Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Acceso Alumnos
Escuela Superior de Hostelería Bilbao
MENU
  • FORMACIÓN
    • Formación Profesional
      • Grado Medio de Cocina y Gastronomía (A y B Eredua)
      • Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración
      • Grado Superior en Dirección de Cocina
      • Erasmus +
    • Cursos de Especialización
      • Curso de Especialización: Cocina y Gastronomía
      • Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras
      • Curso Especialista Sumiller
    • Manipulador de alimentos (Covid-19)
    • Formación continua · HOBETUZ
    • Formación para el empleo
    • Cursos aficionados
    • Seminarios online
  • LA ESCUELA
    • EL CAMPUS
    • SOBRE NOSOTROS
  • CONSULTORÍA
    • BASQUE FOOD LAB
    • FORMACIÓN A EMPRESAS
  • BOLSA EMPLEO
    • Consultar Ofertas de Empleo
    • Incluir Oferta de Trabajo
  • BLOG
  • RECETAS
  • CONTACTO

Inicio » BLOG

harina de insectos-proyectos innovación industria agroalimentaria-basque food laboratory

 Like 58

Insectos en la mesa: Un futuro cercano por su gran valor nutricional y ecológico

Blog, El día a día

12 abril, 2021

Asier Rodríguez y Aitzol Iturri, técnicos del Basque Food Laboratory, nos cuentan los avances realizados en el laboratorio de I+D+i de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao en materia del uso de insectos dentro de la industria alimentaria.

(más…)

Leer más

 1 166

ESHBI en A bocados de EITB

Blog, El día a día

5 marzo, 2021

Descubre las recetas de los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

El alumno Luisma Carazo prepara vieiras gratinadas con bechamel de puerro, la receta elegida  para el programa A bocados de EITB que grabamos   en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Tras varios años dedicado a otro oficio, Luisma decide estudiar cocina. Un ejemplo de que nunca es tarde para reinventarse y estudiar hostelería. (más…)

Leer más

 Like 233

ESHBI participa en Gastronomía Solidaria

Blog, El día a día

2 marzo, 2021

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ya ha comenzado con este proyecto en el que junto con otras Escuelas de Hostelería de Euskadi se elaborarán cerca de 1000 menús semanales que serán repartidos por el Banco de Alimentos entre las personas más necesitadas.

(más…)

Leer más

 1 928

ESHBI en Aquí la tierra

Blog, El día a día

26 febrero, 2021

Receta de zurrukutuna

Una vez más los amigos de Aquí la Tierra vuelven a visitar la Escuela de Cocina ESHBI- Ribera. En esta ocasión, el magazine de TV1 dedica el programa a una sopa tradicional vasca: la zurrukutuna. Un guiso humilde elaborado con bacalao, ajo y pan.

(más…)

Leer más

 1 401

Presentación de proyectos de innovación gastronómica del Basque Food Laboratory

Blog, El día a día

22 febrero, 2021

Los alumnos han asistido a una presentación sobre los proyectos que lleva a cabo el laboratorio de innovación gastronómica de ESHBI – Basque Food Laboratory– en materia de desarrollo de productos innovadores con gran valor añadido.

(más…)

Leer más

 Like 118

Como tirar una buena caña paso a paso [Videotutorial]

Blog, El día a día

9 febrero, 2021

Cómo tirar una caña perfecta paso a paso. Descubre cómo se tira una buena cerveza con este vídeo elaborado por los alumnos de Dirección de Servicios de Restauración. 

(más…)

Leer más

 Like 145

Comienza la primera edición Beer Sommelier

Blog, El día a día

2 febrero, 2021

La primera promoción de sumilleres de cerveza en Euskadi, se forma en ESHBI

(más…)

Leer más

 Like 262

Cata de rones Diplomático

Blog, El día a día

28 enero, 2021

Una cata dirigida por Javier Garcia Vicuña, ponente de Global Premium Brand, para conocer estos rones premium así como la historia de los maestros roneros de Diplomático.

(más…)

Leer más

 Like 275

Cata de vinos de Euskadi con Mikel Garaizabal

Blog, El día a día

27 enero, 2021

Mikel Garaizabal, reconocido sumiller y enólogo, transmite su interés por en el mundo del vino en todo lo que hace. Así ha quedado de manifiesto en la cata de vinos de Euskadi que hemos organizado en la escuela. (más…)

Leer más

 Like 989

Masterclass de Royal Bliss dirigida por Manu Iturregi

Blog, El día a día, Eventos

21 enero, 2021

El conocido bartender ha presentado a los alumnos y  la nueva gama de Royal Bliss y las distintas posibilidades en los combinados, entre ellos distintos tipos de tónicas y mixers. 

(más…)

Leer más

 Like 128

Cómo hacer un buen café expreso [Videoreceta]

Blog, El día a día

18 enero, 2021

Descubre cómo hacer un café de 10. Los alumnos de Dirección de Servicios de Restauración nos muestran cómo elaborar un buen café expreso paso a paso. Sigue los consejos baristas de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Leer más

 Like 970

A-migueta extremeña mejor croqueta ESHBI 2021

Blog, El día a día

14 enero, 2021

Concluye la final del III concurso de croquetas ESHBI. A-migueta extremeña ha sido la croqueta ganadora de esta III edición. Una croqueta de migas extremeñas elaborada por Juan Carlos Rubiano

La  deconstrucción de croqueta o «descroqueta» de Ángel Latorre se ha hecho con un segundo premio. En tercera posición y con una propuesta muy original ha quedado María Simón y su croqueta oriental de calabaza con lágrima de chipirón

(más…)

Leer más

 Like 993

Telenorte se hace eco del Michelin Bib Gourmand

Blog, El día a día

23 diciembre, 2020

Reportaje  de RTVE con motivo de la distinción Bib Gourmand otorgada por la prestigiosa Guía Michelín a la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. ¡Dale al play para ver el vídeo!

