes de 159 escuelas. Entre los finalistas Christian Vizcaya – Escuela Superior de Hostelería de Bilbao – María Lacarta Calvo – IES Juan de Lanuza – Zaragoza; Mey Ling Pon Choy – de la misma escuela; Jiayi Fu Zhu – Escuela de Hostelería Topi  Zaragoza y Carla Peyrón – CIFP La Flora Burgos.

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Inicio de curso 2019/2020

Blog, El día a día

3 septiembre, 2019

Fechas de presentación e inicio de clases de Ciclos Formativos de Grado Medio, Grado Superior y Cursos de Especialización de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

Las jornadas de presentación para los alumnos de primer curso y las primeras clases del año académico 2019-2020  para los alumnos de 2º curso.

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1126

Inauguración de la nueva Escuela de Cocina para aficionados en el Mercado de La Ribera

Blog, El día a día

4 julio, 2019

La Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera abre sus puertas

 Está equipada con 12 puestos de cocina individuales en los que “mancharse las manos”, ya que el alumnado deberá preparar las recetas explicadas y elaboradas previamente por el chef.

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bizkaia koopera

749

Presentación de Bizkaia Koopera

Blog, El día a día

12 junio, 2019

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao desarrollará en Cabo Verde el proyecto «Cocinar para Integrar» con la colaboración de la Fundación África Avanza.  El proyecto consiste en la puesta en marcha de un proyecto de formación en gastronomía local y hostelería, que sirva para la integración laboral de jóvenes de ese país en riesgo de exclusión social. 

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nueva escuela de cocina en bilbao clases de cocina en bizkaia

870

Nueva escuela de cocina en Bilbao

Aula Gastronómica - Mercado de La Ribera, Blog, Cursos de cocina para niños, El día a día

11 junio, 2019

Tras un año impartiendo cursos demostrativos de cocina en el Aula Gastronómica, en el mes de julio inauguraremos un nuevo espacio participativo, en el que aprender haciendo. Esta nueva escuela de cocina mantendrá su esencia de cursos para aficionados y entusiastas con nuevos cursos de cocina prácticos para todos los gustos.

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proyectos eshbi- dirección cocina y dirección servicios de restauración

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Presentación de proyectos en ESHBI

Blog, El día a día

7 junio, 2019

Tras la defensa de sus proyectos y tras 2 años en ESHBI los alumnos de segundo superior dan por finalizada su formación reglada obteniendo el título de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración y el de Técnico Superior en Dirección de Cocina. Muchos de ellos se incorporarán de inmediato en el mercado laboral, otros, continuarán un año más en la escuela especializándose en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras.

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finalistas interescuelas aehos

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3º premio en el Interescuelas AEHOS-Mahou San Miguel

Blog, El día a día, Eventos

28 mayo, 2019

Ramiro Méndez, alumno de Dirección de Servicios de Restauración, finalista en el I concurso Interescuelas AEHOS-Mahou San Miguel

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graduación curso especialización cocina

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Graduación de la XXV promoción de ESHBI

Blog, El día a día, Eventos

24 mayo, 2019

Los alumnos graduados, han finalizado con éxito sus estudios en los títulos propios que imparte la ESHBI: Gestión  y Dirección de Empresas Hosteleras,  curso de especialización en áreas operativas, gestión de alimentos y bebidas y alojamiento, Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, curso de especialización en el área de cocina y Curso Especialista Sumiller  curso de referencia en el sector de la sumillería y que este año celebra su XVI edición.  Mención especial han recibido aquellos alumnos que no han podido acudir por encontrarse trabajando. 

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Taller de Slow Food

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día, Extraescolares

21 mayo, 2019

Taller Slow Food para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Una sesión extraescolar dirigida por Igor Ozamiz en la que se acercó el movimiento Slow Food a los estudiantes.

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campeonas concurso coctelería bizkaia- escuela superior de hostelería bilbao

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Dos alumnas de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao campeonas en el Concurso de Coctelería de Bizkaia

Blog, El día a día

15 mayo, 2019

Nuria Velasco e Isabel Yeslina Acila se alzaron ayer con el primer y segundo premio de Coctelería en modalidad interescuelas

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formación vinos rioja-curso especialista sumiller

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Vinos de Pago y DOCa Rioja en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

8 mayo, 2019

Esta semana hemos contado con dos sesiones de Geografía Nacional de gran interés para los alumnos del Curso Especialista Sumiller: Formación en Vinos de Pago y DOCa Rioja, ambas dirigidas por Ricardo Sanchoyarto, profesor de la escuela y Educador Oficial del Vino de Rioja.

