Limpiar la merluza y fraccionar dejando el cogote. Lavar, pelar y cortar las patatas con la mandolina en láminas de 1 cm de grosor.

Como parte del módulo de Metodología de Cata dentro del Curso Especialista Sumiller, durante las dos semanas pasadas se impartieron 2 clases centradas en las alteraciones del vino.

La pasada semana, tuvo lugar un taller extraescolar de bombones y caramelo, impartido por Oscar Fernández, profesor de cocina de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao, y en el que participaron alumnos y alumnas de segundo curso de Dirección de Cocina.

Este pasado lunes, 1 de febrero, nuestros alumnos disfrutaron de una clase extraescolar de espresso y latte art de la mano de Cafés Baqué, dentro del programa de actividades extraescolares del Centro.

COCTELERÍA 100% Subvencionado – Gratuito (ver condiciones de acceso). Información del curso 50 Horas Castellano Tardes M-J de 17:00 a 20:00 horas Fecha prevista de inicio: 01/02/2022 Fecha prevista fin: 31/03/2022 Programa 1.    Introducción a la Coctelería. 2.    Materiales, Utensilios y Cristaleria: Tema 1. Tipos, componentes y función Tema 2. Otros instrumentos necesarios Tema 3. Tipos de

El viernes los alumnos de 3º técnico hicieron una salida formativa a varios productores Slow. Empezaron con la visita a la explotación de Betizu de Eugenio Arriaga en Zornotza.

Hoy se ha presentado de manera oficial el nuevo Departamento de Innovación Gastronómica de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao, el Basque Food Laboratory.

Entre los días 12, 13 y 14 de Febrero se celebrará la primera edición de Gustoko, evento que tendrá lugar en el Bilbao Exhibition Center.