La Escuela Superior de Hostelería de Bilbao @ESHBI_Bilbao reconocida con una distinción #BibGourmand de la #guiamichelin2021 por su buena relación calidad-precio. Es la primera vez que un centro de formación la recibe en España. pic.twitter.com/VuZeOLGPpu

— RTVEPaisVasco (@RTVEPaisVasco) December 23, 2020

Leer más

 Like 1585

III Concurso de croquetas ESHBI

Eventos

17 diciembre, 2020

ESHBI pone en marcha la III. edición del Concurso de croquetas para alumnos de ciclos formativos y cursos de especialización

(más…)

Leer más

 2 3508

Taller de talo con Aitor Aurrekoetxea

Blog, El día a día

10 diciembre, 2020

Aitor Aurrekoetxea ha mostrado a los alumnos el modo de realizar esta elaboración tan típica así como la importancia de la materia prima a la hora de elaborar un buen talo. 

(más…)

Leer más

 1 1104

Formación de viticultura en Bodegas Itsasmendi

Blog, El día a día, Visitas formativas

2 diciembre, 2020

Los alummos del Curso Especialista Sumiller han visitado los viñedos de Itsamendi en la última clase del módulo de Viticultura impartido por Garikoitz Ríos, director técnico de la bodega; quien ha compartido sus  conocimientos referentes a las variedades de uva, suelos así como la importancia de la viticultura y su influencia en el vino final.

(más…)

Leer más

 Like 265

Bilbao Historiko cocina en La Ribera

Blog, El día a día

1 diciembre, 2020

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao viene realizando formación para asociaciones y grupos en materia de gastronomía. Desde la inauguración de la Escuela de Cocina ESHBI-Ribera, en pleno corazón del mercado, ofrecemos un plan gastronómico inmejorable en Bilbao. 

(más…)

Leer más

 Like 296

Cata de Grandes Pagos

Blog, El día a día

30 noviembre, 2020

Cata de vinos de Grandes Pagos para los alumnos de Dirección de Servicios de Restauración. Una magnífica sesión guiada por Toni Pérez de Bodegas Gramona, Tomás Cusiné de Cervoles Celler y Jean Belondrade de Bodegas Belondrade.

(más…)

Leer más

 Like 545

Cómo realizar un buen servicio de vinos en restaurante

Blog, El día a día

11 noviembre, 2020

Las alumnas de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración hablan de la importancia de un buen servicio de vinos en restaurante. Presentar la botella al cliente, indicando el nombre del vino, la añada, la variedad de uva, zona geográfica y bodega. Una vez presentada la botella procedemos al descorche y servicio de vino.

(más…)

Leer más

 Like 227

ESHBI presenta su receta de Betizu con Idiazabal en los Culinary Arts

Blog, El día a día

29 octubre, 2020

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao se suman a «Culinary arts» coincidiendo con el Dia Internacional de la Alimentación que se ha celebrado este mes de octubre.

(más…)

Leer más

 Like 918

Inicio del Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

20 octubre, 2020

La XVII promoción del Curso Especialista Sumiller  ha comenzado las clases presenciales con una sesión de presentación a cargo de Amador Orbea y  Unai Urkijo, coordinador del curso.

(más…)

Leer más

 1 480

Entrevista a Gabriel Benítez Lipperhide Sous Chef en Little Spain y antiguo alumno

Alumni, Blog, El día a día

29 septiembre, 2020

Gabriel Benítez Lipperhide trabaja como Sous Chef en Little Spain, el mercado de moda en Nueva York, un proyecto del chef José Andrés y los hermanos Adriá. Tras pasar por los fogones de Azurmendi, DiverXO o Basq Kitchen comparte sus reflexiones sobre el sector.

(más…)

Leer más

 Like 280

Recetas para evitar el desperdicio alimentario

Blog, El día a día

18 septiembre, 2020

Con el afán de recuperar esa cocina tradicional sin sobras, repleta de posibilidades de reutilización de alimentos, recuperamos este recetario que elaboramos en colaboración con el Departamento de Medio Ambiente de la Diputación Foral de Bizkaia, que tiene como fin reducir el desperdicio alimentario.

 

Leer más

 Like 2040

Inicio de curso 2020/2021

Blog, El día a día

3 septiembre, 2020

Fechas de presentación e inicio de clases Formación Profesional y Especialización

(más…)

Leer más

 Like 650

Encuentro de comunidades Slow Food

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

10 julio, 2020

Tras el parón provocado por el COVID-19, el pasado miércoles 8 de julio nos juntamos las comunidades de Slow Food de Bizkaia  junto a Slow Food Araba para seguir trabajando a favor de nuestra cultura gastronómica, nuestros productos y nuestros productores. Disfrutamos de la gran comida que prepararon la Cofradía de la Makila y pusimos las primeras piedras de los próximos proyectos en conjunto. ¡Un placer!

(más…)

Leer más

 Like 646

10 preguntas sobre el mundo del vino que deberías conocer

Blog, El día a día

2 julio, 2020

¿Cuánto sabes sobre vinos? Hace unos días lanzamos 10 preguntas sobre el mundo del vino en las redes sociales de ESHBI. Desde cuestiones sobre los aromas, denominaciones de origen, crianza y métodos de elaboración, entre otras.