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Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme de Blois

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Visita del Lycée d’Hôtellerie de Blois a ESHBI

Blog, El día a día

2 mayo, 2019

Hemos recibido la visita de los alumnos del la Escuela de Hostelería de Blois, quienes han conocido las instalaciones de la ESHBI y además han asistido a una demostración sobre nuevos proyectos en materia de investigación gastronómica en el Basque Food Laboratory.

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masterclass de helados artesanos

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Próxima masterclass de helados artesanos

El día a día, Extraescolares

30 abril, 2019

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una masterclass de helados artesanos

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ON ANDONI REMENTERIA-FORMACION

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«Los estudios en ESHBI me han ayudado a llegar hasta cotas al principio impensables» Entrevista a Jon Andoni Rementeria

Alumni, Blog, El día a día

7 abril, 2019

Entrevista a Jon Andoni Rementeria, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Hablamos sobre la importancia del personal formado y el valor que aportan al restaurante, el papel actual de las profesiones de sala y su formación en la escuela.

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ESHBI vuelve a Gustoko

Blog, El día a día, Recetas Gustoko

30 marzo, 2019

Showcookings de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao  ha ofrecido diferentes showcookings programados para esta III edición de Gustoko en los que se han elaborado diferentes platos con los productos allí presentados.

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Hazien berreskurapena

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

25 marzo, 2019

Gure ohiturekin bat eginik, gure ingurukoekin elkarlana mantentzeko bidea hartu genuen joan dan maiatzean. Oraingoan Derioko Nekazaritza Eskolara hurbildu ginen. Urteak dira “Arca del Gusto”-ko hazi batzuk genituela gure eskolan. Saiatu ginen hazi hoietatik produktua ateratzen baina… Argi ikusi genuen horretan adituak ez garela, beraz, adituengana jo genuen, eta Derioko Nekazaritza Eskolan agertu ginen.

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Entrevista a Jon Abad, antiguo alumno escuela hosteleria bilbao. Baster bilbao

1888

«La importancia del equipo de sala y el de cocina es la misma, uno sin otro no tiene nada...

Alumni, Blog, El día a día

18 marzo, 2019

En la época en la que los programas de cocina lo copan todo, el boom de la gastronomía, ha sido notable en las escuelas. Sin embargo, es la sala, el servicio, lo que pasa más desapercibido en nuestro entorno. La falta de cualificación, la poca valoración social de esta profesión y la falta de visión en un futuro laboral a largo plazo; hacen difícil dar visibilidad a una formación necesaria en Servicios de Restauración

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«Love food reduce waste” ESHBI sigue trabajando en Life Foster

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

14 marzo, 2019

Seguimos trabajando en estrategias y soluciones en la gestión de desperdicio alimentario, métodos para su seguimiento y cuantificación de los mismos dirigidos por las ponentes de la UNISG, Nadia Tecco y Carol Povigna en el centro ENAIP- Véneto de Conegliano.

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ESHBI participa en el proyecto LIFE FOSTER

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

13 marzo, 2019

La ESHBI participa en el desarrollo del proyecto LIFE FOSTER de la Comisión Europea, este proyecto empezó en septiembre del 2018 y tendrá una duración de tres años. 
Bajo el lema «Love food reduce waste«, es un proyecto alineado plenamente con la economía circular y el movimiento Slow Food (ESHBI, primera escuela en crear una comunidad Slow Food)

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matrículas formación profesional

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Dispositivo de Reconocimiento de la Competencia

Blog, El día a día

11 marzo, 2019

Se ha abierto el plazo (desde el 11 de marzo al 12 de abril) para que trabajadores de hostelería  sin título, egresados del título propio de la ESHBI  (previo año 2002) que sigan en activo y  que quieran reconocer sus competencias,  puedan contrastarlo con el Dispositivo de Reconocimiento de la Competencia.

Títulos de Formación Profesional de Hostelería:

  • 50 plazas de Grado Medio Cocina y Gastronomía
  • 20 plazas de Grado Superior Dirección de Cocina

Para más información contactar con la escuela en el 944745110.

 

 

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«Es innegable la diferencia entre un personal formado y el no formado» Entrevista a Rakel Basterretxea, antigua alumna de...

