Cortar el queso feta en dados de 1×1 cm. Tostar los dados de pan en el horno. Cortar los tomates cherry en mitades. Picar en dados el jamón york.

Limpiar y cocer el pulpo a vapor. Congelar una pata de pulpo, intentando que quede recta. Picar en brunoise la mitad del pimiento verde y la mitad del pimiento rojo. Mezclar con la aceituna picada en brunoise y elaborar una vinagreta guarnecida.

Picar en brunoise la verdura (ajo, cebolla, zanahoria y calabacín) y pochar. Cocer el arroz a la inglesa 8 minutos a partir del hervor. Reservar.

Para los frutos secos tostados: Extender los frutos secos sobre una silicona. Hornear 20 minutos a una temperatura de 150ºC. Reservar

Introduciremos la ginebra (de estilo especiadas, salinas, yodadas..) y pondremos en el interior de la copa las dos ramitas de Tosaka tanto la roja como la blanca.

  La Escuela Hostelería de Bilbao hace entrega del distintivo a la Estrella ESHA. Un reconocimiento importante que  premia al alumno que ha dedicado gran parte de su tiempo y energía al bien de la escuela y sus estudiantes. Se involucra u organiza  actividades y siempre está dispuesto a ayudar. Destaca por ser buen compañero y

El auditorio del Azkuna Zentroa de Bilbao acogió  la gala del 25 aniversario de la Escuela de Hostelería de Artxanda, un acto muy emotivo presidido por el Alcalde de Bilbao, Juan María Aburto y en  el que se rindió homenaje a alumnos y profesores del centro.

Ayer se celebró la final del concurso de cocina organizado con motivo del 25 aniversario de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao. Este concurso constaba de dos pruebas, una primera parte celebrada el pasado día 3 de mayo, en la que los alumnos debían elaborar una receta monocromática, y la final de ayer, en la