(más…)

Leer más

 1 723

Nuevos productos impresos en 3D

Blog, El día a día

22 junio, 2020

Ya estamos finalizando el proyecto de innovación de este año junto a Tknika. Esta semana hemos llevado a cabo de forma online una jornada de transferencia de proyectos de centro.

(más…)

Leer más

 Like 980

Las fases de la cata

#ESHBIetxean, Blog, El día a día

26 mayo, 2020

Conocer la metodología de la cata es de gran importancia. El ritual del análisis del vino abarca diferentes fases que debes seguir para obtener un estudio correcto del  mismo.

Conoce las fases de la cata con la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

(más…)

Leer más

 1 425

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao se suma a la iniciativa Gure Txanda

Blog, El día a día

20 mayo, 2020

Esta  campaña ha sido impulsada por la Asociación de Hosteleria de Bizkaia para homenajear al personal del sector sanitario y los cuidados por su labor durante la crisis del COVID19.

(más…)

Leer más

 1 632

Nuevos escenarios en la hostelería tras el COVID 19

Blog, El día a día

4 mayo, 2020

Llevamos mucho tiempo hablando de los pueblos vacíos donde siempre permanecía un bar abierto, punto de encuentro de mayores, adolescentes, niños…

En esos pueblos todos los días estaban ahí  los camareros que ejercían de tenderos, psicólogos, confidentes..y quizá como ellos siempre han permanecido y superado la marcha de la gente a las ciudades, no hemos  sido capaces de reconocer su labor, su acompañamiento y su figura.

(más…)

Leer más

 Like 3143

Nuevas competencias profesionales en Restauración Digital

Blog, El día a día

30 abril, 2020

Como os adelantamos la semana pasada, seguimos inmersos en le proyecto de  Innovación digital junto con Tknika a través de impresión 3D y generación de nuevos perfiles profesionales en el sector gastronómico.

(más…)

Leer más

 Like 417

Innovación digital

Blog, El día a día

24 abril, 2020

Seguimos trabajando desde casa en el proyecto con  Tknika: Innovación digital a través de impresión 3D y generación de nuevos perfiles profesionales en el sector gastronómico.

A pesar  de la situación que vivimos, mantenemos la curiosidad, la ilusión y la constancia, y seguimos trabajando teniendo presentes las recomendaciones de sanidad respecto al COVID 19.

Estamos en la senda para poder aportar, mediante nuestro proyecto con Tknika, soluciones en el ámbito gastronómico, adaptándonos a través de la definición y diseño de nuevos perfiles profesionales a nuevos retos y escenarios.

#ESHBIetxean

Leer más

 Like 2063

20 conceptos sobre el mundo del vino que debes conocer

#ESHBIetxean, Blog, El día a día

7 abril, 2020

El fascinante mundo de la sumillería  cuenta con su propio lenguaje y abarca un amplio abanico de términos técnicos. Además de entrenar nuestros sentidos para el análisis sensorial, es necesario conocer aquellos conceptos básicos relacionados con el mundo del vino y la cata.

Hemos seleccionado 20 conceptos desde la viña, hasta la elaboración, pasando por la cata y el servicio, que todo buen curioso del vino debe conocer.
(más…)

Leer más

 3 2262

Nutrición en la cuarentena

#ESHBIetxean, Blog, El día a día

2 abril, 2020

Qué y como comer para cuidar nuestra salud durante el confinamiento

Desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao hemos creado una guia de nutrición para la cuarentena con el objetivo de cuidar la alimentación y no perjudicar nuestra salud durante estos días de confinamiento. Y es que si no seguimos una alimentación equilibrada y adaptada a las circunstancias es muy fácil coger unos indeseados kilos de mas. Nos lo explica en esta entrevista Sergio Granadero, profesor de Dietética y Nutrición de ESHBI.

(más…)

Leer más

 1 1738

Recetas para hacer con niños

#ESHBIetxean, Blog, El día a día

2 abril, 2020

Desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao  queremos compartir con vosotros recetas fáciles para hacer con niños durante esta cuarentena.  

(más…)

Leer más

pollo con almendras, receta facil cuarentena- escuela hosteleria.

 Like 917

Pollo con salsa de almendras

#ESHBIetxean, Blog, El día a día, Sin categoría

1 abril, 2020

Atrévete con esta receta fácil de pollo con salsa de almendras. Sigue la receta de ESHBI.

(más…)

Leer más

 Like 1318

Pera a la naranja

#ESHBIetxean, Blog, El día a día

1 abril, 2020

Un postre original y fácil para poner en práctica durante el confinamiento en casa. Una receta muy sencilla con la que sorprender en casa.

(más…)

Leer más

 Like 1151

Milhojas de bacalao y pisto

#ESHBIetxean, Blog, El día a día

31 marzo, 2020

Descubre esta deliciosa y original receta de milhojas de bacalao y pisto. Una receta sencilla que puedes elaborar en casa durante estos días de confinamiento.

(más…)

Leer más

 Like 1577

Albóndigas vegetarianas

#ESHBIetxean, Blog, El día a día

30 marzo, 2020

Aprende a cocinar estas deliciosas albóndigas vegetarianas, una receta fácil y sabrosa para cocina en casa durante estos días de confinamiento. (más…)

Leer más

 Like 859

Cómo hacer pan en casa

Blog, El día a día, Recetas y elaboraciones de sala

30 marzo, 2020

Sigue la receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para conseguir un pan casero de 10. Receta fácil para hacer paso a paso tu propio pan en casa durante el confinamiento (más…)

Leer más

 Like 690

Formación con Joaquín Gálvez «Wineman» en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

12 marzo, 2020

Esta semana hemos contado con Joaquín Gálvez en el Curso Especialista Sumiller para abordar una formación específica de vinos de diferentes zonas vitivinícolas como Murcia, Valencia y Canarias entre otras, donde se ha explicado la historia, el clima, las variedades de suelos y los tipos de elaboración  así como la cata de diferentes vinos de estas regiones.