Alumni, Blog, El día a día

11 marzo, 2019

La importancia del servicio

En la época en la que los programas de cocina lo copan todo, el boom de la gastronomía,  ha sido notable en las escuelas. Sin embargo, es la sala, el servicio, lo que pasa más desapercibido en nuestro entorno. La falta de cualificación, la poca valoración social de esta profesión y la falta de visión en un futuro laboral a largo plazo; hacen difícil dar visibilidad a una formación necesaria en Servicios de Restauración

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dia de la mujer- escuela hosteleria

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Emakumeen eguna ESHBI-n · Día de la mujer en ESHBI

Blog, El día a día

8 marzo, 2019

Acción realizada por alumnas y trabajadoras de ESHBI en el Día de la Mujer 

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Catas y salida a bodega durante el curso de Iniciación al Mundo del Vino

Blog, El día a día, Sin categoría

28 febrero, 2019

Formación en vinos y salida a bodega

Esta semana ha finalizado el Curso de Iniciación al Mundo del Vino organizado por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Un curso de doce sesiones en el que no ha faltado las ponencias, catas y maridajes.  Esta formación contempla una metodología teórica y práctica a través de la cual los alumnos han podido conocer diferentes variedades de uva, así como los factores naturales  que afectan en la producción y elaboración de los vinos como son el suelo o la climatología. 

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elaboracion de talo- escuela cocina hosteleria

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Taller de talo con Aitor Aurrekoetxea

Blog, El día a día, Extraescolares

15 febrero, 2019

Aitor Aurrekoetxea ha mostrado a los alumnos el modo de realizar esta elaboración tan típica así como la importancia de la materia prima a la hora de elaborar un buen talo. 

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san valentin- maitemindu cruz roja bizkaia

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Reparto de pop cakes solidarios

Blog, El día a día

13 febrero, 2019

La Escuela de Hostelería Bilbao, Leioa y Galdakao unen fuerzas para colaborar en la campaña “Enamórate-Maitemindu” que celebra Cruz Roja Bizkaia con motivo del día 14 de febrero, conocido como el día de San Valentín

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Cata de Jack Daniels en ESHBI

Blog, El día a día, Extraescolares

7 febrero, 2019

Cata y formación en destilados con Tenessee Jack Daniels, dirigido por José Camps, Brand Ambassador e Iván Cantero, delegado de Brown Forman.

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El vino a través de los sentidos con Mikel Garaizabal

Blog, El día a día

25 enero, 2019

Última clase de Metodología de la Cata con Mikel Garaizabal en el Curso Especialista Sumiller. Una curiosa experiencia para aprender sobre el vino a través de los sentidos. En esta cata  se han utilizado antifaces, música, telas  para transportar a los asistentes a diferentes paisajes a través de la música, descubriendo las emociones que transmite el vino, estudiando este caldo desde los sentidos y olvidando el vocabulario técnico, a veces inaccesible. Sin duda una ocasión perfecta para poner a prueba nuestros sentidos.  Próximamente continuaremos en el Curso Especialista Sumiller con formación sobre fondos y salsas, gestión de bodega y tecnología de sala.

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Formación en destilados en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

24 enero, 2019

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han finalizado el módulo de destilados que imparte Ricardo Cruz. Varias semanas en las que conocer en profundidad los diferentes tipos de destilaciones y en las que se ha catado más de 90 muestras diferentes. Desde vodkas, ginebras, whiskies, brandies, rones, tequila, mezcales, aguardientes de residuos de uvas y calvados.  Próximamente comenzaremos la asignatura de vinos internacionales que contempla la formación y estudio de vinos del nuevo mundo, Italia, Francia entre otros.

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Iraunkortasunaren Astea Bilbao Ostalaritza Goi Eskolan

Blog, El día a día, Eventos

22 enero, 2019

Bilbao Ostalaritza Goi Eskolatik Iraunkortasunaren Asteari hasiera ematen diogu.  Astean zehar hainbat ekintza egingo ditugu ingurumena babesteko eta iraunkortasuna sustatzeko gure eskolan. La Escuela Jatetxean Derioko Nekazaritza Eskolako barazkiekin salteatua eskainiko da,  Tknikak sustatutako ekonomiaren proiektu zirkular baten emaitza.

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Cata de aceites D.O.P Estepa

Blog, El día a día, Extraescolares

22 enero, 2019

Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han acudido esta semana a una formación en aceites de Estepa impartida por José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de esta Denominación de Origen Protegida

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Formación Gestión Hotelera con Ander Elortegi

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Formación en gestión hotelera con Ander Elortegi

Blog, El día a día

18 enero, 2019

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras  han recibido la visita de Ander Elortegi, director del  recién estrenado Hotel  Tayko en Bilbao y antiguo alumno de la escuela. Durante esta sesión ha hablado sobre su evolución profesional al frente de hoteles de diferentes características, sus funciones como director y el día a día en la gestión de equipos o las diferencias en la gestión de hoteles pequeños y grandes cadenas.