(más…)

Leer más

 1 582

Cata de vermús

Blog, El día a día, Extraescolares

5 marzo, 2020

Cata de vermús Fernet Branco con el brand ambassador Mauricio Torres en ESHBI. Se dieron a catar diferentes vermús de la casa Carpano a los alumnos que evaluaron diferentes muestras como Carpano dry, blanco y clásico así como el Punt e mes y Antica Fórmula o Menta Branca y el Fernet Branca.

(más…)

Leer más

 Like 759

1º premio para los alumnos de ESHBI en el interescuelas «Cocina con Quescrem»

Blog, El día a día, Eventos

21 febrero, 2020

Los alumnos de ESHBI Alatz Bilbao y Ángel Latorre se proclamaron ayer campeones en el Concurso Interescuelas «Cocina con Quescrem«, en el que se llevaron el oro al brunch más innovador.

(más…)

Leer más

 1 1780

Alatz Bilbao segundo premio interescuelas Eusko Label

Blog, El día a día, Eventos

7 febrero, 2020

El alumno de ESHBI ha conseguido la plata con su plato «Izan zu otsoa» en la XI edición del Concurso Eusko Label con la Escuelas de Hostelería de Euskadi, celebrado en la Escuela de Galdakao. (más…)

Leer más

 Like 624

Cata de pacharán Baines

Blog, El día a día, Extraescolares

6 febrero, 2020

Una nueva extraescolar en la escuela; en esta ocasión dedicada al pacharán navarro, en la que hemos contado con Javier Baines, tercera generación de la empresa familiar Baines y Sara García, directora técnica de la licorería.

(más…)

Leer más

 Like 677

Cata de aceites D.O.P Montes de Toledo

Blog, El día a día, Extraescolares, Sin categoría

5 febrero, 2020

Una nueva extraescolar en ESHBI que ha despertado gran interés entre los alumnos: cata de aceites de la D.O P Montes de Toledo.

(más…)

Leer más

 Like 786

Cata de oros y grandes oros Ecovino 2019

Blog, El día a día

30 enero, 2020

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha acogido una  cata de los  vinos mejor clasificados en la décima edición de los Premios Ecovino.

(más…)

Leer más

 Like 1532

Corte de jamón en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

29 enero, 2020

Formación en corte de jamón a cuchillo con una de las cortadoras más reconocidas del momento, Raquel Acosta

(más…)

Leer más

 Like 1206

Desayuno a ciegas en el Hotel Ilunion

Blog, El día a día, Visitas formativas

24 enero, 2020

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras  han visitado el Hotel Ilunion Bilbao, cadena hotelera perteneciente a la ONCE, donde han realizado un desayuno a ciegas para comprobar como lo siente una persona con discapacidad visual.  Una  visita al hotel de la mano de su director, ex alumno de la escuela, Alvaro Díaz-Munio.

(más…)

Leer más

 Like 1004

ESHBI en A bocados

Blog, El día a día

22 enero, 2020

El programa de ETB dedica un especial a la antigua fábrica de galletas Artiach de Bilbao, pasando por La Ribera donde el profesor Mikel Escudero y la periodista gastronómica Ana Vega «Biscayenne» elaboran unas trufas de chiquilín en la Escuela de Cocina del Mercado.

(más…)

Leer más

 1 964

Jornadas de Economía Circular

Blog, El día a día

15 enero, 2020

Una jornada que ha comenzado con una charla por parte de Igor Ozamiz, profesor de ESHBI, acerca  del Proyecto Life Foster “Love food reduce waste”  un proyecto alineado plenamente con la economía circular y el movimiento Slow Food en el que ESHBI trabaja desde 2018.  (más…)

Leer más

 Like 367

Visita de Jorge Arévalo, viceconsejero de FP, a ESHBI

Blog, El día a día

10 enero, 2020

Hoy hemos tenido una visita muy especial en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao: Jorge Arévalo, Viceconsejero de Formación Profesional del Gobierno Vasco, Rikar Lamadrid, Director de Tecnología y Aprendizajes Avanzados de Gobierno Vasco y Mari Jose Barriola, Responsable del área de Desarrollo Sostenible y Biociencias.

(más…)

Leer más

 Like 2411

Institut del cava en ESHBI

Blog, El día a día, Extraescolares

18 diciembre, 2019

ESHBI ha organizado un nuevo seminario de cava dirigido por Unai Urkijo, formador del Institut del cava y cordinador del Curso Especialista Sumiller

(más…)

Leer más

 Like 1344

Taller de repostería navideña

Blog, El día a día, Extraescolares

13 diciembre, 2019

Un año más, y como es tradición por estas fechas, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, ha organizado un taller de repostería navideña dirigida por Edurne Martín, profesora de pastelería de ESHBI  y Asier Rodríguez, técnico del Basque Food Laboratory.

(más…)

Leer más

 Like 551

Nuevos perfiles profesionales en hosteleria y restauración

Blog, El día a día

9 diciembre, 2019

Actualmente estamos inmersos en un proyecto de investigación en el ámbito de I+D+I junto con Oskook y Tknika . Trabajando en el diseño de nuevos perfiles profesionales en el ámbito de la hostelería y la restauración a través de la digitalización y las nuevas tecnologías.