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Formación en alteraciones del vino con Antonio Palacios

Blog, El día a día

17 enero, 2019

Los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller han contado esta semana con Antonio Palacios, biólogo, enólogo y experto en biotecnología del vino, para analizar las alteraciones en el vino,  estudiando diferentes parámetros como la maduración de la uva, la fermentación, la crianza o los embotellados.  Esta formación se imparte dentro del módulo  Metodología de la Cata, que  aborda en  profundidad los procedimientos óptimos así como la ejecución de la cata. Durante esta asignatura se  han tratado  las diferentes fases que componen el análisis sensorial de los vinos: Visual, olfativa y gustativa; así como los diferentes aspectos  relativos a  cada una de estas fases. 

 

 

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Cata de ron Aldea

Blog, El día a día, Extraescolares

16 enero, 2019

Nueva formación en ESHBI, en esta ocasión una cata  de rones canarios con Santiago Bronchales, director de Ron Aldea como ponente, quien ha hablado sobre los diferentes estilos de elaboración, fermentación y destilación del ron, en comparación con el estilo tradicional Canario que es el empleado en Destilerías Aldea desde hace décadas.   

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Masterclass de queso crema Quescrem

Blog, El día a día, Extraescolares

11 enero, 2019

ESHBI ha organizado un nuevo taller gastronómico junto con Quescrem, especialistas en queso crema dentro del programa de extraescolares que realiza la escuela cada curso académico.

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X Eusko Label Lehiaketa

Blog, El día a día

8 enero, 2019

Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak X. Eusko Label Lehiaketan parte hartuko du 

Aurtengo ikasturtean, X. Euskadiko Ostalaritza Eskolen Arteko Eusko Label Lehiaketa ospatuko da eta zuzendua dago Euskadiko Ostalaritza Eskoletako ikasle guztiei.

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Origen ESHBI, el destino lo eliges tú

Blog, El día a día, Taller de experiencia

19 diciembre, 2018

Concluye el XIII Taller de La Experiencia con Iker Llano como ponente, antiguo alumno de ESHBI de la 12ª promoción de Técnico Superior en Restauración y el Diploma de Especialización en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras. Con una dilatada carrera y siempre en contacto con la hostelería, actualmente es director general en Grupo Gimeno  y una dilatada experiencia en diferentes cadenas hoteleras.

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Maria Rodrigo, ganadora del I Concurso de croquetas ESHBI

Blog, El día a día

17 diciembre, 2018

Concluye la final del I concurso de croquetas ESHBI.  Delicia crujiente de cabrales de María Rodrigo ha sido la croqueta que se ha llevado el primer premio. También han sido premiadas las croquetas de la abuela presentadas por  Juan Francisco Ortiz en segundo lugar  y Croquetas de Morcilla de Lorena Ruiz en tercer puesto.

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1978

Extraescolares

Blog, El día a día, Extraescolares

15 diciembre, 2018

Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un completo programa de extraescolares para los alumnos de grados y especialización.

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Taller de carne de conejo

Blog, El día a día, Extraescolares

14 diciembre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar para alumnos esta semana: taller de carne de conejo dirigido por Intercun, la Organización Interprofesional para impulsar el sector cunícola.  Durante esta actividad se ha hablado de la evolución del consumo de conejo en las últimas décadas así como de las  propiedades  de este un alimento sin purina y baja en colesterol,  con grasas extramusculares.

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Masterclass de microgerminados

1015

Masterclass de microgerminados

Blog, El día a día, Extraescolares

28 noviembre, 2018

Koppert Cress ha ofrecido a los alumnos  de ESHBI una extraescolar sobre microgerminados para conocer el proceso de producción, teniendo en cuenta el tipo de luz y las condiciones óptimas para su desarrollo. También se han expuesto las propiedades y características organolépticas, estudiando texturas, sabores y aplicaciones a la cocina y la gastronomía de estos microvegetales.

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Lucía Freitas, antigua alumna de ESHBI, galardonada con una Estrella Michelín

Alumni, Blog, El día a día

22 noviembre, 2018

Lucía Freitas, antigua alumna de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha sido reconocida con una estrella Michelín en el  Restaurante A Tafona Casa da Xantar 

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Última clase del módulo de viticultura en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día, Visitas formativas

21 noviembre, 2018

Salida formativa a bodegas Itsasmendi

Los alummos del Curso Especialista Sumiller han visitado los viñedos de Itsamendi en la última clase del módulo de Viticultura impartido por Garikoitz Ríos, director técnico de la bodega; quien ha compartido sus  conocimientos referentes a las variedades de uva, suelos así como la importancia de la viticultura y su influencia en el vino final.

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Ham Passion Tour llega a ESHBI

Blog, El día a día, Extraescolares

20 noviembre, 2018

Masterclass de jamón Ibérico para alumnos y profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

ESHBI acoge la masterclass de jamón ibérico organizada por Ham Passion Tour,  movimiento que trata  trata de fomentar el consumo de Jamón Ibérico añadiendo un toque cultural y social, mostrando el arte del corte y enseñando a disfrutar al máximo el producto. Una pasión como tendencia entre los foodies y  la cultura gourmet. En esta sesión se han remarcado las propiedades del jamón ibérico, uno de los productos más reseñados de la dieta mediterránea así como sus diferentes formas de consumo. 

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XIII Taller de la Experiencia: Origen ESHBI, el destino lo escribes tú

Alumni, Taller de experiencia

19 noviembre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao organiza un nuevo encuentro para alumnos y antiguos alumnos de la escuela 

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Cata de brandies en el módulo de destilados del Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

16 noviembre, 2018

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a la cata de brandies y destilados de vino dirigida por Ricardo Cruz, profesor de ESHBI

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Curso gratuito: Operaciones básicas de Restaurante y Bar

Blog, Certificados profesionales, El día a día

10 noviembre, 2018

Nuevo curso con certificado de profesionalidad dirigido a jóvenes menores de 30 años, desempleados y empadronados en Bizkaia (más…)

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Próximas extraescolares 2019/2020

Blog, El día a día, Extraescolares

9 noviembre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ya está planificando las próximas extraescolares para el curso 2019/2020

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Formación para el empleo ¡Próximo inicio!

Blog, Certificados profesionales, El día a día

5 noviembre, 2018

Creamos oportunidades en Hostelería: Programa social de formación para el empleo 2018/2019

Abiertas las inscripciones en el programa Creamos Oportunidades en Hostelería, programa social de formación para el empleo de la  Fundación Mahou San Miguel que apoya a los jóvenes en desempleo ofreciéndoles una oportunidad  profesional en el sector de la hostelería. El objetivo final de este proyecto es mejorar su empleabilidad y facilitar su inserción laboral.

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Matrículas FP 2019/2020

Blog, El día a día

2 noviembre, 2018

Fechas oficiales de matrícula- Formación Profesional 2019/2020

  • Período ordinario: Desde el 11 al 17 de julio, ambos inclusive.
  • Período extraordinario Fase I: Desde el 19 al 31 de julio, ambos inclusive.
  • Período extraordinario Fase II: Desde el 2 de septiembre al 15 de octubre, ambos inclusive

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Movember en ESHBI

Blog, El día a día, Eventos

1 noviembre, 2018

Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao se une al Movimiento Movember, que promueve la sensibilización y trata de dar visibilidad a la salud masculina

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737

XII Taller de la Experiencia «Curso Especialista Sumiller»

Alumni, Blog, El día a día, Taller de experiencia

25 octubre, 2018

Este taller de la experiencia ha sido todo un homenaje al Curso Especialista Sumiller que cumple su XV aniversario y en el que hemos contado con los antiguos alumnos  Jon Andoni Rementeria, sumiller en Remenetxe y actual campeón de España de Sumilleres 2018; Javier Calzada, de profesión cocinero y apasionado del vino y Helder Da Silva, CEO en Alasuvas y subcampeón de España en el Concurso Camarero del Año 2016.

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866

Extraescolar de vermut

Blog, El día a día, Extraescolares

24 octubre, 2018

Extraescolar de vermut en ESHBI  con Roberto Hernández, Brand Embassador de Martini. Durante este monográfico se ha hablado de la historia del vermut desde la Antigua Grecia hasta la creación y surgimiento de Martini en Italia y la cata de diferentes muestras de esta marca y sus botánicos

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687

Masterclass de cocina asiática

Blog, Extraescolares

18 octubre, 2018

ESHBI ha organizado una nueva extraescolar de cocina asiática dirigida por Albert Gómez, responsable de I+D+i de Udon, marca especializada en noodles.

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1553

Cata de Grandes Pagos

Alumni, Blog, El día a día

17 octubre, 2018

Encuentro de antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller en la cata de vinos de Grandes Pagos de España dirigida por Beatriz Hernández, presidenta de la Asociación.

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