Leer más

 Like 1027

Extraescolar de Vinagres Forvm

Blog, El día a día, Extraescolares

5 diciembre, 2019

Taller de vinagres Forvm dirigido por Albert Roca, quien ha comenzado el taller explicando los orígenes de la Bodega de tradición familiar Avgvstv Forvm, un paraje cuyos viñedos gozan de un microclima muy especial dentro de la D.O. Penedés. En esta extraescolar se ha  realizado una práctica basada en la identificación de aromas  para despertar los sentidos y una cata de diferentes vinos y vinagres. 

(más…)

Leer más

 1 732

Formación en Revenue Management con Iñaki Armada

Blog, El día a día

29 noviembre, 2019

Iñaki Armada, Subdirector del Hotel Conde Duque de Bilbao,  ha ofrecido una introducción al Revenue Management,  a los alumnos de gestión hostelera en esta materia que desarrollarán próximamente en el área formativa de Gestión Hotelera.

(más…)

Iñaki Armada, Subdirector del Hotel Conde Duque de Bilbao,  ha ofrecido una introducción al Revenue Management,  a los alumnos de gestión hostelera en esta materia que desarrollarán próximamente en el área formativa de Gestión Hotelera.

(más…)

Leer más

chef cocinando legumbres

 Like 1082

Masterclass de legumbres con Alex Pirla (Prabhu Sukh)

Blog, El día a día, Extraescolares

29 noviembre, 2019

Una nueva extraescolar de Legume Chef para los alumnos de ESHBI

(más…)

Leer más

 Like 598

ESHBI-k Eitb maratoiarekin bat egiten du

Blog, El día a día

26 noviembre, 2019

Bilbao Ostalaritza Goi Eskolaren ‘Lau Teilatu’ abestiaren bertsioa. Eskolak bat egiten du haur minbiziaren inguruko ikerketaren alde.

(más…)

Leer más

catas en vinos italianos negroni

 Like 564

Cata de vinos italianos

Blog, El día a día

21 noviembre, 2019

Recientemente hemos acogido en ESHBI una cata de vinos italianos (Negrini), dirigida por el experto Juancho Asenjo, en colaboración con la Asociación de Sumilleres de Bizkaia.

(más…)

Leer más

 Like 2422

Visita formativa a Bodegas Itsasmendi

Blog, El día a día, Visitas formativas

21 noviembre, 2019

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller visitan Bodegas Itsasmendi con el anfitrión Garikoitz Ríos, técnico de la Bodega y profesor de Viticultura en la ESHBI.

(más…)

Leer más

 Like 600

Alatz Bilbao, segundo premio en el Concurso Bacalao de Islandia

Blog, El día a día

14 noviembre, 2019

El alumno de Dirección de Cocina presentó su propuesta «Gadus a la deriva», una crítica a la contaminación de los oceános y el peligro que supone para las especies animales. 

(más…)

Leer más

 Like 788

Recetas de merluza austral de Chile

Blog, El día a día, Extraescolares

7 noviembre, 2019

ESHBI ha acogido una interesante Masterclass sobre Merluza Austral de Chile dirigida por el chef Guty Martínez Carvajal, quien enseño a los alumnos las cualidades de este producto y elaboró dos recetas que puedes consultar aquí. Si te perdiste esta extraescolar, no te pierdas el vídeo.

(más…)

Leer más

 Like 693

XIV taller de la experiencia: «La gestión de mi negocio»

Blog, El día a día, Taller de experiencia

24 octubre, 2019

En esta ocasión hemos tratado LA GESTIÓN  desde todos  los ámbitos y hemos contado con la ponencia de tres antiguos alumnos que actualmente ostentan la gerencia de diferentes empresas hosteleras (más…)

Leer más

 Like 1235

XV Taller de la experiencia: De la escuela a la empresa

Blog, Taller de experiencia

16 octubre, 2019

En esta ocasión la temática principal ha versado sobre  el paso de la escuela a la empresa y  hemos contado con la ponencia de tres antiguos alumnos que actualmente gestionan la selección de personal en prácticas y profesional en diferentes ámbitos como alojamientos, restauración y cocina.

(más…)

Leer más

 Like 812

Cata de destilados de agave

Blog, El día a día, Extraescolares

15 octubre, 2019

Cata de tequila y mezcal dirigida por Wilmer Yajamin de Grupo Entre Compas  quien ha compartido con los alumnos de ESHBI sus amplios conocimientos sobre estos destilados así como aclaraciones sobre la elaboración y las diferentes denominaciones de origen: tequila, mezcal, sotol y raicilla. El ponente ha recordado los orígenes ancestrales de estos destilados así como la elaboración de forma artesanal.  Todos han coincidido los sabores ahumados, tierra, madera, durante la cata de mezcal (maguey en nahuatl).

(más…)

Leer más

clases de cocina en bilbao, bizkaia

 Like 1265

Nuevo curso en la Escuela de Cocina para aficionados de La Ribera

Blog, El día a día

25 septiembre, 2019

Hemos dado inicio a un nuevo curso en la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera con muchas novedades, entre ellas cursos de cocina de varias sesiones, actividades para turistas y  talleres para grupos y empresas.

(más…)

Leer más

 Like 578

ESHBI acoge la primera semifinal GMchef “Alimenta tu Talento 2019”

Blog, El día a día, Eventos

25 septiembre, 2019

El concurso de tapas organizado por GMcash dirigido a estudiantes de primer año de Hostelería y Cocina  ha presentado este año su 4ª edición con más de 1.000 alumnos procedentes de 159 escuelas. Entre los finalistas Christian Vizcaya – Escuela Superior de Hostelería de Bilbao – María Lacarta Calvo – IES Juan de Lanuza – Zaragoza; Mey Ling Pon Choy – de la misma escuela; Jiayi Fu Zhu – Escuela de Hostelería Topi  Zaragoza y Carla Peyrón – CIFP La Flora Burgos.

(más…)

Leer más

 2 1537

Inauguración de la nueva Escuela de Cocina para aficionados en el Mercado de La Ribera

Blog, El día a día

4 julio, 2019

La Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera abre sus puertas

 Está equipada con 12 puestos de cocina individuales en los que “mancharse las manos”, ya que el alumnado deberá preparar las recetas explicadas y elaboradas previamente por el chef.

(más…)

Leer más

bizkaia koopera

 Like 973

Presentación de Bizkaia Koopera

Blog, El día a día

12 junio, 2019

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao desarrollará en Cabo Verde el proyecto «Cocinar para Integrar» con la colaboración de la Fundación África Avanza.  El proyecto consiste en la puesta en marcha de un proyecto de formación en gastronomía local y hostelería, que sirva para la integración laboral de jóvenes de ese país en riesgo de exclusión social. 

(más…)

Leer más

nueva escuela de cocina en bilbao clases de cocina en bizkaia

 Like 1093

Nueva escuela de cocina en Bilbao

Aula Gastronómica - Mercado de La Ribera, Blog, Cursos de cocina para niños, El día a día

11 junio, 2019

Tras un año impartiendo cursos demostrativos de cocina en el Aula Gastronómica, en el mes de julio inauguraremos un nuevo espacio participativo, en el que aprender haciendo. Esta nueva escuela de cocina mantendrá su esencia de cursos para aficionados y entusiastas con nuevos cursos de cocina prácticos para todos los gustos.

(más…)

Leer más

proyectos eshbi- dirección cocina y dirección servicios de restauración

 1 2020

Presentación de proyectos en ESHBI

Blog, El día a día

7 junio, 2019

Tras la defensa de sus proyectos y tras 2 años en ESHBI los alumnos de segundo superior dan por finalizada su formación reglada obteniendo el título de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración y el de Técnico Superior en Dirección de Cocina. Muchos de ellos se incorporarán de inmediato en el mercado laboral, otros, continuarán un año más en la escuela especializándose en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras.

(más…)

Leer más

finalistas interescuelas aehos

 Like 1056

3º premio en el Interescuelas AEHOS-Mahou San Miguel

Blog, El día a día, Eventos

28 mayo, 2019

Ramiro Méndez, alumno de Dirección de Servicios de Restauración, finalista en el I concurso Interescuelas AEHOS-Mahou San Miguel

(más…)

Leer más

graduación curso especialización cocina

 Like 901

Graduación de la XXV promoción de ESHBI

Blog, El día a día, Eventos

24 mayo, 2019

Los alumnos graduados, han finalizado con éxito sus estudios en los títulos propios que imparte la ESHBI: Gestión  y Dirección de Empresas Hosteleras,  curso de especialización en áreas operativas, gestión de alimentos y bebidas y alojamiento, Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, curso de especialización en el área de cocina y Curso Especialista Sumiller  curso de referencia en el sector de la sumillería y que este año celebra su XVI edición.  Mención especial han recibido aquellos alumnos que no han podido acudir por encontrarse trabajando. 

(más…)

Leer más

 Like 738

Taller de Slow Food

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día, Extraescolares

21 mayo, 2019

Taller Slow Food para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Una sesión extraescolar dirigida por Igor Ozamiz en la que se acercó el movimiento Slow Food a los estudiantes.

(más…)

Leer más

campeonas concurso coctelería bizkaia- escuela superior de hostelería bilbao

 Like 865

Dos alumnas de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao campeonas en el Concurso de Coctelería de Bizkaia

Blog, El día a día

15 mayo, 2019

Nuria Velasco e Isabel Yeslina Acila se alzaron ayer con el primer y segundo premio de Coctelería en modalidad interescuelas

(más…)

Leer más

formación vinos rioja-curso especialista sumiller

 Like 943

Vinos de Pago y DOCa Rioja en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

8 mayo, 2019

Esta semana hemos contado con dos sesiones de Geografía Nacional de gran interés para los alumnos del Curso Especialista Sumiller: Formación en Vinos de Pago y DOCa Rioja, ambas dirigidas por Ricardo Sanchoyarto, profesor de la escuela y Educador Oficial del Vino de Rioja.

(más…)

Leer más

Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme de Blois

 Like 703

Visita del Lycée d’Hôtellerie de Blois a ESHBI

Blog, El día a día

2 mayo, 2019

Hemos recibido la visita de los alumnos del la Escuela de Hostelería de Blois, quienes han conocido las instalaciones de la ESHBI y además han asistido a una demostración sobre nuevos proyectos en materia de investigación gastronómica en el Basque Food Laboratory.

(más…)

Leer más

masterclass de helados artesanos

 Like 773

Próxima masterclass de helados artesanos

El día a día, Extraescolares

30 abril, 2019

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una masterclass de helados artesanos

(más…)

Leer más

ON ANDONI REMENTERIA-FORMACION

 Like 1088

«Los estudios en ESHBI me han ayudado a llegar hasta cotas al principio impensables» Entrevista a Jon Andoni Rementeria

Alumni, Blog, El día a día

7 abril, 2019

Entrevista a Jon Andoni Rementeria, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Hablamos sobre la importancia del personal formado y el valor que aportan al restaurante, el papel actual de las profesiones de sala y su formación en la escuela.

(más…)

Leer más

 1 2889

ESHBI vuelve a Gustoko

Blog, El día a día, Recetas Gustoko

30 marzo, 2019

Showcookings de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao  ha ofrecido diferentes showcookings programados para esta III edición de Gustoko en los que se han elaborado diferentes platos con los productos allí presentados.

(más…)

Leer más

 Like 767

Hazien berreskurapena

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

25 marzo, 2019

Gure ohiturekin bat eginik, gure ingurukoekin elkarlana mantentzeko bidea hartu genuen joan dan maiatzean. Oraingoan Derioko Nekazaritza Eskolara hurbildu ginen. Urteak dira “Arca del Gusto”-ko hazi batzuk genituela gure eskolan. Saiatu ginen hazi hoietatik produktua ateratzen baina… Argi ikusi genuen horretan adituak ez garela, beraz, adituengana jo genuen, eta Derioko Nekazaritza Eskolan agertu ginen.

(más…)

Leer más

Entrevista a Jon Abad, antiguo alumno escuela hosteleria bilbao. Baster bilbao

 1 2377

«La importancia del equipo de sala y el de cocina es la misma, uno sin otro no tiene nada...

Alumni, Blog, El día a día

18 marzo, 2019

En la época en la que los programas de cocina lo copan todo, el boom de la gastronomía, ha sido notable en las escuelas. Sin embargo, es la sala, el servicio, lo que pasa más desapercibido en nuestro entorno. La falta de cualificación, la poca valoración social de esta profesión y la falta de visión en un futuro laboral a largo plazo; hacen difícil dar visibilidad a una formación necesaria en Servicios de Restauración

(más…)

Leer más

 Like 702

«Love food reduce waste” ESHBI sigue trabajando en Life Foster

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

14 marzo, 2019

Seguimos trabajando en estrategias y soluciones en la gestión de desperdicio alimentario, métodos para su seguimiento y cuantificación de los mismos dirigidos por las ponentes de la UNISG, Nadia Tecco y Carol Povigna en el centro ENAIP- Véneto de Conegliano.

(más…)

Leer más

 Like 1363

ESHBI participa en el proyecto LIFE FOSTER

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

13 marzo, 2019

La ESHBI participa en el desarrollo del proyecto LIFE FOSTER de la Comisión Europea, este proyecto empezó en septiembre del 2018 y tendrá una duración de tres años.
Bajo el lema «Love food reduce waste«, es un proyecto alineado plenamente con la economía circular y el movimiento Slow Food (ESHBI, primera escuela en crear una comunidad Slow Food)

(más…)

Leer más

matrículas formación profesional

 Like 796

Dispositivo de Reconocimiento de la Competencia

Blog, El día a día

11 marzo, 2019

Se ha abierto el plazo (desde el 11 de marzo al 12 de abril) para que trabajadores de hostelería  sin título, egresados del título propio de la ESHBI  (previo año 2002) que sigan en activo y  que quieran reconocer sus competencias,  puedan contrastarlo con el Dispositivo de Reconocimiento de la Competencia.

Títulos de Formación Profesional de Hostelería:

  • 50 plazas de Grado Medio Cocina y Gastronomía
  • 20 plazas de Grado Superior Dirección de Cocina

Para más información contactar con la escuela en el 944745110.

 

 

Leer más

 Like 937

«Es innegable la diferencia entre un personal formado y el no formado» Entrevista a Rakel Basterretxea, antigua alumna de...

Alumni, Blog, El día a día

11 marzo, 2019

La importancia del servicio

En la época en la que los programas de cocina lo copan todo, el boom de la gastronomía,  ha sido notable en las escuelas. Sin embargo, es la sala, el servicio, lo que pasa más desapercibido en nuestro entorno. La falta de cualificación, la poca valoración social de esta profesión y la falta de visión en un futuro laboral a largo plazo; hacen difícil dar visibilidad a una formación necesaria en Servicios de Restauración

(más…)

Leer más

dia de la mujer- escuela hosteleria

 Like 832

Emakumeen eguna ESHBI-n · Día de la mujer en ESHBI

Blog, El día a día

8 marzo, 2019

Acción realizada por alumnas y trabajadoras de ESHBI en el Día de la Mujer 

Leer más

 Like 705

Catas y salida a bodega durante el curso de Iniciación al Mundo del Vino

Blog, El día a día, Sin categoría

28 febrero, 2019

Formación en vinos y salida a bodega

Esta semana ha finalizado el Curso de Iniciación al Mundo del Vino organizado por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Un curso de doce sesiones en el que no ha faltado las ponencias, catas y maridajes.  Esta formación contempla una metodología teórica y práctica a través de la cual los alumnos han podido conocer diferentes variedades de uva, así como los factores naturales  que afectan en la producción y elaboración de los vinos como son el suelo o la climatología. 

(más…)

Leer más

elaboracion de talo- escuela cocina hosteleria

 1 1122

Taller de talo con Aitor Aurrekoetxea

Blog, El día a día, Extraescolares

15 febrero, 2019

Aitor Aurrekoetxea ha mostrado a los alumnos el modo de realizar esta elaboración tan típica así como la importancia de la materia prima a la hora de elaborar un buen talo. 

(más…)

Leer más

san valentin- maitemindu cruz roja bizkaia

 Like 618

Reparto de pop cakes solidarios

Blog, El día a día

13 febrero, 2019

La Escuela de Hostelería Bilbao, Leioa y Galdakao unen fuerzas para colaborar en la campaña “Enamórate-Maitemindu” que celebra Cruz Roja Bizkaia con motivo del día 14 de febrero, conocido como el día de San Valentín

(más…)

Leer más

 Like 870

Cata de Jack Daniels en ESHBI

Blog, El día a día, Extraescolares

7 febrero, 2019

Cata y formación en destilados con Tenessee Jack Daniels, dirigido por José Camps, Brand Ambassador e Iván Cantero, delegado de Brown Forman.

(más…)

Leer más

 Like 695

El vino a través de los sentidos con Mikel Garaizabal

Blog, El día a día

25 enero, 2019

Última clase de Metodología de la Cata con Mikel Garaizabal en el Curso Especialista Sumiller. Una curiosa experiencia para aprender sobre el vino a través de los sentidos. En esta cata  se han utilizado antifaces, música, telas  para transportar a los asistentes a diferentes paisajes a través de la música, descubriendo las emociones que transmite el vino, estudiando este caldo desde los sentidos y olvidando el vocabulario técnico, a veces inaccesible. Sin duda una ocasión perfecta para poner a prueba nuestros sentidos.  Próximamente continuaremos en el Curso Especialista Sumiller con formación sobre fondos y salsas, gestión de bodega y tecnología de sala.

Leer más

 Like 735

Formación en destilados en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

24 enero, 2019

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han finalizado el módulo de destilados que imparte Ricardo Cruz. Varias semanas en las que conocer en profundidad los diferentes tipos de destilaciones y en las que se ha catado más de 90 muestras diferentes. Desde vodkas, ginebras, whiskies, brandies, rones, tequila, mezcales, aguardientes de residuos de uvas y calvados.  Próximamente comenzaremos la asignatura de vinos internacionales que contempla la formación y estudio de vinos del nuevo mundo, Italia, Francia entre otros.

(más…)

Leer más

 Like 683

Iraunkortasunaren Astea Bilbao Ostalaritza Goi Eskolan

Blog, El día a día, Eventos

22 enero, 2019

Bilbao Ostalaritza Goi Eskolatik Iraunkortasunaren Asteari hasiera ematen diogu.  Astean zehar hainbat ekintza egingo ditugu ingurumena babesteko eta iraunkortasuna sustatzeko gure eskolan. La Escuela Jatetxean Derioko Nekazaritza Eskolako barazkiekin salteatua eskainiko da,  Tknikak sustatutako ekonomiaren proiektu zirkular baten emaitza.

(más…)

Leer más

 Like 682

Cata de aceites D.O.P Estepa

Blog, El día a día, Extraescolares

22 enero, 2019

Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han acudido esta semana a una formación en aceites de Estepa impartida por José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de esta Denominación de Origen Protegida

(más…)

Leer más

Formación Gestión Hotelera con Ander Elortegi

 Like 1211

Formación en gestión hotelera con Ander Elortegi

Blog, El día a día

18 enero, 2019

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras  han recibido la visita de Ander Elortegi, director del  recién estrenado Hotel  Tayko en Bilbao y antiguo alumno de la escuela. Durante esta sesión ha hablado sobre su evolución profesional al frente de hoteles de diferentes características, sus funciones como director y el día a día en la gestión de equipos o las diferencias en la gestión de hoteles pequeños y grandes cadenas.

(más…)

Leer más

 Like 733

Formación en alteraciones del vino con Antonio Palacios

Blog, El día a día

17 enero, 2019

Los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller han contado esta semana con Antonio Palacios, biólogo, enólogo y experto en biotecnología del vino, para analizar las alteraciones en el vino,  estudiando diferentes parámetros como la maduración de la uva, la fermentación, la crianza o los embotellados.  Esta formación se imparte dentro del módulo  Metodología de la Cata, que  aborda en  profundidad los procedimientos óptimos así como la ejecución de la cata. Durante esta asignatura se  han tratado  las diferentes fases que componen el análisis sensorial de los vinos: Visual, olfativa y gustativa; así como los diferentes aspectos  relativos a  cada una de estas fases. 

 

 

Leer más

 Like 990

Cata de ron Aldea

Blog, El día a día, Extraescolares

16 enero, 2019

Nueva formación en ESHBI, en esta ocasión una cata  de rones canarios con Santiago Bronchales, director de Ron Aldea como ponente, quien ha hablado sobre los diferentes estilos de elaboración, fermentación y destilación del ron, en comparación con el estilo tradicional Canario que es el empleado en Destilerías Aldea desde hace décadas.   

(más…)

Leer más

 Like 908

Masterclass de queso crema Quescrem

Blog, El día a día, Extraescolares

11 enero, 2019

ESHBI ha organizado un nuevo taller gastronómico junto con Quescrem, especialistas en queso crema dentro del programa de extraescolares que realiza la escuela cada curso académico.

(más…)

Leer más

1 2 … 5 Siguiente »

Instagram

Formación Profesional. Titulación Oficial

  • Grado Medio de Cocina y Gastronomía (Módelo A y B eredua)
  • Grado Superior en Dirección de Cocina
  • Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración

Cursos de Especialización

  • Curso de Especialización: Cocina y Gastronomía
  • Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras
  • Curso Especialista Sumiller

De interés

  • Cursos aficionados en La Ribera
  • Restaurante La Escuela
  • Basque Food Laboratory

Contacto

Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Crta. Enekuri-Artxanda Km. 3
48015 Bilbao, Bizkaia
944745110
realizar consulta
ISO 14001 ISO 9001 OSHAS
Aviso Legal Política de privacidad Términos y condiciones Sitemap
Abrir chat
1
¿En qué podemos ayudarte?
WhatsApp
Hola, Bienvenid@ a la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ¿En qué podemos ayudarte?

En este sitio web usamos cookies. Asumes su uso si sigues navegando. Más info

Este sitio web ha sido configurado para "permitir cookies" al objeto de darte la mejor experiencia de navegación posible. Si continúas navegando sin cambiar la configuración de cookies de tu navegador o simplemente pulsar ACEPTAR consientes su uso.

Cerrar